那些喝酒小常識
常識，一般指從事各項工作以及進行學術研究所需具備的相關領域內的基礎知識。下面是小編收集整理的那些喝酒小常識，歡迎閱讀與收藏。
有的人認為自己“千杯不醉”，不存在再過量飲酒的問題，有的人則滴酒不沾，小酌一杯也市爛醉如泥。從醫學角度來看，究竟多少才算是“過量飲酒”?
《中國慢性病及其危險因素監測報告2007標準》對“過量飲酒”及“醉酒”作出了定義：
過量飲酒：指男性一次喝酒超過5個標準飲酒單位(即2兩半(約125毫升)高度白酒，或3兩半(約175毫升)低度白酒，或3瓶/5聽啤酒，或7兩半(約375毫升)黃酒，或1斤半(約750毫升)葡萄酒)，女性一次喝酒超過4個標準飲酒單位(即2兩(約100毫升)高度白酒，或3兩(約150毫升)低度白酒，或2.5瓶/4聽啤酒，或6兩(約300毫升)黃酒，或1斤2兩(約600毫升)葡萄酒)。
所謂醉酒，就是指急性酒精(乙醇)中毒，飲入過量的酒精或酒類飲料后所引起的中樞神經興奮或抑制狀態。以調查對象本人對醉酒的主觀判斷為依據。
《中國居民膳食指南》建議，正常情況下男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，女性每日攝入的純酒精量不超過15克。25克酒精量相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度白酒75毫升，或50度白酒50毫升;15克酒精量相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升，或50度白酒30毫升。也可以通過“飲酒量(ml)×酒精濃度(%)×0.8=酒精攝入量(g)”這個公式計算出自己的酒精攝入量。以飲100毫升50度白酒為例：酒精攝入量為：100毫升×50%×0.8=40克
酒量能不能鍛煉出來?
有人認為，酒量是能夠鍛煉出來的，經常喝酒，就會形成“海量”。
對此，專家解釋說，酒精在人體中的代謝過程需要乙醇脫氫酶和乙醛分解酶的參與，兩種酶的含量直接決定酒量的多少，每個人體內的酶含量都是固定的，不會因為多喝酒有所改變，“所以，酒量是鍛煉不出來的”。
“上臉”其實是血液中的酒精在乙醇脫氫酶作用下轉化為乙醛，但因體內缺乏乙醛分解酶，導致乙醛在體內迅速累積而不能及時代謝，造成毛細血管擴張所致，“上臉”的人應盡量少喝酒。
而有些人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥。專家解釋說，那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化(因為P450是特異性比較低的一群氧化酶)。他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數中國南方人來說是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。不管什么人，如果臉越喝越白的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
飲酒何以能致人猝死?
專家提醒，飲酒可誘發急性心肌梗死和腦出血，尤其是老人和高血壓、糖尿病等基礎病變患者。另外，飲酒還可導致急性胰腺炎和急性消化道出血，嚴重者可使心臟驟停。
某些藥物，如部分頭孢類抗生素(頭孢哌酮為代表)、甲硝唑等，可致使酒精代謝產物乙醛無法降解，蓄積在體內，造成乙醛中毒現象，即雙硫侖樣反應，出現面部潮紅、頭痛頭暈、腹痛嘔吐、氣促心慌、血壓降低等表現，嚴重時可致呼吸循環衰竭死亡。
由于酒精可造成血管擴張、散熱增加，尤其是在寒冷環境中，易造成醉酒者意外低體溫，使機體出現凝血功能障礙、代謝性酸中毒、心臟抑制，甚至多器官功能障礙，造成飲酒者意外死亡。
飲酒患者常昏睡很長時間，如肢體不活動，長時間壓迫部位會出現肌肉的缺血壞死，由此導致橫紋肌溶解。而當肢體解除壓迫，會發生急性酒精中毒性肌病，肌肉溶解釋放出大量壞死物質入血，造成多臟器功能不全，甚至發生猝死。
經常醉酒易損傷五大器官
適量飲酒有益健康，但飲酒過度會對身體造成災難性影響，即對身體的5大器官造成嚴重傷害。
1.心臟。過量飲酒會導致心臟肌肉力量虛弱，致使血液流動不規則。酗酒者往往會受到心肌病的困擾，它會造成心臟肌肉松弛、下垂。心肌病患者通常會呼吸急促、心律失常、疲勞、肝臟腫大和持續咳嗽。飲酒還會增加心臟病發作、中風和高血壓的風險。
2.大腦。存在于酒精中的乙醇會對大腦的多個部位造成損傷。大腦神經遞質長期遭受損害會導致飲酒者的行為和情緒發生變化，出現焦慮、抑郁、記憶力喪失和癲癇發作。如果飲酒者的營養狀況欠佳，會出現腦水腫，隨之而來的癥狀就是記憶喪失、混亂、幻覺、肌肉協調能力喪失和無法形成新的記憶。
3.肝臟。每年有200萬人因為飲酒過度導致肝臟疾病。
4.胰腺。飲酒過度會擾亂胰腺的功能，最終導致胰腺炎。它有可能急性發作，其癥狀包括腹痛、惡心、嘔吐、心率增加、腹瀉和發燒;也有可能慢性發作，即胰腺功能緩慢惡化，導致糖尿病甚至是死亡。
5.腎臟。酒精有利尿作用，腎臟無法正常調節體液流動，造成鈉、鉀、氯離子分布紊亂，引起電解質失衡。過度飲酒還會導致高血壓，它是引起腎功能衰竭的第二大原因。
專家提醒，一是為減少健康風險，能推則推。遇到非喝不可的情況，一定要避免喝酒的誤區，保護好自己;二是老年人、高血壓、糖尿病、肝腎疾病等慢性病人盡量不飲酒;三是使用頭孢、甲硝唑等藥物期間，必須禁酒;四是陪伴人應注意飲酒者的保暖和防止意外傷害，醉酒后及時送醫，采取側臥體位以減少誤吸風險，并注意定期翻動其身體，避免肢體長時間受壓;五是出現胸悶、胸痛、心慌、頭暈頭痛、肢體麻木、腹痛腹脹、嘔吐血液等癥狀，必須立即就醫。
這些人不宜飲酒
1.高血壓、冠心病患者：飲酒后情緒高漲、血管擴張，會引起交感神經興奮，導致心跳加快、血壓升高，易誘發心肌梗死、腦血管意外，嚴重的可能出現猝死。
2.糖尿病患者：飲酒后交感神經系統興奮，影響血糖調節激素分泌和釋放，對血糖控制不利。由于機體消耗量增大，有的糖尿病患者還可能發生低血糖。
3.慢性消化系統疾病患者：酒精進入消化道后，會對食管黏膜、胃黏膜和腸黏膜產生化學性灼傷，導致腸功能紊亂、胃出血、胃炎等問題。長期會增加肝癌、胰腺癌、食道癌等患病風險。
過量飲酒肝臟最受傷，約90%的酒精在肝臟內代謝，一次醉酒相當于得了一次肝炎。即便沒醉酒，長期過量飲酒也一樣損害肝臟：先是酒精性脂肪肝，接著是酒精性肝炎，隨后酒精性肝硬化，肝臟失去功能。
4.高尿酸血癥患者：飲酒易誘發痛風，特別是啤酒，尤其是同食火鍋時。
5.準備生育者：酒精會導致男性精子數量減少和活力下降，導致不育;孕婦飲酒，導致胎兒畸形。
冬季喝酒注意事項
1.宜飲白酒、養生酒
冬天的時候，要想喝酒，建議喝白酒，不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時候喝。啤酒冬天喝過涼，對胃部的刺激相當大。
冬天喝酒，最好喝些養生酒。針對不同體質以及有疾病的人來講，最好是去征求一下醫生的建議，千萬不要自我主張選擇一些養生酒，要知道有些養生酒是不適合你的。
2.酒要溫和
冬天如果選擇喝酒的話，一定要記得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用溫水湯一下再喝，這樣，不會因為冷酒而傷到五臟。當然，酒也不要湯過熱，否則影響口感。
3.因人而異
大家覺得冬天喝點兒酒身上好暖和，這是不正確的認識。一般情況下，酒會發熱，可是一些特殊體質或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。
4.不宜太熱
冬天選擇喝酒，不適合選擇在溫度較高的地方，所以，如果在家里喝酒的話，空調的溫度不要調得太高，在外面喝酒的話，也建議不要選擇過高溫度的地方。溫和適度才重要。
5.不宜獨飲
冬天喝酒，最好是能三五成群，不建議一個人喝酒。一是冬天一個人喝酒，易出現意外，二是冬天喝酒一個人會造成情緒郁悶等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。
6.喝酒前吃東西墊肚子
聚餐時千萬不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。
為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發生，喝酒前最好先吃點東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點雞蛋和肉，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發生反應，減少對酒精的吸收。
7.冬季宜在室內喝酒
許多人冬天喝酒，也會選擇在室外，這是很危險的一件事情，本身酒就有很強的刺激性，對人體有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好選擇在室內，氣溫高，不會造成更嚴重的傷害。
8.下酒菜選擇熱菜
冬天喝酒的時候，記得，絕對不能吃紅蘿卜，也建議在喝酒的時候，不要碰海鮮。當然，如果想吃點下酒菜的話，建議用炸花生或者是油炸的小魚干等。這些熱菜較合適。
9.喝瓶裝酒
冬天要喝酒，不建議喝那些散酒，建議選擇瓶裝酒，而且最好選擇上好的瓶裝酒，對于一般的普通酒來講，會有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦，不甜，不酸，不辣才好。
冬季喝酒搭配什么下酒菜？
1.膳食纖維高的菜
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
2.豆腐
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。
由于蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。
3.糖醋類
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。
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