合川的特產有哪些

時間：2020-12-05 20:00:54 美食特產

合川的特產有哪些

　　導語：知道合川的特產有哪些嗎？下面就讓小編為大家介紹一下合川的十大特產吧！歡迎閱讀！

　　1、合川桃片

　　由合川桃片廠生產，已有140多年歷史 ( 重慶) 合川桃片始創于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重慶市地方名產之一。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。合川桃片地理標志產品保護范圍為重慶市合川區現轄行政區域�！璠詳細]

　　2、太和胡蘿卜

　　太和胡蘿卜常年種植面積5000畝，是合川的優良地方品種，以其品質好、富含胡蘿卜素、營養豐富而倍受人們喜愛，享譽重慶市內外。太和胡蘿卜長20-25厘米，橫徑2-3厘米，紅皮，紅肉，紅心，個體均勻，頭尾等大，近圓柱體，內心細小，質地脆嫩，汁鮮味美，色澤鮮紅；該品種含糖12％，含鐵0.23％，含維生素b160毫克／100公斤，含維生素b220毫克／100公斤，含胡蘿卜素50毫克／100公斤。太和胡蘿卜6-9月播種，11-3月可陸續采收，畝產1.5——2.5噸。2014年，重慶市合川區蔬菜技術指導站申報的“太和胡蘿卜”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

　　3、合川葛

　　葛，多年生落葉藤本豆科植物。富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等十幾種人體所需的微量元素、18種氨基酸和大量的膳食纖維等有用活性物質。合川大力開展葛根種植及其產品研發，致力于精心打造合川葛優質品牌，發展壯大合川葛產業，努力使合川成為全國最大的葛根種植和產品生產基地。目前，葛根粉、營養葛根糊、速溶葛根晶、葛面、葛丁茶、葛粉絲、葛根三清膠囊、葛根異黃酮膠囊等20多個保健產品已在合川生產上市。

　　4、合川肉片

　　“合川肉片”至今已有一百多年歷史。據說，當地一家飯店的廚師無意中創制的。據說有一天，飯店下班后，廚師將賣剩的肉片用雞蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至兩面金黃，再加多種輔料和調料烹炒出來，供自己下飯吃。沒想到一嘗此菜，覺得非常鮮美可口。從此他就如法炮制。 “合川肉片”呈橘紅色，甜酸帶辣，外脆里嫩，很有四川風味，漸漸地成為合川以至四川菜系中的風味菜肴，并在全國廣泛流傳，頗有影響。

　　合川肉片色呈金黃，外酥內嫩，麻辣適中，營養豐富，老少皆宜，是出差旅游，招待貴賓，饋贈親友的名特精品，被列入中國名菜譜。以地名為菜名的“合川肉片”系四川合川地方菜肴，至今已有一百多年歷史。據說，此菜是當地一家飯店的廚師無意中創制的。相傳有一日，飯店打烊后，廚師將賣剩的肉片用雞蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至兩面金黃，再加多種輔料和調料烹炒出來，供自己下飯吃。

　　5、合川黑豬

　　“合川黑豬”起源于當地的“泥豬、刺豬”，具有適應性強、肉質鮮美、鬃毛質量好、配種能力強等優點，是長期選育形成的地方種豬品種，距今已有1600多年歷史。但近年來由于受外來高產種豬的強烈沖擊，“合川黑豬”數量急劇減少。合川區畜牧站工作人員稱，目前全區僅有2.78萬頭，尤其是公豬僅存11頭，瀕臨滅種危險。

　　“合川黑豬”重慶市地方品種標準對“合川黑豬”的品種特征特性、種豬等級評定進行了明確規定。國家禽畜遺傳資源委員會豬專業委員會、市農委的評審專家認為，制定該標準“有利于‘合川黑豬’的品種保存和選育推廣”。此前，為拯救這一珍貴的種豬品種，合川建立了黑豬保護區，甚至給“合川黑豬”中的公豬“發放”營養費。目前，當地畜牧部門正在申請國家級禽畜品種資源鑒定，爭取建立“合川黑豬”資源保護核心種場。品牌是現代畜牧業的突出標志，是發展高端高質高效畜牧業的必由之路。

　　6、合川峽硯

　　釣魚城峽硯，俗稱三峽石硯或合川峽硯，采用重慶合川釣魚城下嘉陵江瀝濞峽段的天然峽石精雕細琢而成�！皪{石”又名“黑玉石”，是全國獨一無二的，分布于合川嘉陵江瀝濞峽（俗稱小三峽）東岸草街鎮麻柳村（磨刀溪）后山一帶。峽硯具有石質細膩，色澤淡雅，磨墨快速，不損筆鋒，硯中蓄水，數日不干，儲墨不腐，石料年久不風化的特點。峽石經重慶醫學院徐國民教授化驗，石內含有“氧化鋁”，是削金切玉的.堅硬金屬，利于磨刀，清口利鋒。

　　雕刻藝人們使用刻刀、鉆子、手錘、磨具等工具，經過開采石材（洞采）、選材、構思、制圖、初步造型、細磨、精雕、上色、拋光、評選、包裝等十幾道工序，采用平雕、浮雕、鏤空雕、陰刻、鉆花，以及鏤雕和浮雕等手法雕刻峽硯，產品造型優美、栩栩如生，數百年來深受文人墨客的鐘愛，被譽為巴渝三大名硯（三峽石硯、金音石硯、虁硯）之首。

　　7、青草壩蘿卜

　　青草壩蘿卜種植歷史悠久。傳說當年曹操下江南帶領 83萬人馬路過青草壩，官兵又餓又渴，曹操看到當地的蘿卜又大又多，于是就下令官兵們吃，吃了三天三夜沒吃完，剩下的蘿卜就化成江水，流下去把下江人淹得喊天叫地，三天不退。據當地的百歲老人高百誠回憶，其祖上種植青草壩蘿卜可能始于清乾隆41年左右。

　　1924年，大戶李九成，組織農民大力種植青草壩蘿卜，用船運往周邊及江浙一帶販賣，一舉成為當地有名的富翁。民國時，青草壩年年都在禹王廟做廟會，廟會上就用青草壩蘿卜做菜吃齋。同時還要評選“蘿卜大王”，誰家的蘿卜最大最重就是“蘿卜大王”，要搭臺唱戲以慶賀豐收，據說有位叫孔合川的保長家，就出了個10多斤重的大蘿卜。

　　8、合川東山坪葡萄

　　合川東山坪葡萄是重慶市合川區的特產。合川東山坪葡萄獲國家地理標志證明商標。2013年，重慶市合川區東山坪水果協會申報的“合川東山坪葡萄”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12721312。

　　9、合川湖皺絲瓜

　　合川湖皺絲瓜是重慶合川的特產。伏皺絲瓜是合川區一個地方優良品種，對其田間優良變異株系進行連續三年的自交純化、單株單株單瓜定向選種和二年株系內定向選擇，選育出性狀表現穩定，具有合川伏皺絲瓜的基本特征，且雌花較早、第一結瓜節位較低、前25節的座瓜率較高、早期產量較高的三個優良品系，作為優良種質資源保存和利用，其中A8-4-1比伏皺絲瓜農戶自留種的第一雌花出現早6天，第一瓜結位降低5節，前25節的座瓜率提高9個百分點，平均單瓜重增加22克，在 7月20日前的早期產量增加731.4千克/666.7平方米，增產29.87%，作為合川伏皺絲瓜的改良種進行推廣。

　　10、合川東山坪血橙

　　合川東山坪血橙是重慶市合川區的特產。合川東山坪血橙獲國家地理標志證明商標。塔羅科血橙是世界上最流行的橙子之一。該品種果大、味甜、無核；果色橙紅、特光滑，果肉色深，全為紫紅，脆嫩多汁，酸甜適口，有濃郁的玫瑰香味，果品中含有豐富的維生素A及胡蘿卜素，對防止心血管疾病和抑制癌癥發生有幫助。

　　合川位于四川盆地東部，重慶以北，合川地貌多為低山、丘陵，以丘陵平壩為主，合川農業發達，是全國著名的農業高產區之一，大量引進了塔羅科血橙、桔橙７號以及宮內伊予柑等新品種，面積達3.5萬畝，產量8000噸。 2013年，重慶市合川區東山坪水果協會申報的“合川東山坪血橙”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12721311。

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