吃在廈門，美食攻略
在不斷進步的社會中，旅游要準備什么呢，很多人都有個旅行的夢想，旅行不但是對身心的放松，還是一種成長的過程；我們應該怎么寫旅游攻略呢？以下是小編精心整理的吃在廈門，美食攻略，希望能夠幫助到大家。
吃在廈門，美食攻略
1、燒肉粽
推薦指數：★★★
香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸著酸辣醬，配著閩南風味的湯，爽。
哪里吃：
1980燒肉粽(中山路店)、大中沙茶面、蓮歡海蠣煎、好清香大酒樓(東海店)、吳再添小吃店、1980燒肉粽(廈禾路店)、月華沙茶面、原巷口魚丸店(中山路店)、妙香扁食(演武路店)、鴻記廈門小吃
2、沙茶面
推薦指數：★★★★☆
選用閩南的油面，趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最后的配料可謂點睛，有豆制品、米血、大腸、鴨腸等。
哪里吃：
黃則和花生湯店(中山路總店)、1980燒肉粽(中山路店)、大中沙茶面、廈門大學芙蓉餐廳、烏糖沙茶面、好清香大酒樓(東海店)、四里沙茶面(湖濱四里店)、芒果餐廳、在這里廈門特色小吃(曾厝垵店)、吳再添小吃店
3、海蠣煎
推薦指數：★★★★
用閩南話講是蚵仔煎，是當地特有的小吃。起鍋后撒點胡椒，吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷等，簡直連舌頭都會一起吞下去。
哪里吃：
黃則和花生湯店(中山路總店)、1980燒肉粽(中山路店)、蓮歡海蠣煎、小眼鏡大排檔(湖濱中路店)、廈門大學芙蓉餐廳、珍珍姜母鴨海鮮、好清香大酒樓(東海店)、亞珠海鮮大酒樓(斗西路店)、在這里廈門特色小吃(曾厝垵店)、亞尖大排檔
4、土筍凍
推薦指數：★★★
一種叫做“星蟲”(沙蟲)的一種環節軟體動物做成的，制作工藝非常復雜，完全靠星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”的，容易融化，所以只能在廈門才能吃到哦。
哪里吃：
天河西門土筍凍、大中沙茶面、鷺江賓館觀海廳、味友鴨肉面線(同集路店)、舒友海鮮大酒樓(白鷺洲旗艦店)、亞珠海鮮大酒樓(斗西路店)、吳再添小吃店、阿川海鮮大排檔(聽海巖店)、紅記德廈門小吃
5、魚丸湯
推薦指數：★★★
以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋后加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
哪里吃：
黃則和花生湯店(中山路總店)、1980燒肉粽(中山路店)、蓮歡海蠣煎、吳再添小吃店、1980燒肉粽(廈禾路店)
6、海鮮
推薦指數：★★★★★
靠海吃海，這是自古不變的真理。廈門的海鮮種類很多，做法也不同。吃海鮮有很多選擇，從臨海的海鮮大排檔，到市中心的豪華海鮮酒樓。如果是在環島路的一些海鮮燒烤拍檔，還可以在海邊兒，等待漁民把漁網拉上來時，自己拿個容器去挑選新鮮的海產。
哪里吃：
開元141大排檔(開元路老店)、佳麗海鮮大酒樓(環島路店)、小眼鏡大排檔(湖濱中路店)、舒友海鮮大酒樓(白鷺洲旗艦店)、213海鮮大排檔
7、松鼠桂魚
推薦指數：★★★★☆
以桂魚(又稱鱖魚、石桂魚)加工制成，松鶴樓的傳統名菜。從創制至今已有二百多年的歷史，現在它已聞名中外，堪稱中國最著名菜肴之一。松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
哪里吃：
老知青(海滄天虹店)
8、烤魷魚
推薦指數：★★★☆
廈門的鐵板烤魷魚也非常有名，魷魚肉質鮮嫩，烤夠火候時刷上蒜蓉辣醬，那味道嘗過就會上癮。在各大美食街、路邊燒烤攤都能看到烤魷魚。
哪里吃：
黃則和花生湯店(中山路總店)、鮮蠔館廈禾店、江楓漁火(海灣公園店)、榕樹緣BBQ、老思西沙茶烤肉、宮廷月亮蝦餅(中山路店)、東南海鮮酒樓、蠔不魷魚、吉香炭燒生蠔(湖濱中路店)、尚飲臺灣沙茶魷魚
9、殺豬菜
推薦指數：★★☆
黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜，起初這個起源于東北農村的吃法是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋里，加入水，放上鹽，然后邊煮邊往里面切酸菜，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。出來后就是一盤盤鄉情濃郁的美味。如今，這種依然盛行的吃法在制法上已經有了很大改進，比如加入了更多的配料和調料后，使得殺豬菜的內容更加豐富，口味更加鮮美。
哪里吃：
青一字
10、鍋包肉
推薦指數：★★☆
鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人鄭興文首創的東北名菜，至今已有百年歷史。它的做法是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食欲的目的。
哪里吃：
黑土地東北菜、老知青(富山店)、老知青(湖里萬達店)、老知青(湖里店)、北方人獨一處餃子館、盛吉東北餃子館、東北老家私房菜、東北食府(頂澳仔路店)、真不同小吃店、大家好餃子館
11、醬骨頭
推薦指數：★★
醬骨頭主要指的是醬脊骨，也就是豬大排，是東北地區的著名美食，在長春、哈爾濱、沈陽等城市都有吃醬骨頭的館子。地道的醬骨頭肉質鮮美，入味濃而不膩，而且營養豐富，讓游客充分感受東北大塊吃肉，大碗喝酒的痛快。
哪里吃：
老知青(湖里萬達店)、大森林飯店
12、桂花雞頭米
推薦指數：★★★
桂花雞頭米是蘇州的傳統甜點，雞頭米也稱為芡實。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬干的雞頭米，以方便游客旅途攜帶。
哪里吃：
上海·上海(加州店)
13、英式下午茶
推薦指數：★★★
提起英式下午茶，絕對是高貴和輕松自在的代名詞。曼妙的紅茶配上美味的甜點，下午茶的文化從維多利亞時期一直延續到現在。到倫敦來不能不嘗試這貴族般的禮遇，享受這高雅和精致的慢生活。
哪里吃：
安第仕創意烘焙餐廳(東南亞店)
14、海鮮燴飯
推薦指數：★★★
意大利中北部地區傳統上有吃燴飯risotto的習慣。無論是米蘭還是威尼斯的餐廳里，都能見到各種美味燴飯的蹤影。燴飯中的米飯因為由純雞湯煮熟，所以濃稠鮮美，加上新鮮海鮮的肥美多汁，一道簡單的燴飯中聚集了土地與大海之精華，將人誘人的滋味發揮到了極致。
哪里吃：
御飯堂
15、鳳尾蝦
推薦指數：★★★☆
鳳尾蝦選用鮮活大河蝦，以大青蝦為最。制作時配以青豆，冬菇丁，筍丁，蔥白，然后用鴨油爆炒。上桌后，只見其肉白尾紅，如艷麗的鳳凰尾巴，令人賞心悅目，遂將此菜取名為“鳳尾蝦”，現在風靡全國的“鳳尾蝦”，乃是馬祥興首創。
哪里吃：
漁王川菜館(定安路店)
吃在廈門，美食攻略
1：潮福城
地址: 湖濱北路28號建業大廈裙樓1樓
/鷺江道33號3樓(近輪渡碼頭)
人均: 80元
推薦菜品: 叉燒包、菠蘿油等
推薦理由: 潮福城在廈門是少數能夠始終維持菜品質量的商家之一。
2：御味府
地址: 廈禾路1017號廈門裕發廣場(裕發廣場旁)
人均: 79元
推薦菜品: 御味牛魔王、蘿卜絲海味焗飯、千層可麗餅等
推薦理由: 三五好友小聚，御味府一定在我向您推薦的餐館之列。這里環境不錯、菜式偏粵潮又有自身的特色，幾次品嘗都未曾失望。
3：舒友海鮮大酒樓
地址: 白鷺洲東路1號A座(天鵝大酒店等)
/鷺江道第一客運碼頭
人均: 150元
推薦菜品: 肉松脆蝦腸、XO醬蘿卜糕、烤鹵鴿
推薦理由: 廈門老牌酒樓，口味老少皆宜，環境和菜品也不錯。
4：宴遇
地址: 嘉禾路21號新景中心AB棟2樓
/思明南路189號中華城C區5樓5001鋪
/嘉禾路399號SM生活城市廣場二期紅寶石4樓
人均: 100元
推薦菜品: 辣子雞配芒果蛋黃、香草鹽佐安格斯小牛肉等
推薦理由: 宴遇的時尚菜品很吸引人，場地大，兼顧年輕人及小朋友的用餐需要，適合家人和宴會聚餐。
5：香遇巴厘
地址: 蓮花南路18號新中林大酒店1樓
人均: 100元
推薦菜品: 冬蔭功湯、咖喱牛腩、咖喱皇炒蟹等
推薦理由: 東南亞風情菜系，美味，環境也很贊!三五好友小聚、品嘗異域美食的好去處。
6：亞珠海鮮大酒樓
地址: 斗西路156-158號祥和廣場南樓5樓
長青路182好金色四季酒店2-3樓
此外還有蓮前西路店，呂嶺路店、杏林店等
人均: 100元
推薦菜品: 白灼章魚、 小鮑撈飯。
推薦理由: 大眾消費的老酒樓，環境稍微老舊點，但性價比高。
7：喜麟閣私房菜
地址: 東港路2號0101(國際郵輪碼頭地上1層)
/南山西路298號(近乒乓球訓練基地)
人均: 50-80元
推薦菜品: 黃牛仔肉煲、私房桂花竹蓀卷、醉排骨等
推薦理由: 在這個盲目追求辛辣重口味的時代，店家堅持咸鮮的口味，最大程度發揮了食物的原味。
8：蔡家坡
地址: 頂沃仔路21號露天大庭院
/湖濱西路15號如家酒店1樓
/廈大學生公寓前田社13號
人均: 38元
推薦菜品: 雙皮奶、肉夾饃、呼啦呼啦等
推薦理由: 陜西美食，韓國料理，港式甜品都有，好混搭啊!石鍋拌飯旁邊脆脆的鍋巴特別香。重點推薦下牛肉燴，就是牛肉泡饃，量超足而且味道濃，吃完全身熱乎乎的帶勁!
9：辣皇朝
地址: 思明區香蓮里2號別墅
人均: 90元
推薦菜品: 牛油鴛鴦鍋、盱眙小龍蝦、招牌口味蛇等
推薦理由: 主打鮮嫩肥大小龍蝦，辣度可選，配上秘制醬汁，好吃到根本停不下來，蛇段和干鍋雞翅也是極力推薦。
10：牡丹大酒樓
地址: 濱北路育秀廣場內
/松柏路102號4樓
人均: 90元
推薦菜品: 土雞湯、竹筐肉、山藥羹等
推薦理由: 廈門最早用溜冰鞋送菜的店，有些菜還不錯，附近當地人都會去吃。
吃在廈門，美食攻略
1、【沙茶面】
閩南話讀音近似：沙爹面 sa die mian
沙茶面
沙茶面可算是當今廈門最大眾化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的涼皮，武漢的熱干面一樣，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。
沙茶面的原配只是面條，青菜加沙茶，其余的配料需要根據個人口味選加。沙茶面的制作過程，是將食客自選的配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，最后淋上一直在大鍋里滾開的沙茶湯料即可。
配料一般根據個人口味加入2-4種，通常有：豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、鮮魷魚、蝦仁、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐干等等。
特別推薦老字號
四里沙茶面 地址：金榜路四里菜市場老店(距離南湖公園很近)
烏糖沙茶面 地址：民族路60號(距離廈大很近)
2、【土筍凍】
閩南話讀音近似：頭孫蕩 tou sundang
土筍凍
福建著名小吃，也是廈門特色特色小吃的代表之一，據說只有在廈門才吃得到!
土筍凍一般分為三個大小規格：小、中、大，小的一口一個，主要是里面海星蟲的大小不同，中的和大的需要切成幾塊，大中小吃起來的口感略有差別，越大的吃起來越Q彈哦!
土筍凍的主要材料是土筍，“土筍”是一種環節動物，學名叫“海星蟲”，長約5-8厘米。廈門沿海盛產“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內泥漿洗滌干凈，而后和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。吃起來口感QQ彈彈，清涼爽滑，膠質豐富。
美味小吃
土筍凍很多店都有賣，也經常吃，但是最有名氣的店莫過于西門土筍凍了，因為靠近中山公園西門，故此得名，這家土筍凍是廖家父親從肩挑擔子賣起的。有70多年的歷史。因為他們總是在中山公園西門的位置擺攤，所以大家習慣性地把他的土筍凍叫作西門土筍凍，等他老了開店時，自然就用了這個稱謂作店名。
特別推薦老字號
天河西門土筍凍 地址：斗西路33號(靠近中山公園西門)
3、【蝦面】
閩南話讀音近似：嗨面 hei mian
蝦面
和沙茶面的吃法相似，蝦面也是需要食客自選喜歡的配料，加進面中，不過加進蝦面里面的配料大多是已經做熟了的。配料通常有：大小蝦仁、鮮魷魚、豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐干等等。
堿面過水，然后澆上新鮮熬制的蝦湯，一碗誘人的蝦面就這樣做成了。蝦湯的熬法是非常講究的，必須是當天新鮮熬制，先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。
要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾只承熟的蝦仁和幾片瘦豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，一碗可口的蝦面就做成了，味道之鮮美，令人難忘。
特別推薦老字號
明月蝦面 地址：思明區廈禾路180號(大同小學對面)
新廈蝦面 地址：思明區人和路51號之10
檳榔蝦面弟 地址：檳榔路檳榔西里15號(靠近檳榔小學方向)
4、【廈門燒肉粽】
閩南話讀音近似：修罷長 xiu bazhang
燒肉粽
全國到處都有肉粽，但廈門的肉粽獨具風味。
廈門燒肉粽以用料多樣做工精細而著稱，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料。經過油拌，用竹葉包成菱形，包好后的粽子在高湯中煮熟。做出來的肉粽味道香甜，油而不膩，美味可口。
廈門燒肉粽另一個特點就是“燒”，閩南語中的“燒”就是熱的意思。廈門肉粽要趁熱吃才更能品出醇香滋味，故名燒肉粽。冷的肉粽不僅味道大減，脾胃不好的人也不易消化。
煮好的燒肉粽
夾一塊熱騰騰的燒肉粽，蘸點廈門本土特色的甜辣醬，再撒上些許芫荽或加點蒜蓉末，美味可口的溫暖從口腔一直抵達胃里。
特別推薦老字號
吳再添小吃店 地址：禾祥西路美湖路25號之7號
1980燒肉粽 地址：中山路353號(在中山路正道的尾端，就在天虹往下走靠近文化宮方向)
5、【扁食】
閩南話讀音近似：邊西 bian xi
扁食
扁食其實就是混沌，叫法不同。
扁食—北方叫餛飩，成都叫抄手，廣州叫云吞，只有在閩南才稱扁食。
廈門的扁食做法也和其他地方的完全不同，顧名思義，扁食的肉餡是“扁”出來的，不能用刀切，而是用棍棒打爛的，這樣做出來的肉餡依舊保留了肉的原有纖維，口感生脆，鮮美。
爽滑的扁食
扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。
特別推薦老字號
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
扁食嫂“賴厝埕扁食府” 地址：大元路8-10號賴厝埕扁食店
勞松扁食 地址：角濱路37號-1
6、【拌面】
閩南話讀音近似：波啊面 boamian
拌面
一般來說，有賣扁食的地方必然有賣拌面，而大家也喜歡這2種小吃搭配在一起吃，尤其是作為早餐。
廈門的拌面很有特色，濃濃的花生醬夾雜點甜辣醬拌在剛剛撈起的面條上，稍微攪拌均勻，就可以開動啦!
一般拌面的分量都不大，即使是大份的也就是北方人眼里的那么一筷子面，吃的就是這一個香噴噴的口感。
特別推薦老字號
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
局口拌面 地址：中山路局口街局口橫巷
勞松扁食 地址：角濱路37號-1
7、【花生湯】
閩南話讀音近似：哦卡星騰 o ka xingteng
花生湯
花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。
廈門方言有一句：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》，自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。花生湯潤肺生津，比之藥膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡后去皮，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。
此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。花生湯剛開始品嘗時只覺得它是一碗普通的花生糖水，細品下來才發現它的不同之處，一般的花生糖水，糖水還是糖水，花生還是花生，味道無法融合，又或者花生太爛、太硬之類的，而黃則和的花生湯湯色乳白，清鮮甘甜，花生片酥爛而不碎，入口即化······
特別推薦老字號
黃則和花生湯店地址：中山路22號(肯德基對面)
8、【油蔥粿】
閩南話讀音近似：油倉給 you canggei
碗仔粿
油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。
中秋節俗稱”七月半”，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。
相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
正在制作中的油蔥粿
油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿;再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調制成餡料;和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。
吃時要切開，拌上甜辣醬和芝麻醬，上面再撒上酸蘿卜絲、香菜、蒜蓉等等配料，吃起來柔韌清香，美味可口。
特別推薦老字號
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
金寶油蔥粿地址：思明區廈禾路斗西路公交站點(BRT也是斗西路站)旁
9、【薄餅(春卷)】
閩南話讀音近似：啵變 boia bian
薄餅
薄餅亦稱春卷、潤餅，是閩南名小吃。春節、清明節時吃薄餅也是廈門傳統的飲食習俗之一。廈門的薄餅以皮薄、餡料精細著稱，薄餅好吃與否，全在于內餡。清代有詩人寫詩詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細筒”，描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。
薄餅制作
餡料主要是筍、圓白菜、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的湯汁，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
把煮制好的餡料撈出，瀝干，放在抹好甜辣醬、海苔絲、貢糖碎和香菜碎的薄餅皮上。薄餅皮要彈牙，薄，又不易破。薄餅皮比北方的春餅皮薄數倍，制作薄餅皮的功夫很深。買回來的薄餅皮，要用包菜葉或濕毛巾裹著。
看起來就很好吃的餡
如果想知道廈門的薄餅皮是怎么做的，可以去老市區的菜市場看看，很多店家都是現做現賣的。
特別推薦老字號
阿卿春卷地址：中山路局口街口(女人街口)
阿嬤薄餅地址：金榜路四里菜市場內(四里沙茶面斜對面)
吃在廈門，美食攻略
1.蠔仔煎
海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。它的主要原料是牡蠣，也稱之為海蠣子。外焦內嫩的海蠣煎，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
2.肉脯
肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉制品。選用的是新鮮豬肉后腿部分，先后要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。豬肉脯形態美觀，風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞。
3.鯊魚丸
鼓浪嶼最出名的小吃莫過于鯊魚丸了。從選料、刮肉、排斬、攪拌、擠丸，每一個細節都有嚴格的要求。其中最正點的就是原巷口和林記。精心打制出的魚丸吃起來鮮美嫩滑，其皮彈勁十足，那種口感用閩南話發音就是很Q。其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
4.土筍凍
土筍凍是一種由海產加工而成的凍品。土筍能夠成凍，是因為它含有膠質。它是環節動物，學名星蟲，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
夏秋季節小吃。是將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，加餡做成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。一提到鼓浪嶼的小吃，大家的第一反應就是餡餅啦。外皮酥得一塌糊涂哇，一碰到牙齒就掉下來 綠豆陷是超級細膩，還帶著溫度，不甜不膩。若是自己吃可以買零售的，要送人的話有盒裝，“挺方便”。
據說是島上唯一特許占道經營的小攤。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干，倒進石臼里杵成米糍。反復揉成糍團搓成小團。另將白糖加水煮干起鍋凝成軟糕并研成糖沙，與熟花生末攪拌餡料。售賣時攤主拉出抽屜取出糍粑團填入花生碎、黑白芝麻碎末，熟練的動作誕生出一份香糯麻糍。
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