韭菜家常做法

時間：2024-09-15 01:39:20 烹飪培訓

韭菜家常做法大全

　　導語：韭菜，又叫做懶人菜或者壯陽草，是我國土生土長的蔬菜。下面是小編為大家帶來的韭菜家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！

　　韭菜的家常做法一；韭菜蝦仁粥

　　主料：泰國香米100g、韭菜100g、大明蝦100g

　　輔料：姜、鹽、胡椒粉、料酒適量

　　做法：1、首先將泰國香米用水浸泡40分鐘；韭菜切段；姜切絲。

　　2、大明蝦取蝦仁，淋上適量的料酒、撒上少許胡椒粉提鮮，拌勻，腌制5分鐘。

　　3、在鍋中倒入小半鍋清水，用大火燒開，下泰國香米轉小火，煮20分鐘。

　　4、最后下蝦仁，煮3分鐘，淋入適量的油，加鹽、胡椒粉和韭菜，拌勻，繼續煮1分鐘即可。

　　韭菜的家常做法二：韭菜炒雞蛋

　　主料：雞蛋4個、韭菜350g

　　輔料；鹽適量

　　做法：1、首先將洗好的韭菜切段。

　　2、將雞蛋打入一個準備好的碗中，加鹽攪打均勻。

　　3、在鍋中倒入油，將蛋液倒入鍋中，炒至蛋花狀，撈出。接著倒入韭菜，翻炒片刻，便加入炒好的雞蛋，繼續均勻翻炒，最后加小半勺鹽調味，翻炒至香味溢出即可。

　　韭菜的家常做法三：豆芽韭菜炒面

　　主料：黃豆芽100g、韭菜50g、面條200g

　　輔料：油、鹽、花椒粉、醬油、白糖、蔥、雞精、蠔油適量

　　做法：1、首先將豆芽洗凈備用；韭菜洗凈切段；蔥切末。

　　2、倒水入鍋燒開，下面條，煮至七成熟撈出，然后倒入適量的香油拌勻。

　　3、放油熱鍋，下蔥末炒香，接著放豆芽翻炒，撒適量的花椒粉炒勻，再放適量的醬油、少許白糖繼續炒勻。

　　4、最后倒入少許清水，放適量鹽和蠔油調和，接著放入面條炒勻后再放韭菜段翻炒即可。

　　韭菜的家常做法四：韭菜肉絲春卷

　　主料；韭菜100g、豬肉100g、金針菇60g、春卷皮12張

　　輔料：油、鹽、生姜、白砂糖、黃豆醬、生粉適量

　　做法：1、首先將.韭菜、金針菇切長段；肉、姜切絲備用。

　　2、將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生姜拌均；備好生粉芡。

　　3、倒油熱鍋，倒入肉絲滑散至變色。然后再倒入韭菜快速翻炒兩下，便勾入生粉薄芡翻勻。

　　4、關火，倒入金針菇翻均，盛到大盤子里。待肉絲涼透包入春卷皮內，用面槳封口。一個個地包好后備用。

　　5、倒鍋熱油，將包好的春卷生坯一個個地放進，炸成金黃色，撈出。然后把春卷放到廚房紙上吸去多余的油脂，配上香醋即可。

　　韭菜的家常做法五：韭菜炒蘑菇

　　主料：韭菜300g、蘑菇100g

　　輔料：油、鹽、雞粉、香油、蠔油、大蒜適量

　　做法：1、首先將新鮮蘑菇洗凈撕成兩半；韭菜擇去黃葉，洗凈切段；蘑菇入開水鍋中焯熟。

　　2、在鍋內入適量油，放入大蒜爆香，入韭菜翻炒，炒至韭菜變色，便倒入蘑菇。

　　3、最后調入適量蠔油、鹽、雞粉提味，出鍋前入香油即可。

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