如何做出蓬松油條

時間：2024-08-17 08:47:31 小吃培訓

如何做出蓬松油條

　　如何做出蓬松油條?油條加豆漿是中國很傳統的早餐搭配，但很多人不太放心外面的油條，其實在家也能做出美味蓬松的油條。下面，我們就來看看油條的制作方法介紹。

　　油條的制作方法介紹

　　材料：中筋面粉、牛奶、砂糖、色拉油、酵母、雞蛋、小蘇打、鹽

　　做法：

　　1、盆里放入中筋面粉，酵母用溫水化開加入面粉中;

　　2、加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和鹽;

　　3、加入半個蛋液，揉成光滑面團;

　　4、放入溫暖處發酵30分鐘，也可以用的烤箱低溫發酵;

　　5、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團;

　　6、將面團蓋好再次發酵至兩倍大;

　　7、將發酵好的面團排氣醒15分鐘搟成長條;

　　8、將長條切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下;

　　9、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊;

　　10、用筷子不停翻動，炸至金黃色，撈出用廚房紙巾吸去多余油。

　　油條的各種吃法

　　在天津流行使用煎餅卷油條制成的小吃煎餅果子。

　　在上海，油條和大餅、豆漿、糍飯團并稱上海傳統早餐的“四大天王”或“四大金剛”。上海人用油條和糯米制成的粢飯，更傳至香港。

　　在廣東、香港流行用腸粉卷著油條制成炸兩，淋上醬油食用，可隨意再加上辣椒醬和甜醬，也有直接拌粥作早餐的吃法。廣東人亦喜歡把以瓦砵把油條和雞蛋及魚腸焗熟食用，稱砵仔焗魚腸。

　　杭州有一種特色小吃“蔥包檜”，是用薄餅卷油條和蔥段，在平底鍋上壓扁并烤制而成。食用時涂抹上甜面醬或辣椒醬。

　　在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用，作為早餐。

　　在臺灣，油條通常夾入燒餅或切段裹入飯團里，或搭配杏仁茶、豆漿當早餐吃，有時亦會加入粥里做為配料。

　　在馬來西亞，油條是人們吃肉骨茶時不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油條撕細后放進肉骨茶內吸滿湯汁后食用。每當吃粥時，也時常看到油條是配料之一。還有比較的地方口味：油條配紅豆沙(糖水)和油條配咖啡烏(無奶黑咖啡)。

　　在山東，早餐的油條辣湯可是絕配。吃油條和辣湯，東瞧瞧西望望!

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