法國留學(xué)紅酒世界馳名
在法國留學(xué)的中國學(xué)生學(xué)什么的都有，可謂一人有一個(gè)夢想。我認(rèn)識的朋友當(dāng)中，專業(yè)最特別的要算一位上海男生，學(xué)的是紅酒專業(yè)。每次朋友相聚搓一頓，他總是專司挑紅酒，家里排的各色酒瓶也是令他驕傲的特色裝飾。大家感嘆這位酒鬼在法國倒是找到了適合自己的專業(yè)，能幸運(yùn)地將興趣愛好與未來職業(yè)結(jié)合起來，關(guān)鍵是能讓他名正言順地喝喝喝。 有一次好奇，陪著他在超市里一排排的紅酒柜前晃來晃去，聽他賣弄學(xué)來的知識：嘗新酒是什么牌子的好，哪幾個(gè)年份的葡萄收成好所以酒也釀得好……聽得云里霧里，覺得真長見識。嘗酒前大家也要先虛心聽取一番他的教誨：先晃晃酒杯、然后觀察一下成色、再聞一聞……一杯酒端在手里左右折騰，遲遲不敢入口，頗有中學(xué)做化學(xué)實(shí)驗(yàn)的感覺。可惜每次我嘗了大叫好酒的總是最便宜的甜甜的蘋果酒，而那種優(yōu)質(zhì)紅酒所特有的澀澀的昂貴口味只能讓我皺眉咂嘴頭暈?zāi)樇t，一點(diǎn)也親近不起來。
法國的紅酒世界馳名，法國人喝酒就和美國人喝可樂一樣普遍。到了法國沒法不被這種無所不在的酒文化所影響：很多人都有在農(nóng)忙時(shí)去采葡萄的經(jīng)驗(yàn)，紅酒學(xué)校的新生更是必先在葡萄園工作一個(gè)月，從親手采摘到雙腳碾踩，體驗(yàn)一把葡萄制作的流程，方可入學(xué)。
巴黎每年有專為推介各種酒類而舉辦的美酒沙龍，入場票價(jià)不菲。進(jìn)場時(shí)一人發(fā)只酒杯，全法各地的酒商匯聚一堂，一點(diǎn)點(diǎn)不間斷地往你酒杯里頭灌各種顏色的液體，一圈逛下來，連在國內(nèi)時(shí)就身經(jīng)百戰(zhàn)的酒鬼也醺醺然面帶酡色，我們就更是自嘆不如了。
在南部時(shí)曾參觀過不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里豎一塊牌子：某某酒窖。里頭陰涼舒適，設(shè)有小吧臺免費(fèi)品嘗各種酒，選中便買，主人仔細(xì)為每瓶出窖之酒套上有自家特色的紙包，上書純正家釀之類。不少真正的好酒之徒會開著車不遠(yuǎn)萬里循香而來，真是酒好不怕巷子深。
法國人喜歡吃喝的享受，為了不讓一天三餐當(dāng)中隔的時(shí)間太長，他們除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽煙喝咖啡聊天提神，更是發(fā)明出餐前酒的說法，就是在晚餐之前(傍晚6、7點(diǎn))喝點(diǎn)酒開開胃，為即將到來的晚餐作準(zhǔn)備。正是晚飯前最餓的時(shí)候，說是開胃，事實(shí)上餐前酒往往配以各種小零食小餅干，不知不覺就混了個(gè)半飽。法國為各種展覽舉辦的開幕式酒會就往往選在喝餐前酒的時(shí)分，大多是免費(fèi)入場。一次見有位打扮入時(shí)的夫人久久地立在一幅作品前，欣賞得如醉如癡，再注意便發(fā)現(xiàn)她站的位置很巧妙，面前的方桌上正擺有一大盆薯片———已被她消滅了大半!
如果有法國人請你吃飯，最好問清是午飯?晚飯?還僅僅是邀你一起喝餐前酒。有位男生接到帖子請喝餐前酒，按中國人的思路，空著肚子前往。回來一肚子氣地抱怨：稀里糊涂灌了七、八種酒，吃了點(diǎn)餅頭餅?zāi)X就被客客氣氣地送了出來，還沒明白是怎么回事!后來大概主人見我迷惑，便又解釋：‘今天就不留你啦，我們還約了朋友共進(jìn)晚餐呢。’———敢情這后頭還有一撥!
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