鯽魚湯的做法有哪些

時間：2024-07-26 18:16:29 烹飪培訓

鯽魚湯的做法有哪些

　　鯽魚湯不僅肉質細嫩，肉味鮮甜，含脂肪少，入胃、腎，營養(yǎng)價值很高，更具有催奶的功效，幫助產后恢復，所以一直深受廣大家庭的喜愛，下面小編為大家介紹一下鯽魚湯的做法大全吧。

　　鯽魚的功效與作用：

　　鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少，性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

　　鯽魚湯的做法大全

　　一、鯽魚豆腐湯

　　1、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。

　　2、中火煎至兩面呈金黃色，依次加入大蔥片、姜片。

　　3、加入熱水、加入料酒。

　　4、大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

　　5、最后加入豆腐煮熟。

　　二、蘿卜絲鯽魚湯

　　1、鯽魚洗干凈，在魚身上割幾道口子。

　　2、姜切片、蒜拍散、蔥切末。

　　3、鍋中燒熱油，撒一勺鹽。

　　4、將魚放入小火煎。

　　5、一面煎好后再煎另一面。

　　6、兩面都煎好后加入足量的冷水。

　　7、放入姜片和蒜。

　　8、大火煮20分鐘，湯立馬就變成奶白色的了。

　　9、放入蘿卜絲，再燉半小時。

　　10、加少許鹽和雞精調味，撒上蔥花。

　　三、木瓜鯽魚湯

　　1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分。

　　2、木瓜洗凈去皮去籽，改刀切成厚塊。

　　3、鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面微黃。

　　4、倒入開水大火煮至再次沸騰。

　　5、將魚和湯小心的轉入沙鍋中，下入姜片、木瓜。

　　6、轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。

　　四、鯽魚豆芽湯

　　1、鯽魚宰殺，洗凈。

　　2、加入少許料酒，腌一下，取出腥味。

　　3、鍋子燒熱，倒入油，燒熱，放入鯽魚，兩面煎黃。

　　4、燒過燒水，將煎過的鯽魚放入鍋內。

　　5、放入蔥段、姜片和八角，中火燉至湯濃顏色發(fā)白。

　　6、將豆芽洗凈，放入鍋內。

　　7、放入白胡椒粉、鹽、雞精、香油調味即可。

　　五、粉葛鯽魚湯

　　1、粉葛去皮切塊；瘦肉切大塊；鯽魚清理干凈；并備幾片生姜。

　　2、熱鍋下油，把鯽魚放進小火煎。

　　3、煎至兩面變成微黃色。

　　4、把所有食材放進瓦鍋里，加進適量水。

　　5、用中火煲，煲開后繼續(xù)煲十分鐘左右轉小火繼續(xù)煲一個半小時。

　　6、最后加少量鹽便可。

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