苦蕎茶的做法

時間：2024-09-08 16:19:41 茶藝培訓

苦蕎茶的做法

　　普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。下面，小編為大家分享苦蕎茶的做法，希望能幫助到大家!

　　制作工具

　　苦蕎麥

　　清潔水

　　炒制工具

　　制作步驟

　　原料精選：精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行檢測

　　苦蕎茶的制作方法

　　清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈

　　低溫浸泡：浸泡時間3～4小時

　　表面干化：浸泡結束后，用脫水機脫去苦蕎麥的水分，并用強風迅速吹干苦蕎表面的水分

　　蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟

　　炒干：采用可調溫炒制設備從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫

　　噴灑涼水：用潔凈水均勻適量地噴灑在翻炒過的苦蕎麥上，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，從而使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而殼與仁分離

　　烘干：采用熱風烘干設備將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮

　　脫殼：采用離心力將苦蕎麥粒擊開，使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁

　　包裝：采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品熱合濾紙封裝成袋

　　苦蕎茶的適用人群

　　1.肥胖者

　　2.經常在外用餐的人士

　　3.經常坐或者駕駛汽車的人士

　　4.經常精神緊張的腦力勞動者

　　5.飲酒過量人士

　　6.習慣性便秘者

　　7.患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

　　8.患有糖尿病的人士

　　9.妊娠期的女士

　　10.缺乏維生素和微量元素者

　　11.需要抗癌防癌者

　　12.有胃炎和胃潰瘍病史的.人士

　　13.小便不利者

　　結語：以上就是小編為大家分享的苦蕎茶的做法，大家都學會了嗎?快動手試試吧!

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