南瓜的做法-南瓜怎么做有營養

時間：2024-10-05 04:03:17 營養師

南瓜的做法-南瓜怎么做有營養

　　吃南瓜可以預防很多疾病，也可以治愈一些疾病，它的食療價值是很高的，那么南瓜怎么做有營養呢?我們一起來學習學習!

　　1.糖醋南瓜丸

　　南瓜、面粉各500克，《精鹽白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽，揉成面團狀;鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出;鍋內放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。此菜肴具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之《泄瀉體倦等病癥。

　　2.紫菜南瓜湯

　　老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，《醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成。此湯具有護肝《補腎體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用。

　　3.南瓜湯

　　南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調料可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

　　4.豬肝南瓜湯

　　豬肝南瓜、各250克，精鹽、味精、麻油適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;豬肝洗凈切片;以上二物同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料勻即成。此湯具有健脾養肝明目的功效，長期食之，對夜盲癥有一定治療效果。

　　南瓜的營養價值

　　南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

　　南瓜的功效

　　研究發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。

　　南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。

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