餐飲部拓展訓(xùn)練個(gè)人心得體會(huì)
4月3日，國際會(huì)議中心餐飲部周總監(jiān)組織全店領(lǐng)班級以上人員進(jìn)行了一次生動(dòng)的拓展式體驗(yàn)培訓(xùn)，通過這次拓展培訓(xùn)完全顛覆了以往我腦中酒店傳統(tǒng)的培訓(xùn)模式。以往傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式偏重于“你講我聽”，或是“你教我做”的模式，容易忽略作為接待服務(wù)過程中主體部分客人與員工的親身感受，枯燥知識(shí)點(diǎn)的堆砌，使培訓(xùn)者與被培訓(xùn)者之間缺乏互動(dòng)，往往是培訓(xùn)結(jié)束后員工只知如何做，但不知為什么這樣做，或者面對客人時(shí)，滿口書面用語，說的人別扭，聽的人也不舒服;或者是只能應(yīng)對學(xué)習(xí)過的案例，不能舉一反三。這樣根本就無法達(dá)到最初培訓(xùn)方所要達(dá)到的目的。但今天這種全新式的拓展體驗(yàn)式培訓(xùn)完全改變了這種現(xiàn)象，員工通過個(gè)人親自參加的一個(gè)個(gè)互動(dòng)游戲充分的調(diào)動(dòng)起了活躍的思維和參與的積極性。通過在活動(dòng)中充分的參與，獲得個(gè)人的體驗(yàn)，并在培訓(xùn)者的指導(dǎo)下，與團(tuán)隊(duì)成員交流分享個(gè)人體驗(yàn)，從而提高了培訓(xùn)的效果。使所參訓(xùn)的學(xué)員完成了一次終身難忘的體驗(yàn)。完成了一次對自我心靈的深刻剖析，一次對粵海團(tuán)隊(duì)文化的全面審視，是觀念與觀念的對視，文化與文化的交流。
這次新穎獨(dú)特的培訓(xùn)方式讓我作為一個(gè)部門負(fù)責(zé)人也感悟良多，受益匪淺。通過拓展訓(xùn)練給我留下的印象極深，得到的感受與心得體會(huì)也非常豐富，總結(jié)起來，有以下幾點(diǎn)：
1、分層管理、明確領(lǐng)導(dǎo)極其重要。每個(gè)人的崗位職責(zé)確定之后，各司其職，有利于明確責(zé)任，發(fā)揮個(gè)體的主觀能動(dòng)性，使其既知道自己應(yīng)該做什么，又思考怎樣做好。
2、做事要先做計(jì)劃，再開展行動(dòng)。這就是“磨刀不誤砍柴工”的道理，做跳繩游戲前，如果大家先做好溝通與計(jì)劃，而不是急于完成各自任務(wù)，就能更快取得整體團(tuán)隊(duì)的勝利。
3、應(yīng)學(xué)會(huì)遇到問題換位思考。在工作中，不要為表面的現(xiàn)象所困擾，有些印象其實(shí)是主觀的臆想......
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