意大利留學體驗那不勒斯美食
毫無疑難，在意大利留學，Pizza是那不勒斯美食界響當當的頭號招牌，但以美食聞名的那不勒斯除此之外，還有其他豐碩的處所特點飯菜供世人享受。
意大利通心粉
Ragu肉糜西紅柿醬拌通心粉是節(jié)假日那波利人餐桌上必不可少的一道傳統菜。這種醬汁兒是將西紅柿、牛肉，也可以用豬肉放在文火上燉5至6個小時，其間還要不停地攪拌，很費功夫。特殊是狂歡節(jié)期間，人們要盡興大吃一番。
那不勒斯美食：Mozzarrella奶酪
Mozzarrella奶酪，是那不勒斯所在的坎帕尼亞大區(qū)出產的一種新鮮奶酪，馳譽世界。他是采取地方水牛的牛乳制成的。圓圓的、白白的，小點兒的像湯圓，大點兒的像饅頭，嫩得像豆腐，但比豆腐筋道。平時將他們浸在水里以堅持新穎，吃時切片，可拌沙拉，或夾在面包里吃，到日本留學;比薩餅固然種類多樣，但有一樣貨色無論如何也不可少，就是mozzarella奶酪。另外用這種特產奶酪的食品還有mozzarella in Carrozza，是一種三明治和melanzane alla parmigiana，將茄子、奶酪和西紅柿烤出來的一道風味菜。
在意大利留學，說到飲食(_shuo1 dao4 yin3 shi2)，不能夠不提到spaghetti面條，意大利面條是意大利的象征，在游人的心目中他已經超過了意大利古裝、米豁達琪羅雕塑，法拉利跑車更不在話下了。意大利面條的制造是一種真正的藝術，一般的小麥在廚師的手中，變幻出種種形狀。早在19世紀，意大利面條就已經有200多種不同的外形。長的、圓的、螺旋的，實心的、空心的，用雞蛋染成黃色的、用菠菜染成綠色的、還有用墨魚染成深紅色的。
對于意大利面條的來源，歷史學家們始終未能達成一致。有人以為，意大利面條是馬可波羅從中國帶入意大利的。也有人認為，早在公元前7世紀，當時寓居在意(shi ji _dang shi yu ju zai yi)大利北方的埃特魯斯坎人就已經開端制作面條。無論如何，意大利面條領有長久的歷史，并在數千年的演變中一直改良。
意大利面條的烹飪方式簡略又多樣，既可以用來做粗茶淡飯，又能是高等宴會上的特色佳肴。最重要的是，無論是世界衛(wèi)生組織仍是眾多的營養(yǎng)學家，都對意大利面條的高養(yǎng)分、低熱量的特征贊不絕口。據研討表明，意大利面條含有大批碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇沉積，改善冠狀動脈情形，同時也十分合適運發(fā)動作為賽前的食物，因為既不加重消化器官累贅，又能積累足夠的能量。
正宗的意大利面條必定是口感筋道，入口之后不粘不糊，多嚼幾口，滿嘴都應當是意大利面條特有的甜香。要曉得，吃意大利面條要趁熱進口，最美好的滋味，只呈現在最恰當的時刻。
意大利面條，多少個世紀以來是烹飪藝術的象征，他將人類充分的設想力與物資豐富的營養(yǎng)價值融會為一體。
因為那不勒斯是一座臨海城市，海產品豐盛，最可能代表當地人烹飪面條的一道菜是spaghetti alle vongole蛤蜊意大利面條，傳統上依照個人口味分in rosso紅、in bianco白兩種(bai2 liang3 zhong3)，差別在于是否加西紅柿，再細分下來，又有con veraci野生的跟con lupini人工養(yǎng)殖的蛤蜊之別。
甜點
那不勒斯的甜點在歐洲是赫赫著名的。最有名的就是sfogliatella，呈貝殼狀餡餅。最早是公元18世紀，在Amalfi阿瑪爾費的Santa Rosa修道院，修女門將ricotta奶酪、粗面粉、蜜餞、香草、雪松等和成餡做成。這種餡餅，嫩滑的奶酪與餡餅皮的酥脆讓人拍案叫絕。此外，還有baba`zeppole等。再有就是與各種節(jié)日相關系的甜點，如回生節(jié)時的pastiera，圣誕節(jié)的struffoli，狂歡節(jié)則是把chiacchiere和sanguinaccio擺在餐桌上。
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