煎餅的幾種好吃做法

時間：2024-07-16 17:54:37 小吃培訓

煎餅的幾種好吃做法

　　煎餅是中國的一種傳統美食,是一種老少皆宜的小吃,煎餅的做法有很多種，那么煎餅哪種做法你最喜歡呢？小編給大家講講煎餅的幾種好吃做法。更多相關信息請關注相關欄目！

　　做法一

　　材料：

　　白米飯 100g，土豆(馬鈴薯)1/2個(約60g)，圓白菜 40g，(也稱卷心菜)，香蔥花 2茶匙(10g)，鹽 1/2茶匙(3g)，油 2湯匙(30ml)。

　　做法

　　土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

　　將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。

　　雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。

　　做法二

　　材料：

　　材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量。

　　做法

　　1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調成蛋面糊。

　　2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。

　　3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。

　　4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。

　　訣竅

　　將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。

　　做法三

　　材料：

　　甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。

　　做法

　　1.甜玉米剝粒。

　　2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出。

　　3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里。

　　4.放玉米粒拌勻。

　　5.平底鍋刷一層油。

　　6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎。

　　7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面。

　　8.繼續煎另外一面。

　　9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。

　　做法四

　　材料：

　　大米，綠豆，面醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜。

　　做法

　　1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成面糊，鍋底抹上一占油，倒入適量的面糊，晃一圈，成餅狀。

　　2.再打上一個雞蛋，打散。

　　3.然后把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。

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