解讀七夕水為什么不會壞
農歷七月初七，俗稱七夕節。在惠州民間，有取七夕水貯藏的習俗，七月初七早晨頭遍雞啼后，各家即到井邊或河邊吸水儲藏，稱之為“七夕水”。
因織女排行第七，又稱七姐，所以人們習慣把七夕取的水稱為“七姐水”。“七姐水”很神奇，這水在七夕時會特別清澈，這時候取的水放很久都不會壞，泡出來的茶也比較清甜。
七夕儲水的習俗由來已久。雍正《廣東通志》載，“家汲井華水貯之，以備酒漿，曰圣水”，光緒《惠州府志·風俗》亦記曰：“七夕，男女晨起擔水貯之，謂‘七夕水’，飲之可以治疾明目”。
在惠州民間傳說中，七夕，天庭上的七位仙姑下凡到人間的`河流中洗澡，這時凡間的河水和井水因沾了仙氣，凡人喝了可辟邪治病延壽。人們紛紛到東江、西枝江和井邊將七夕水挑回家，用甕貯存起來，這挑回來的水叫七夕水。傳說七夕水能醫治病痛、驅邪扶正、延年益壽。在太陽升起前取的水，還能久存不變質。
七夕水效果神奇：用于腌制酸菜，口感爽脆，酸中帶甜；用于制醋，色澄清味酸爽，稱為“七醋”；用于釀酒，酒香醇厚而不烈，長期飲用強身健體，稱“七酒”；用來煮藥，可以增加藥效，藥到病除；直接飲用七夕水或用七夕水沐浴則有延年益壽、增加運勢的功效。所以七夕水又稱為圣水、七水、七月七水、雙月水等。
民間傳說，七月七當日泉水更甘甜，是一年之中水質最好的時候。此時接取的山泉水，裝回家中用水缸或瓦缸存放，據說放置一年都不會腐臭。人們認為，七夕這天取泉水、河水，就如同取銀河水一樣，具有潔凈的神圣力量。有的地方直接叫它“天孫（即織女）圣水”。
在客家傳統習俗中，七姐水不僅有著清熱消暑功效，在水里面加上一些藥材，還能治療夏季易發皮膚病。取新鮮冬瓜洗凈切成小塊，裝入瓦埕中填滿壓實，加蓋后用黃坭密封埕口，放在陰涼處，3年后才開埕飲用。據說七夕冬瓜水可清熱解暑，去熱清毒，是民間傳統自制的良藥。白番薯，搗爛后用七姐水煮開，弄成漿一樣，用七姐水把白番薯弄稀，弄稀后，涂皮膚好好。
中醫認為，井內之水，多喝能消熱解毒，利于小便赤熱、艱澀不暢、燒酒醉死等。《本草綱目》說，“井水新汲，療病利人，平旦第一汲，為井華水，其功極廣，又與諸不同，主治酒后熱痢，洗目中膚翳”。《瀕湖集簡方》記載一解燒酒醉死方：“急以新汲井華水，細細灌之，至蘇乃已。”
還流行用臉盆接露水的習俗。傳說七夕節時的露水是牛郎織女相會時的眼淚，如抹在眼上和手上，可使人眼明手快。
過去廣寧農村曾經廣泛流傳一句順口溜“七月七落坑洗屎忽”。廣寧人普遍認為農歷七月七這天河溪的水特別清涼，廣寧人稱之為“七姐水”，父母都會叫孩子去河溪里洗身，也許寓意著用“七姐水”沖去小孩子身上的污濁，以游泳鍛煉身體，祈求孩子們強健平安。這個習俗來源于七夕七仙女下凡的傳說。
在惠州，有七夕泡一盆七色花水讓女人更美的說法。七色花也就是七種花，必須是沒有毒性的花，例如米蘭花、玉蘭花、香花草、茉莉花、玫瑰花、康乃馨、大紅花等。相傳在七夕午夜時，仙女與董永相會，如果看見有人把七色花泡的水盆放在露天的地方，就會施下仙水，讓有情人終成眷屬。在這個時候泡的花水，女人用來洗臉會更美。
七夕水能清涼解毒且經年不腐是否有科學依據，我們不得而知。但在七夕節這個特殊的日子里，老百姓汲取七夕水，并由此來紀念亙古不變的愛情，倒也不失為一道獨特而美麗的民俗風景。
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