馬來西亞留學的飲食

時間：2024-10-22 09:19:11 留學馬來西亞

馬來西亞留學的飲食

　　在馬來西亞用餐真是一趟饒富美食享受的經驗之旅。馬來西亞的多元文化特色集合了豐富的地道美食以及富有創意的食物烹調方式于一體。在國內，不論是在鄉村、城鎮或在小島上，隨處都可以找到各色各樣的食品、點心和水果，保證您不論在何處用餐，都將是一次愉悅的經歷。下面就詳細介紹一下馬來西亞留學的飲食吧!

馬來西亞留學的飲食

　　★ 馬來美食

　　在本土找得到的天然調味配料在馬來食物中扮演著非常重要的角色，突出了馬來事物的顯著特色。椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是馬來事物中基本的調味，一般加入魚類、肉類或蔬菜里一起烹煮。另外，一種傳統的用餐佐料稱為三巴辣椒醬( SAMBAL )是采用辣椒、蝦醬和一些調味料制作而成的。

　　聞名的沙爹( SATAY )是將鹵過的牛肉或雞肉串成棒，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為 KETUPAT 的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。

　　★ 椰漿飯

　　廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里，是一道不可抗拒的美食。

　　★ NASI PADANG

　　白飯佐以各色菜肴，包括咖喱和一種混合了椰漿及香料烹煮而成的辣味牛肉，稱為忍當肉( RENDANG )。

　　★ 柔佛沙拉

　　一種辣味的米粉湯，以魚肉咖喱汁和蔬菜一起烹調。

　　★ NASI BRIYANI

　　用酥油煮成飯，加入香料和蔬菜，以及牛肉或雞肉。

　　★ 印度煎餅

　　在鐵板上箭制成的具有層次感的煎餅，佐以咖喱汁或是肉類，如雞肉或羊肉。

　　★ MURTABAK

　　印度煎餅，以碎牛肉、忌憚、洋蔥為餡料，佐以咖喱汁。

　　★ 炒面

　　以辣椒醬、番茄、豆腐、蝦、蛋炒成的面食。

　　★ 羅惹

　　一道小吃，佐料計有豆芽、切片黃瓜、蘿葡、小面團糕、水煮蛋、炸蝦餅、魷魚等，調入甜辣花生醬。

　　★ CENDOL

　　椰醬、綠色的細面條和椰糖做成的美味刨冰。

　　★ 拉茶

　　調入牛奶、以嫻熟的技巧拉成的風味茶，是一般大馬人愛喝的飲料。

　　★ 娘惹美食

　　海峽殖民地華裔，或稱為巴巴娘惹，擁有豐富的文化與烹飪傳統，深受當地人喜愛。娘惹食物的烹煮方式相當地精致，揉合了各種各樣的香料、草本植物、洋蔥、大蒜和辣椒。此外，某些種子和水果的汁液加入湯汁和咖喱汁中一起烹煮，豐富了食物的味道。

　　★ 爪哇面

　　一種帶有濃、辣湯汁的面食，佐以切細的蝦肉、馬鈴薯片和豆腐。

　　★ 牛尾湯

　　濃辣的牛尾湯，加如許多配料一起烹煮而成。

　　★ SOTO AYAM

　　香辣的雞肉湯，拌以飯團和蔬菜。

　　★ SAGO MELAKA

　　碩莪加如 SYRUP 褐糖(又叫馬六甲糖)調制成的一種冷凍甜食。

　　★ 華人美食

　　華人以飯食為主，菜肴一般上為各種不帶辣味的肉類和蔬菜，其中又以變化多端的各種面食著稱。面食一般加入湯汁或是用各種肉類薄片、蝦和蔬菜煮炒而成。華人的咖喱面經常加入雞肉和豆腐。

　　★ 海南雞飯

　　以雞肉上湯煮成飯，再佐以白煮雞肉或燒雞肉。一些雞飯檔口也售有蜜汁叉燒飯。

　　★ 瓦煲飯

　　在瓦煲里加入雞肉、蘑菇、臘腸和各種蔬菜，調入醬汁煮成的一種面食。

　　★ 云吞面

　　一種面食，可做成干面或湯面，佐以蝦肉混合豬肉做成的混沌，以及切片的叉燒或雞肉。

　　★ 牛肉面

　　以燜煮的牛肉做成的面食。

　　★ 阿三沙拉

　　這是一道檳城美食，但在全馬各地都品嘗得到。幼細的米粉上香辣的魚汁，還有切絲的黃瓜及鳳梨，最后再調汝一湯匙蝦醬。

　　★ 印度美食

　　NASI KANDAR 是廣受歡迎的印度回教徒美食。 NASI 是馬來文“飯”的意思，而 KANDAR 則是“扁擔”的意思。這是一種飯食，伴以用香濃的咖喱汁煮的各種雞、肉、魚等菜肴。

　　另外，和面做成小面團，而后做成各種煎餅，也是廣受歡迎的印度美食。這類面煎餅計有 THOSAI 、 CHAPATI 、 NAAN 、 ROTI CANAI 和 IDLI ，一般和咖喱魚汁一起享用。香蕉菜飯是一道可口的美食，佐料有咖喱雞肉、羊肉、魚肉以及蔬菜或腌菜，以手直接抓取食物來吃。

　　★ 咖喱沙拉

　　咖喱湯里加入面條，拌以雞肉、鮮蛤、豆腐和豆芽。

　　★ 葡萄牙美食

　　正如巴巴娘惹一樣，居住在馬六甲的葡萄牙后裔也擁有文明的美食傳統。葡萄牙美食中許多佳肴和娘惹相似的草本調料和香料，然而也有其不同與獨到之處。葡萄牙美食是以各種香料醬、搗碎的草本植物、檸檬草和冬蔥等混合體呈現出來的獨特風味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、羅望子汁和酸性的果汁，如鳳梨汁和楊桃汁，使得葡萄牙美食口味更加豐富。

　　★ 惡魔咖喱

　　正如名稱所顯示的，這是一道使用超過一打以上的香料以及許多蔬菜、配料的熱辣咖喱。不論加入雞肉或牛肉烹飪都一樣的美味。冗長的預備過程以及獨特的咖喱美味使得這道菜肴別具風味。

　　★ KARING KARING FRETU( GARING-GARING )

　　一種輕便的小吃，由銀絲魚炒制而成。銀絲魚是一種細瘦的魚類，在馬六甲常見得到。曬干的魚干炒至脆口，淋上酸橙汁，在佐以生冬蔥片。這道美食是下酒的最佳小吃。

　　★ 黃瓜與鳳梨沙拉

　　黃瓜與鳳梨切片后加如新鮮辣椒和冬蔥稍炒一會兒。另外，再加入烤蝦餅以及酸橙汁或檸檬汁，使得這道美食予人一種微辣而令人清新爽快的口感。

　　★ 用餐地點

　　大多主要的購物中心里都設有用餐地點，提供各種飲食，包括馬來食物、華族食物、印度食物和西式事物。至于那些趕時間的旅客，賣當勞和肯德基炸雞總是少不了了。一些購物中心甚至騰出一整個樓層的面積，供許許多多的食物檔口營業，提供各種令人垂涎的當地快食。擁有這么多樣化的美食選擇，旅客們只顧大快多頤一番就夠了!

　　★ 瞿羅米粉

　　一種幼細、多筋、容易消化的粉食。醬汁、羅望子汁、酸橙汁、雞肉和蝦使得這道美食更加可口。

　　★ 香辣烤魚餅

　　一道用魚肉做成的風味小吃，加入了一些調味香料和草本植物的葉子做成魚餅，后裹上椰葉燒烤即成。

　　★ ENCHE KABIN

　　雞肉片鹵以醬油紇蠔油，再以鹽巴、呼叫、辣椒粉和咖喱粉調味。將調味并鹵好的雞肉片沾上面粉，再在熟油中煎炸，待肉片熟了濾干油份，即是一道可口的美食。

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