花生酥的做法

時間：2024-07-28 22:00:08 小吃培訓

花生酥的做法

　　花生酥中的花生營養價值很高，能夠補充人體所需的能量，下面大家就一起來看看如何制作出美味的花生酥吧。

　　花生酥

　　材料

　　花生醬150克，色拉油70克，糖粉60-70克，低粉240克，泡打粉1/2茶勺，鹽1/4茶勺。

　　做法

　　1、花生醬與色拉油拌勻，加糖粉，加鹽拌勻。

　　2、低粉、泡打粉過篩，進入油醬中拌勻，成面團，成小劑子，烤盤上刷油，放小餅干，烤箱160度預熱后，烤20分鐘即可。

　　迷你花生酥

　　材料

　　面粉，豬油，水，花生餡，少許芝麻。

　　做法

　　1.水油面團，面粉+豬油+水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鐘。

　　2.油酥，以前熬出的豬油放入面粉攪勻，冷卻后放入冰箱備用。

　　3.將水油面團搟成薄片，把油酥均勻鋪上，然后自上而下卷起，用刀切成小劑，蓋上濕布醒10分鐘。

　　4.取出小劑子四角向內壓扁，然后包入花生餡，按扁，放入預先刷過油的電飯鍋內，再灑上芝麻。

　　5.按下電飯鍋煮飯鍵，5分鐘左右跳起，燜15分鐘，翻面，重復一次就OK了。

　　花生酥餅

　　材料

　　低精面粉200g，花生醬100g，油100g，白糖80g，泡打粉1-2g。

　　做法

　　1.花生醬加油加糖一起攪拌均勻。

　　2.加入面粉和泡打粉揉成團。

　　3.分成每個30g左右的小團，搓圓，再輕輕按扁。

　　4.入烤箱180度-190度，20分鐘左右，具體根據自家烤箱調節。

　　5.拷完放晾涼就可以享用啦。

　　核桃花生酥

　　材料

　　低筋面粉150g，色拉油30g，雞蛋1個，砂糖30g，泡打粉3g，小蘇打2g，核桃30 g，花生10g。

　　做法

　　1、色拉油加糖、雞蛋打勻。

　　2、粉類過篩，加入打好的蛋糊中。

　　3、核桃、花生(如果是生的可用烤箱180度烤4-5分鐘)，用刀背拍碎。

　　4、將核桃、花生碎加入面糊中，攪拌均勻和面團。

　　5、將面團搓成長條(粗細隨意)，切溥片3cm左右，也可隨意成型。

　　6、切好的餅干擺上烤盤，放進預熱好的烤箱。170度，烘烤15分鐘。稍變色即可。

　　小訣竅

　　烘培時最后幾分鐘，一定要親臨觀望，以免烤糊。

　　南洋花生酥

　　材料

　　紅衣花生250克，細砂糖140克，低粉250克，花生油120-130ML，蛋黃1個+清水5ML。

　　做法

　　1.花生放入烤盤中，140度烤1小時。

　　2.涼后搓去紅衣。

　　3.花生仁加細砂糖磨成粉。

　　4.花生糖粉和低粉混合均勻。

　　5.中間挖空，倒入花生油拌勻。

　　6.混合成團。

　　7.面團分成8-10克/個，排在烤盤上。

　　8.刷上蛋黃液。

　　9.預熱烤箱，上下火，中下層，140度30分鐘上色。

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