福建小吃肉丸的做法
肉丸
福建的風味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，制法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過肉丸呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是肉丸的做法：
菜譜肉丸
做法
福建小吃肉丸的做法詳細介紹
所屬地區：福建小吃
工藝：蒸法
肉丸的制作材料：干淀粉1000克，凈白芋2500克，豬肥膘肉500克，紅板糖1250克，五香粉15克，荷葉4張，食用紅、黃色素少許，花生油5克。
肉丸的特色：
肉丸細嫩軟潤、甜香可口，油而不膩，是冬春佳品。
教您肉丸怎么做，如何做肉丸
1.將白芋刨成絲條，肥膘肉切成小丁粒。
2.干淀粉研成細末，取150克放在盆內，沖入沸水250克攪成熟糊，其余淀粉末倒入桶內。紅板糖下鍋，加少量水熬成濃液，濾去雜質，倒入干淀粉末桶內，再放入白芋絲、肥膘肉丁250克、五香粉和食用紅、黃色素，揉成粘粉團。大鍋內加清水燒沸，放上籠屜，籠內鋪上荷葉，花生油里加入少量水，灑在荷葉上。取一個口杯，舀入粘粉團60份于荷葉上，肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉團上，蒸約4O分鐘，取出即成。
肉丸的制作要領：
1.熬糖汁時要用微火，不宜用旺火，以免底;
2.入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，便于膨松脹發。免費
【福建小吃肉丸的做法】相關文章：
福建小吃花生湯的做法03-21
福建小吃綠豆馃的做法03-21
福建小吃小長春的做法03-21
福建小吃葛粉包湯的做法03-21
福建小吃油蔥蛋糕的做法03-21
福建小吃白猛糕的做法03-21
福建小吃叉燒肉粽的做法03-05
福建小吃八果芝麻糍的做法03-21
福建小吃燉盅肉茸的做法03-21