超市應急預案

時間：2023-03-04 13:14:26 應急預案

超市應急預案

　　引導語：如何制定超市應急預案?下面是yjbys小編為大家精心整理的超市應急預案，歡迎閱讀!

超市應急預案

　　超市應急預案一

　　食品安全應急處置方案為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力，減輕、及消除突發食品安全事件的危害，保證廣大消費者的身心健康與生命安全，維護正常的經營秩序。根據相關要求，結合本單位實際，特制定本應急處置方案。

　　一、目的及原則

　　建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。

　　二、適用及啟動

　　適用一般食品安全事件的預防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。

　　三、應急處置機構

　　1、應急處理領導小組

　　組長：店長/當班經理

　　組員：食品部經理、客服經理、行政部經理

　　2、應急處理小組職責：

　　研究本單位食品安全事故有關情況，制定應急管理措施; 現場指揮本單位及時、穩妥地處置食品安全突發事故; 做好食品安全事故的善后處置工作; 保障應急物資、設備供應;

　　四、一般食品安全事件的預防

　　1、加強重點品種，尤其是高風險食品品種的日常監管;

　　2、加強對不合格食品相關信息、資料的.搜集、整理和分析;對同類不合格批次食品采取暫停銷售、召回、封存、退貨、銷毀等處理;

　　3、對顧客反應的產品質量問題，應立即查驗產品檢驗報告、聯系供應商及廠家查明原因;對多位顧客反應的同一產品質量問題，應立即停止銷售，查明原因;

　　4、一旦確認可能引發食品安全事故的前兆信息時，食品安全應急小組應立即采取防范措施，并向總公司、工商、衛生等部門征詢處理意見。

　　五、突發重大食品安全事故應急處置

　　應立即啟動應急處置措施，控制事態發展，果斷控制、切斷事故危害鏈。

　　1、立即停止可能產生危害食品的銷售;

　　2、立即將發病人員送往醫院，并協助醫療機構救治病人;

　　3、迅速報告總公司、當地衛生、工商部門;

　　4、確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發病時間、癥狀等情況;

　　5、保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衛生機構檢驗，查明原因;

　　6、查明引發事故的食品品種、品名、規格、生產企業、生產批次、檢驗報告、銷售者等基本信息;

　　7、積極配合衛生、工商部門的調查，客觀公正地報告食品安全事故的相關情況。應急處置紀律要求：

　　1、各應急人員要聽從指揮，行動迅速;

　　2、應在5分鐘內向總公司品質技術、政府事務、媒體事務、保安、營運等部門作

　　食品安全事故簡要報告;

　　3、應在2小時間內向工商、衛生等行政部門，報告事故發生時間、地點、經過、

　　波及范圍、造成傷害及死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。

　　4、盡大限度地提供物資保障，搶救病人。

　　六、后期工作

　　1、開展食品安全事故原因分析、責任追究;

　　2、配合監管部門做好涉案食品處理，落實整改措施;

　　3、總結分析應急處置經驗教訓，提出改進應急處置工作的建議;

　　七、附注

　　轄區工商聯絡電話：

　　轄區衛生機構電話：

　　最近醫院緊急電話：

　　超市應急預案二

　　為保證超市正常運營，提高超市食品質量安全管理水平，最大限度控制食品質量安全事故所帶來的負面影響，在事故發生時，能迅速做出響應，并能在事故發生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著“預防為主、自救為主、統一指揮、分工負責”的原則，特制訂本預案。

　　一、應急組織機構：

　　指揮中心下設綜合辦公室

　　總指揮：店長

　　副指揮：值班課長

　　成員：班組長及超市員工

　　二、職責：

　　1、總指揮職責：負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食品安全事件，負責組織搶救事故人員、安排檢查現場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　2、副指揮職責：協助總指揮負責應急救援的具體指揮工作

　　3、副指揮要每天組織人員巡場，監督并檢查各區域食品質量，如果發生食品質量事故立刻報告，對區域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護好現場和留樣食品，方便有關部門調查。

　　4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報有關部門解決。

　　三、應急處理工作預案程序：

　　1、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

　　2、發生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

　　3、副指揮負責封存事故現場，馬上通知防損部迅速調取并保存相關視頻資料備查。

　　4、在班組長馬上聯系銷售對象，實行食品召回;對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

　　5、總指揮負責組織調查事故原因，組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的'范圍。

　　6、對可凝食品進行封存，并收集相關證據資料，馬上聯系所在地的工商分局報告，對已經發生食品安全事故的商品進行檢查。

　　7、積極配合工商人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

　　8、、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。

　　超市應急預案三

　　超市XX店食品質量安全事故應急處理演練紀實

　　目的：為了規范門店運營?提高門店食品質量安全管理水平?最大限度地減少食品質量安全事故所帶來的負面影響?使門店的質量管理水平處于受控狀態?

　　食物中毒門店現場處理指引

　　1、門店值班經理應迅速組織將中毒人員送至醫院，同時將情況報門店店長與門店防損部處理;

　　2、未知原因的群體性中毒必須報110，5人以上(含5人)中毒時，應避免送往同一家醫院;

　　3、門店防損部應立即組織人員將可能引起中毒的物品進行封存(包括嘔吐物);

　　4、門店防損主管立即上報區域防損負責人;

　　5、門店防損部迅速調取并保存相關視頻資料備查。

　　過程：9月12日9?50時?超市XX店在店長XX與店長助理XX的領導下?組織員工開展了一次食品安全事故應急演練。此次演練流程為?顧客在超市生鮮區熟食柜購買熟食食用后?感覺身體不適?后發生嚴重腹瀉?嘔吐等癥狀?遂至客服臺投訴?投訴時?客服員發現該顧客病情加重?神色有異?立馬報告值班長與領導?隨后立即啟動食品安全應急預案。相關崗位工作人員接到食品安全處置命令后?立即停止正在進行的工作?根據命令提示按食品安全事件處置崗位指導書的要求?開始食品安全事件處置行動?一、立即對發生食品安全事件的顧客進行醫療救助?馬上將顧客送往醫院醫治。同期相關人員聯系顧客家屬、做好接待、解釋、安撫?以及后期慰問工作?二、采取臨時控制措施?控制賣場秩序?對過激人員進行規勸和阻止?三、同時對可疑食物進行封存?并收集相關證據資料?聯系相關政府職能部門對發生食品安全事件的`商品進行檢測?

　　四、做好善后處置的協調工作?落實相關責任?聯系生產廠家進行善后及索賠事宜

　　通過這次演練?使所有組員加深掌握了食品質量安全應急處理時的相關職責內容?同時明白了處理時的要求與要點?切實體會了“安全無小事、質量重于山”。事后紛紛表示?一定做好商品質量管理工作?將這種可能杜絕在事前。

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