扁豆燜面的做法

時間：2024-11-02 06:06:49 廚師面點

扁豆燜面的做法

　　導語：生活中我們可以經常吃面條，對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中扁豆燜面的做法是怎樣的呢?下面就由小編為大家介紹一下扁豆燜面的做法，大家趕快去看看吧~

　　材料

　　扁豆200克、新鮮面條200克。

　　蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺(45ml)。

　　鹽1/2茶匙(3克)清水適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的扁豆清洗干凈，然后將其兩端的筋剔去，再掰成長約5厘米的段，備用。

　　2、蔥切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末。

　　3、炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味。

　　4、然后我們就可以倒入扁豆了，進行翻炒，2分鐘之后倒入清水，水量要漫過扁豆就可以了。

　　5、加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘。

　　6、水開后，將鍋里的湯汁盛出備用。

　　7、改成小火，將1/2量的面條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然后再碼上另一半面條。

　　8、然后我們就要將適量的湯汁澆上，湯汁要分2，3次加入，然后加上蓋子用小火燜10分鐘。

　　9、待湯汁收干后，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌，最后調入適量鹽。

　　扁豆燜面的做法二

　　材料

　　扁豆、五花肉、切面(要細一點的)、蒜3瓣。

　　水1碗、大料2粒、醬油2大匙、油2匙。

　　淀粉、料酒、雞精、鹽、蔥、姜各少許。

　　做法

　　1、將扁豆摘成小段，洗凈;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;蔥、姜、蒜切好備用。

　　2、調汁將醬油、油、雞精、鹽、水1大碗調勻備用。

　　3、起鍋熱油，放蔥、姜炒出香味后，放肉炒至變色，倒入少許醬油，放大料，翻炒一分鐘后盛出備用。

　　4、放扁豆炒至變色，將面均勻鋪在扁豆上，將調好的汁均勻的淋在面上，汁以剛剛漫過面為宜，調小火后蓋上鍋蓋燜10分鐘，要隨時觀查鍋內的水份，以免糊鍋。

　　5、放蒜，再燜5分鐘，見收汁，用筷子將面和扁豆拌勻即可。

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