牛奶市場調研報告

時間：2021-04-09 13:26:27 調研報告

牛奶市場調研報告

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牛奶市場調研報告

　　液態奶是乳制品中的一個分類，是指用健康奶牛所產的新鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態奶發展速度非常快，競爭異常激烈。面對眾多品牌的液態奶，消費者首先關心的是它的內在品質，而優良的包裝是影響液態奶內在品質的重要因素，所以消費者對其包裝提出了更高要求。當然，包裝的相關技術是推動包裝優質化的必要條件，在改善包裝材料的同時，提高技術含量，而且乳品包裝日益呈現出多樣化發展的趨勢。本文簡述了我國液態奶包裝良好的發展面貌，介紹了液態奶包裝技術新進展，并總結了液態奶包裝存在的問題。

　　1、牛奶包裝材料的介紹

　　牛奶是一種極易變質的營養食品，對包裝材料的要求很高。目前，國內牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點見表1。

　　表1 四類牛奶包裝的特點

　　下面詳細介紹各類包裝的材料結構：

　　1.1 薄膜類包裝的材料結構

　　簡易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹脂，配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復合膜。

　　1.2 利樂包的材料結構

　　“利樂包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長纖維制成，這些纖維有些經過漂白有些未經過漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產過程中通常添加部分化學熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層。“利樂包”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復合而成。

　　1.3 玻璃瓶的材料結構

　　玻璃瓶是傳統的包裝形式，符合環保要求，能重復使用，并且成本低。進入21世紀，隨著人們對環境保護和再生資源的高度重視，有些企業仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優良性能基礎上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強度，而且重量向輕量化方向發展，造型更趨時尚流行。

　　1.4 復合塑料軟包裝

　　現在市場上用無菌復合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據了主要的中低端消費市場，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價格低，保質期l～2個月；也有五層黑白膜包裝袋，價格相對高些，保質期達3個月。具體采用何種材料要根據銷售地區的`氣候條件和季節進行合理選擇。無菌復合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛生，經濟實惠。

　　2、牛奶包裝的發展現狀

　　1、無菌磚

　　2、屋頂盒

　　3、無菌枕

　　4、玻璃瓶包裝

　　5、愛克林立式包

　　6、百利包

　　7、塑料瓶、桶包裝

　　8、塑杯

　　9、紙杯

　　3、牛奶包裝的發展趨勢

　　乳品包裝作為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業的發展。因為液態奶制品易變質，因此從保質期上講，無論是長效奶還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴格的質量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對包裝的基本要求。高質量的包裝是乳品生產企業實現本地巿場滲透和外地巿場擴張的一個必然選擇。