小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案（精選17篇）
在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，難免會(huì)突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，通常需要預(yù)先編制一份完整的應(yīng)急預(yù)案。那么問(wèn)題來(lái)了，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么寫(xiě)？以下是小編為大家整理的小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 1
一、處置事件的組織:
單位領(lǐng)導(dǎo)，食品藥品監(jiān)督管理局。
二、報(bào)告程序:
1、單位領(lǐng)導(dǎo)。
2、根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告地方和上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)。
三、處置措施
1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門(mén)和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時(shí)撥打急救中心電話“120”或“110”請(qǐng)求救助。
3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>
4、立即組織應(yīng)急小分隊(duì)組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，由領(lǐng)導(dǎo)安排負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未級(jí)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，向食品藥品監(jiān)督管理局和報(bào)告。
四、注意事項(xiàng)
1、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的'混亂。
2、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，單位和個(gè)人一律不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。
4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
5、迅速向各級(jí)食品藥品監(jiān)督局報(bào)告。
7、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案
食物中毒應(yīng)急處理辦法:
1.報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
2.將中毒者送校醫(yī)務(wù)室檢查。
3.學(xué)校醫(yī)務(wù)室無(wú)法處理，及時(shí)送往區(qū)、市醫(yī)院。
4.保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，通知區(qū)教育管理服務(wù)中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門(mén)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。
5.詳細(xì)寫(xiě)清事故報(bào)告，如實(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
6.造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰、行政處罰直至直接承擔(dān)法律責(zé)任。
7、平時(shí)做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門(mén)窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲(chóng)的藥物;操作間和儲(chǔ)藏室應(yīng)實(shí)施隔離;做好食物來(lái)源登記工作和出入庫(kù)登記工作，便于查清來(lái)源。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 2
一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。
2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)知識(shí)培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。對(duì)照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
二、事故應(yīng)急處理
1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級(jí)報(bào)告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門(mén)的'調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。
5、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 3
為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
二、小組成員職責(zé)：
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料（錄像記錄）。
組員：xx負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系。
組員：xx（負(fù)責(zé)組織學(xué)生）。xx負(fù)責(zé)提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。
三、應(yīng)急處理程序
如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉情況，值班中層領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。
（一）對(duì)中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
3、組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；
5、對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
（二）對(duì)中毒食品控制處理
1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的`食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。
2、為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
3、經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
（三）對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。
1、封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
2、對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
3、對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
（四）發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
（五）善后及責(zé)任追究
1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責(zé)任追究屬上級(jí)部門(mén)和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
3、事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
四、事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話：xx
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 4
為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，及時(shí)處理在學(xué)校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件，建立完善有效的應(yīng)急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導(dǎo)思想
充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預(yù)防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：
成 員：
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的`相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運(yùn)行情況，及時(shí)排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應(yīng)在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié)調(diào)、組織和實(shí)施工作，確保各項(xiàng)行動(dòng)順利進(jìn)行。
4、保證通訊暢通、做到報(bào)警及時(shí)、迅速，準(zhǔn)確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預(yù)防
1、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做到“安全第一、預(yù)防為主、統(tǒng)一指導(dǎo)、層層落實(shí)、分區(qū)分塊、責(zé)任明確”的目標(biāo)。
2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項(xiàng)安全工作制度。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)（如：防火知識(shí)培訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn)、常見(jiàn)傳染病知識(shí)培訓(xùn)等）活動(dòng)，培養(yǎng)應(yīng)急處理能力，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。
3、對(duì)食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及時(shí)排查，專項(xiàng)匯報(bào)，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。
五、各類突發(fā)事件的處理程序
（一）火災(zāi)
1、當(dāng)接到火災(zāi)信息后，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
2、 分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導(dǎo)滅火人員選擇適當(dāng)?shù)臏缁鸸ぞ哌M(jìn)行滅火。如果火勢(shì)難以控制，應(yīng)及時(shí)撥打火警“119”報(bào)警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門(mén)，將火災(zāi)損失降到最低。
5、火勢(shì)撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
（二）食物中毒
1、防止食物中毒的措施
A、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度，結(jié)合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn)，加強(qiáng)安全防范工作。
B、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，把食品衛(wèi)生教育納入學(xué)校健康教育當(dāng)中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報(bào)
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準(zhǔn)備，情況嚴(yán)重時(shí)撥打“120”急救電話。
B、處理安排
分管領(lǐng)導(dǎo)：在學(xué)校門(mén)口等待醫(yī)護(hù)人員的到來(lái)，說(shuō)明中毒的基本過(guò)程。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī)生到指定地點(diǎn)緊急救護(hù)；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
3、原因調(diào)查
①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
②將留樣食物和現(xiàn)場(chǎng)提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
③分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
4、情況匯報(bào)
根據(jù)事故處理情況，及時(shí)以書(shū)面形式將中毒原因及處理情況上報(bào)學(xué)校，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。
（三）傳染病
1、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員傳染病知識(shí)培訓(xùn)（常見(jiàn)傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預(yù)防傳染病的常用方法等）。
2、對(duì)食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。
3、做好傳染病預(yù)防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì)媒體對(duì)傳染病的社會(huì)公告及防治信息。
（四）其它突發(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對(duì)無(wú)法解決的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報(bào)學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理。
六、本預(yù)案自發(fā)文之日起實(shí)行。
A、外來(lái)人員進(jìn)出學(xué)校登記制度
B、為了加強(qiáng)學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認(rèn)真做好來(lái)訪人員登記工作，并填寫(xiě)會(huì)客單。來(lái)訪本校教職員工請(qǐng)與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系，確認(rèn)后方可進(jìn)校。
2、上級(jí)部門(mén)或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，當(dāng)天值班教師應(yīng)認(rèn)真驗(yàn)看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。
3、嚴(yán)格把守校門(mén)，拒絕一切外來(lái)推銷人員進(jìn)入校內(nèi)。
4、教師不得帶外來(lái)人員進(jìn)校，會(huì)客一般安排在校門(mén)口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門(mén)，如遇特殊情況，應(yīng)憑班主任開(kāi)具的出門(mén)證經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可外出。
6、重大節(jié)假日，外來(lái)人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)允許，不得進(jìn)入校園。
7、被允許進(jìn)校車輛必須按指定位置停放。
8 、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門(mén)的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 5
本應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。
1、發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向值班主任和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的`食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。
3、警戒保衛(wèi)小組立即在伙房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以便事務(wù)調(diào)查。
4、學(xué)校醫(yī)生立即對(duì)有食物中毒癥狀的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)治，有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生，立即送醫(yī)院救治。
5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院，探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。
6、立即上報(bào)上級(jí)及衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的調(diào)查工作。
7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即停止伙房的一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及其原料。學(xué)校伙房工作人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。 8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。
9、事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)或有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 6
按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
一、工作原則
樹(shù)立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。
二、組織管理
學(xué)校“一把手”負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開(kāi)展工作。
食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組組成：
組長(zhǎng)：校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：分管理校長(zhǎng)
后勤主任
組員：行政辦
德育辦
安全領(lǐng)導(dǎo)小組
三、食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案
學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的`目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于30分鐘內(nèi)向所在地鎮(zhèn)人民政府、教育主管部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
2、以最快速度將中毒人員送往校區(qū)衛(wèi)生所或就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)撥打急救中心電話“120”請(qǐng)求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排本單位人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
四、注意事項(xiàng)
1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。
2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。
5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來(lái)人員禁止進(jìn)入校園。
(五)事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話
校長(zhǎng)室：xxx 行政辦公室：xxx 教育局：xxx 疾控中心：xxx
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 7
為了保障全體師生地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情況和有關(guān)部門(mén)、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的范圍：
學(xué)校發(fā)生的食物中毒事件。
二、應(yīng)急小組成員：
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，總務(wù)主任任副組長(zhǎng)，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。
三、前期工作：
1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品符合有關(guān)，從源頭上把好食品關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對(duì)存放的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的`原料流入餐桌。
3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
四、突發(fā)性事件的處置：
1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。
2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。
3、如實(shí)反映情況
根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”。對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理;如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
4、對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前對(duì)可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)引起中毒的食物進(jìn)行處理。
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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)秋冬季學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見(jiàn)》(浙教計(jì)〔20xx〕2號(hào))的要求，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求：
一、增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品配送企業(yè)準(zhǔn)入管理
國(guó)家新修訂實(shí)施的《食品安全法》，對(duì)學(xué)校食品安全管理和責(zé)任追究進(jìn)行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，從嚴(yán)管理。各地教育行政部門(mén)要切實(shí)負(fù)起食品安全教育和日常管理責(zé)任。要嚴(yán)格把好學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)原則上不得對(duì)外承包，要自主經(jīng)營(yíng)。采取托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入資格要求，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)等方式，競(jìng)爭(zhēng)擇優(yōu)。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的日常管理，使用學(xué)校的場(chǎng)所和固定設(shè)備為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的`學(xué)校，由當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)統(tǒng)一組織招投標(biāo)，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實(shí)行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必須嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對(duì)衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、利益空間等載明實(shí)質(zhì)性條款。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要指導(dǎo)學(xué)校制定準(zhǔn)入要求，并加強(qiáng)管理。
二、加強(qiáng)監(jiān)督巡查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點(diǎn)監(jiān)管目標(biāo)，加大指導(dǎo)和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任;對(duì)集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過(guò)程、全鏈條進(jìn)行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控;對(duì)不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)設(shè)施、條件等達(dá)不到要求的`，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處，并通報(bào)教育行政部門(mén)。教育行政部門(mén)和學(xué)校要加大對(duì)配送食品的監(jiān)督，一般應(yīng)一個(gè)月一次進(jìn)行評(píng)估和記錄，及時(shí)了解食品口感、學(xué)生反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。
三、規(guī)范日常管理，落實(shí)學(xué)校管理主體責(zé)任
學(xué)校食品安全管理實(shí)行學(xué)校法人負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對(duì)食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照合同要求認(rèn)真進(jìn)行查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的，要及時(shí)研究應(yīng)對(duì)措施，防止不合格食品進(jìn)入學(xué)校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機(jī)制，成立校膳管會(huì)，由學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、工會(huì)干部、教師代表等人員組成，行使對(duì)食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評(píng)議等職能。要加強(qiáng)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)機(jī)制建設(shè)，建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對(duì)等具體方案，并組織演練，確保安全。
四、加強(qiáng)監(jiān)管信息通報(bào)和報(bào)告
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時(shí)將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營(yíng)許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門(mén)通報(bào)，重要情況應(yīng)會(huì)同教育行政部門(mén)向當(dāng)?shù)卣蛏霞?jí)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。要暢通社會(huì)投訴渠道，形成學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界關(guān)心與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和認(rèn)真及時(shí)處理學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)反映的學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題。
五、認(rèn)真開(kāi)展檢查，及時(shí)做好整改
近期各地要組織開(kāi)展一次學(xué)校食品安全檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標(biāo)及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學(xué)校平時(shí)監(jiān)管情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行梳理總結(jié)，并做好整改。同時(shí)要重視學(xué)校食堂建設(shè)，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等建設(shè)工程，嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施，改善食堂衛(wèi)生條件。對(duì)配送食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場(chǎng)所一并納入條件改善計(jì)劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。
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一、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
（一）組織機(jī)構(gòu)
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，處置小組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開(kāi)展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防治知識(shí)，提高師生員工的防護(hù)能力。
4、及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)
學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門(mén)做好病人的救治工作，及時(shí)開(kāi)展與學(xué)生及家長(zhǎng)的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
（二）工作組組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場(chǎng)處置組，組長(zhǎng)：xx ，組員：xx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門(mén)進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組，組長(zhǎng)：xx ，組員： 、相關(guān)年級(jí)組長(zhǎng)及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(zhǎng)的.安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開(kāi)展。
3、后勤保障組，組長(zhǎng)：xx ，組員：xx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長(zhǎng)的接待工作。
4、新聞信息組，組長(zhǎng)：xx ，組員：xx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報(bào)送和溝通工作，負(fù)責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測(cè)與媒體溝通；落實(shí)信息報(bào)送工作。
二、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
（一）監(jiān)測(cè)
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)絡(luò)平臺(tái)，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常的監(jiān)測(cè)，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
（二）預(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
（三）報(bào)告
學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。
2、報(bào)告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即報(bào)告校長(zhǎng)，校長(zhǎng)接到報(bào)告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內(nèi)作出書(shū)面總結(jié)報(bào)告。
3、報(bào)告程序
初次報(bào)告：盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行修正和補(bǔ)充。包括事故的`發(fā)展與變化、處置過(guò)程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。
總結(jié)報(bào)告：在事故處理結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)作出。總結(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見(jiàn)和今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。
三、保障措施
（一）信息保障
學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，向社會(huì)及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)的救護(hù)和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門(mén)。對(duì)學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門(mén)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)迅速開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開(kāi)展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門(mén)向本級(jí)政府專題匯報(bào)，申請(qǐng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（四）演習(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。
（五）宣教培訓(xùn)
學(xué)校要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎(jiǎng)懲
全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，給與表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
四、后期評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對(duì)工作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門(mén)以及食品安全監(jiān)管部門(mén)。
五、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問(wèn)題按照國(guó)家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)、事故調(diào)查部門(mén)的最新要求執(zhí)行。
六、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 10
一、目標(biāo)任務(wù)
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長(zhǎng)效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級(jí)管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。
二、工作機(jī)構(gòu)
成立以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的`辦事機(jī)構(gòu)，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對(duì)食品采購(gòu)、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。積極配合衛(wèi)生、公安部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。
2、應(yīng)急處理工作流程如下：
（一）事故發(fā)生
（1）救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時(shí)報(bào)告)
（2）立即報(bào)告
（3）控制現(xiàn)場(chǎng)（配合調(diào)查、爭(zhēng)取支持）
（二）善后處理
（三）落實(shí)整改
四、預(yù)防控制措施
1、禁止采購(gòu)、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
②無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；
③超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；
④無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品；
⑤用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品；
⑥未燒熟燒透的`食品；
⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等；
⑧“三無(wú)”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，并保留好現(xiàn)場(chǎng)，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強(qiáng)化管理：
①嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)，每天索證；
②食品要燒熟、燒透；
③規(guī)范操作，生熟分開(kāi)；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩余飯菜及時(shí)處理；
⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門(mén)及局安全衛(wèi)生工作會(huì)議精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，制定層級(jí)負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力”。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 11
一、指導(dǎo)思想
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的`處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理
三、應(yīng)急程序
(一)應(yīng)急指揮人員名單
1、負(fù)責(zé)人：xx
2、現(xiàn)場(chǎng)指揮人員：xx
(二)現(xiàn)場(chǎng)措施
a、對(duì)患兒的處理
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的`癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(zhǎng)來(lái)院。
2、做好家長(zhǎng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(zhǎng)聯(lián)系，盡量爭(zhēng)取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍
b、建立三級(jí)報(bào)告制度
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、保健老師及時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。
c、配合行政部門(mén)對(duì)食物中毒事件的調(diào)查
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)
2、提供留樣
3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
(三)現(xiàn)場(chǎng)指揮
處置事故現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)由在場(chǎng)最高級(jí)別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，詳細(xì)匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 12
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)
1、成立由園長(zhǎng)、分管園長(zhǎng)、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、分管園長(zhǎng)、保健人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。
三、事故處置方法及具體措施
1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由分管園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處置
1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的.情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
3、由幼兒園在核實(shí)無(wú)誤下通知有關(guān)主管部門(mén)根據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
4、園長(zhǎng)室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 13
為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
組員：全體班子成員
二、小組成員職責(zé)：
組長(zhǎng)：xx
負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長(zhǎng)：xx
協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：xx
負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門(mén)聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。
三、應(yīng)急處理程序
1、對(duì)中毒者采取緊急處理
⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
⑶組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
⑷及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；
⑸對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
2、對(duì)中毒食品控制處理
⑴保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。
⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的`食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
⑵對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
⑶對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的.食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報(bào)告制度
1.發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告
2.上級(jí)主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、善后及責(zé)任追究
⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
⑵責(zé)任追究屬上級(jí)部門(mén)和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 14
一、總則
1. 目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2. 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件。
3. 適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4. 工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分級(jí)負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理為主的應(yīng)急管理體制。
（3）科學(xué)評(píng)估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等手段，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的水平和能力。按照法律法規(guī)和相關(guān)政策，做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
（4）預(yù)防為主，常備不懈。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1. 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在學(xué)校后勤管理部門(mén)，負(fù)責(zé)日常工作。
2. 職責(zé)分工
（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作；研究決定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中的重大問(wèn)題；組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急救援工作；發(fā)布食品安全突發(fā)事件的重要信息。
（2）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室職責(zé)
負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作；收集、分析、匯總食品安全突發(fā)事件信息，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急處置工作；組織開(kāi)展食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理；督促檢查各部門(mén)應(yīng)急處置工作落實(shí)情況。
（3）相關(guān)部門(mén)職責(zé)
后勤管理部門(mén)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救援、調(diào)查處理、信息報(bào)告等工作；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的'食品安全管理，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)：負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件中患病師生的醫(yī)療救治工作；組織開(kāi)展食品安全突發(fā)事件的流行病學(xué)調(diào)查和衛(wèi)生學(xué)處理。
保衛(wèi)部門(mén)：負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序；協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查處理工作。
宣傳部門(mén)：負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，及時(shí)向師生和社會(huì)公布事件真相和處置情況。
學(xué)生管理部門(mén)：負(fù)責(zé)做好患病學(xué)生的安撫工作，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
三、監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告
1. 監(jiān)測(cè)
學(xué)校建立健全食品安全監(jiān)測(cè)制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。
2. 預(yù)警
學(xué)校根據(jù)食品安全監(jiān)測(cè)信息和有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全突發(fā)事件及時(shí)進(jìn)行預(yù)警。預(yù)警信息包括事件的類別、預(yù)警級(jí)別、起始時(shí)間、可能影響范圍、警示事項(xiàng)、應(yīng)采取的措施等。
3. 報(bào)告
（1）報(bào)告程序
學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向?qū)W校后勤管理部門(mén)報(bào)告，后勤管理部門(mén)應(yīng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告。
（2）報(bào)告內(nèi)容
報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、初步判斷的原因、采取的措施及事件控制情況等。
四、應(yīng)急響應(yīng)
1. 分級(jí)響應(yīng)
根據(jù)食品安全突發(fā)事件的嚴(yán)重程度和影響范圍，分為特別重大（Ⅰ級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）、較大（Ⅲ級(jí)）和一般（Ⅳ級(jí)）四級(jí)響應(yīng)。
（1）特別重大（Ⅰ級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）食品安全突發(fā)事件，在國(guó)家、省應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
（2）較大（Ⅲ級(jí)）食品安全突發(fā)事件，在市應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
（3）一般（Ⅳ級(jí)）食品安全突發(fā)事件，在縣（市、區(qū)）應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展應(yīng)急處置工作。學(xué)校按照當(dāng)?shù)卣褪称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)、教育行政部門(mén)的要求，積極配合做好應(yīng)急處置工作。
2. 應(yīng)急處置措施
（1）學(xué)校立即停止食品加工和銷售活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
（2）立即組織救治患病師生，及時(shí)將患病師生送往醫(yī)院進(jìn)行救治。
（3）及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)和教育行政部門(mén)報(bào)告事件情況，并配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
（4）對(duì)共同進(jìn)餐的師生進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和掌握可能發(fā)病的人員，并采取相應(yīng)的控制措施。
（5）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒，防止事件擴(kuò)大。
（6）及時(shí)發(fā)布事件信息，回應(yīng)師生和社會(huì)關(guān)切，避免引起恐慌。
五、后期處置
1. 善后處理
學(xué)校積極配合有關(guān)部門(mén)做好患病師生的救治、賠償?shù)壬坪筇幚砉ぷ鳌?duì)受到食品安全突發(fā)事件影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助他們盡快恢復(fù)正常的學(xué)習(xí)和生活。
2. 責(zé)任追究
對(duì)在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作中失職、瀆職的單位和個(gè)人，依法追究責(zé)任。
3. 總結(jié)評(píng)估
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置結(jié)束后，學(xué)校及時(shí)對(duì)事件的發(fā)生、發(fā)展、處置過(guò)程進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事件原因和影響因素，提出改進(jìn)措施和建議，形成書(shū)面報(bào)告上報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)和教育行政部門(mén)。
六、保障措施
1. 信息保障
學(xué)校建立健全食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告制度，確保信息暢通。
2. 人員保障
學(xué)校組建食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊(duì)伍，定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
3. 物資保障
學(xué)校配備必要的應(yīng)急物資和裝備，確保食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作的順利開(kāi)展。
4. 技術(shù)保障
學(xué)校加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的科學(xué)性和有效性。
七、附則
1. 預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校制定，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行修訂和完善。
2. 預(yù)案解釋
本預(yù)案由學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)解釋。
3. 預(yù)案實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 15
一、總則
1. 編制目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2. 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
3. 適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4. 工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分類管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理為主的應(yīng)急管理體制。
（3）科學(xué)評(píng)估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段；依法規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。
（4）預(yù)防為主，平戰(zhàn)結(jié)合。堅(jiān)持預(yù)防為主，常備不懈，將日常管理與應(yīng)急處置有機(jī)結(jié)合起來(lái)，提高防范意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作，加強(qiáng)應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
1. 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，學(xué)校辦公室、后勤處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在后勤處，后勤處處長(zhǎng)兼任辦公室主任。
2. 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)職責(zé)
（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作；
（2）研究決定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中的重大問(wèn)題，制定應(yīng)急處置措施；
（3）組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)和單位開(kāi)展應(yīng)急處置工作；
（4）及時(shí)向教育主管部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等報(bào)告食品安全突發(fā)事件及應(yīng)急處置情況；
（5）完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
3. 相關(guān)部門(mén)職責(zé)
（1）后勤處：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的日常管理工作；組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估；協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)和單位開(kāi)展應(yīng)急處置工作；負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和調(diào)配；配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展調(diào)查處理工作。
（2）學(xué)生處：負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，協(xié)助后勤處做好食品安全突發(fā)事件的.應(yīng)急處置工作；組織開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)。
（3）保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)維護(hù)學(xué)校的安全穩(wěn)定，協(xié)助相關(guān)部門(mén)做好食品安全突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)處置工作；加強(qiáng)校園巡邏，防止因食品安全突發(fā)事件引發(fā)的群體性事件。
（4）醫(yī)務(wù)室：負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒人員的救治和病情監(jiān)測(cè)；及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告食物中毒情況；配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展調(diào)查處理工作。
（5）學(xué)校辦公室：負(fù)責(zé)做好食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿情監(jiān)測(cè)工作；協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)和單位做好應(yīng)急處置的宣傳報(bào)道工作。
三、預(yù)防與預(yù)警
1. 預(yù)防措施
（1）建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量安全。
（3）加強(qiáng)對(duì)食堂食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票管理，建立健全進(jìn)貨臺(tái)賬。
（4）定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查和隱患排查，及時(shí)整改存在的問(wèn)題。
（5）加強(qiáng)對(duì)食堂食品加工設(shè)備、餐具、飲具的清洗消毒管理，確保設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生安全。
（6）建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織開(kāi)展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
2. 預(yù)警機(jī)制
（1）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，定期對(duì)學(xué)校食堂食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
（2）建立食品安全預(yù)警信息發(fā)布制度，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果，及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息，提醒師生注意食品安全。
（3）建立食品安全突發(fā)事件報(bào)告制度，學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，應(yīng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)報(bào)告，并采取有效措施進(jìn)行處置。
四、應(yīng)急處置
1. 應(yīng)急響應(yīng)
（1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即停止食品供應(yīng)，并向?qū)W校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
（2）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門(mén)和單位開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
（3）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)向教育主管部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等報(bào)告食品安全突發(fā)事件及應(yīng)急處置情況。
2. 應(yīng)急處置措施
（1）救治中毒人員：醫(yī)務(wù)室應(yīng)立即組織醫(yī)護(hù)人員對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，根據(jù)中毒癥狀采取相應(yīng)的治療措施，病情嚴(yán)重的應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行治療。
（2）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保衛(wèi)處應(yīng)立即組織人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，防止事態(tài)擴(kuò)大。
（3）調(diào)查原因：后勤處應(yīng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展調(diào)查處理工作，查明事件原因，確定事件性質(zhì)和責(zé)任。
（4）控制事態(tài)：學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)事件發(fā)展情況，采取相應(yīng)的控制措施，防止事件進(jìn)一步擴(kuò)大。
（5）信息發(fā)布：學(xué)校辦公室應(yīng)及時(shí)發(fā)布食品安全突發(fā)事件的信息，回應(yīng)師生和社會(huì)關(guān)切，避免引起恐慌。
3. 應(yīng)急結(jié)束
食品安全突發(fā)事件得到有效控制，中毒人員得到救治，事件原因查明，責(zé)任確定后，應(yīng)急處置工作結(jié)束。學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告應(yīng)急處置情況，并對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，提出改進(jìn)措施。
五、后期處置
1. 善后處理
（1）對(duì)中毒人員進(jìn)行安撫和賠償，協(xié)助做好醫(yī)療救治和康復(fù)工作。
（2）對(duì)受到污染的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清洗消毒，恢復(fù)正常的食品供應(yīng)和教學(xué)秩序。
（3）對(duì)食品安全突發(fā)事件的原因進(jìn)行分析總結(jié)，提出改進(jìn)措施，防止類似事件再次發(fā)生。
2. 責(zé)任追究
對(duì)在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作中失職、瀆職的單位和個(gè)人，依法追究責(zé)任；對(duì)造成食品安全突發(fā)事件的單位和個(gè)人，依法追究法律責(zé)任。
3. 總結(jié)評(píng)估
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事件原因和影響，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，并將總結(jié)評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
六、應(yīng)急保障
1. 人員保障
學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)隊(duì)伍的培訓(xùn)和管理，提高應(yīng)急處置能力。
2. 物資保障
學(xué)校應(yīng)儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品、藥品、醫(yī)療器械、消毒用品等，確保應(yīng)急處置工作的順利開(kāi)展。
3. 資金保障
學(xué)校應(yīng)將食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需資金納入學(xué)校年度預(yù)算，確保應(yīng)急處置工作的資金需求。
4. 技術(shù)保障
學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和合作，建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的科學(xué)性和有效性。
七、宣傳教育與培訓(xùn)
1. 宣傳教育
學(xué)校應(yīng)通過(guò)多種形式開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
2. 培訓(xùn)
學(xué)校應(yīng)定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)范培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)組織相關(guān)部門(mén)和單位的工作人員進(jìn)行食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。
八、附則
1. 預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校后勤處負(fù)責(zé)制定和解釋，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行修訂和完善。
2. 預(yù)案實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 16
一、總則
1. 編制目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2. 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
3. 適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4. 工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各部門(mén)按照職責(zé)分工，密切配合，共同做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
（3）科學(xué)評(píng)估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等手段，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的水平和能力。按照法律法規(guī)和相關(guān)程序，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
（4）預(yù)防為主，常備不懈。堅(jiān)持預(yù)防為主，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備，提高應(yīng)急處置能力。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1. 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱領(lǐng)導(dǎo)小組），由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
2. 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，并組織實(shí)施。
（2）負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
（3）負(fù)責(zé)及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告食品安全突發(fā)事件的發(fā)生、發(fā)展和處置情況。
（4）負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理工作，查明事件原因，追究相關(guān)責(zé)任。
（5）負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全突發(fā)事件的善后處理工作，恢復(fù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
3. 成員單位職責(zé)
（1）辦公室：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急處置工作，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告事件情況，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作。
（2）后勤處：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的日常管理工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，負(fù)責(zé)組織開(kāi)展應(yīng)急救援工作，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
（3）學(xué)生處：負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，組織開(kāi)展食品安全教育，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
（4）保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)維護(hù)學(xué)校的安全穩(wěn)定，加強(qiáng)校園治安管理，協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
（5）醫(yī)務(wù)室：負(fù)責(zé)對(duì)食品安全突發(fā)事件中的患者進(jìn)行醫(yī)療救治，及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告患者的病情和治療情況。
三、預(yù)防預(yù)警機(jī)制
1. 預(yù)防措施
（1）加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。后勤處要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品安全。
（2）建立健全食品安全管理制度。學(xué)校要建立健全食品安全管理制度，明確各部門(mén)和人員的職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理和監(jiān)督。
（3）加強(qiáng)食品安全宣傳教育。學(xué)生處要組織開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
（4）做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備。后勤處要做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，能夠及時(shí)有效地開(kāi)展應(yīng)急救援工作。
2. 預(yù)警機(jī)制
（1）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系。學(xué)校要建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)測(cè)和預(yù)警，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
（2）發(fā)布食品安全預(yù)警信息。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，學(xué)校要及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息，提醒師生注意食品安全。
四、應(yīng)急處置程序
1. 事件報(bào)告
（1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向?qū)W校醫(yī)務(wù)室和后勤處報(bào)告，同時(shí)撥打 120 急救電話。
（2）醫(yī)務(wù)室和后勤處接到報(bào)告后，應(yīng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并迅速組織人員開(kāi)展應(yīng)急救援工作。
（3）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求，組織開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
2. 應(yīng)急響應(yīng)
（1）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
（2）后勤處要立即組織人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，封存可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
（3）醫(yī)務(wù)室要立即組織人員對(duì)患者進(jìn)行醫(yī)療救治，及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告患者的病情和治療情況。
（4）學(xué)生處要做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，組織開(kāi)展食品安全教育，提高學(xué)生的.食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
（5）保衛(wèi)處要加強(qiáng)校園治安管理，維護(hù)學(xué)校的安全穩(wěn)定，協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。
3. 調(diào)查處理
（1）食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，學(xué)校要積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，查明事件原因，追究相關(guān)責(zé)任。
（2）相關(guān)部門(mén)要對(duì)學(xué)校食堂的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，采集樣本進(jìn)行檢驗(yàn)，確定事件的性質(zhì)和原因。
（3）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，相關(guān)部門(mén)要依法對(duì)責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行處理，涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
4. 善后處理
（1）食品安全突發(fā)事件處理結(jié)束后，學(xué)校要組織開(kāi)展善后處理工作，恢復(fù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
（2）后勤處要對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面清理和消毒，確保食品安全。
（3）學(xué)校要對(duì)食品安全突發(fā)事件中的患者進(jìn)行慰問(wèn)和賠償，做好心理疏導(dǎo)工作。
（4）學(xué)校要對(duì)食品安全突發(fā)事件進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)食品安全管理。
五、應(yīng)急保障措施
1. 人員保障
學(xué)校要建立健全應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
2. 物資保障
學(xué)校要做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，能夠及時(shí)有效地開(kāi)展應(yīng)急救援工作。
3. 技術(shù)保障
學(xué)校要加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和合作，建立健全食品安全技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的技術(shù)水平。
4. 經(jīng)費(fèi)保障
學(xué)校要將食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校預(yù)算，確保應(yīng)急處置工作的順利開(kāi)展。
六、附則
1. 預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校后勤處負(fù)責(zé)解釋和修訂。學(xué)校各部門(mén)要根據(jù)本預(yù)案的要求，結(jié)合實(shí)際情況，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
2. 預(yù)案演練
學(xué)校要定期組織開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
3. 預(yù)案實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
小學(xué)食堂應(yīng)急預(yù)案 17
一、總則
1. 目的
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2. 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
3. 適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4. 工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分級(jí)負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理為主的應(yīng)急管理體制。
（3）科學(xué)評(píng)估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等手段；提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的水平和能力，依法規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。
（4）預(yù)防為主，常備不懈。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全食品安全突發(fā)事件監(jiān)測(cè)、預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制，加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高師生自我防范和應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的意識(shí)和能力。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1. 應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
組長(zhǎng)：校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：分管副校長(zhǎng)
成員：學(xué)校辦公室、總務(wù)處、德育處、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門(mén)負(fù)責(zé)人。
2. 應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案；
（2）統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作；
（3）組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援工作；
（4）負(fù)責(zé)向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置情況；
（5）組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理工作；
（6）組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的善后處理工作。
3. 應(yīng)急處置工作小組及職責(zé)
（1）綜合協(xié)調(diào)組
組長(zhǎng)：學(xué)校辦公室主任
成員：學(xué)校辦公室工作人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的綜合協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)與上級(jí)有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系、溝通和協(xié)調(diào)；負(fù)責(zé)收集、整理、報(bào)送學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的信息；負(fù)責(zé)組織召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作會(huì)議。
（2）醫(yī)療救治組
組長(zhǎng)：醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)人
成員：醫(yī)務(wù)人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件中受傷師生的醫(yī)療救治工作；負(fù)責(zé)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)的聯(lián)系、溝通和協(xié)調(diào)；負(fù)責(zé)收集、整理、報(bào)送學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件中受傷師生的醫(yī)療救治信息。
（3）現(xiàn)場(chǎng)處置組
組長(zhǎng)：總務(wù)處主任
成員：總務(wù)處工作人員、食堂管理人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)處置工作；負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品及原料；負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查取證工作；負(fù)責(zé)組織開(kāi)展學(xué)校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作。
（4）安全保衛(wèi)組
組長(zhǎng)：保衛(wèi)處主任
成員：保衛(wèi)處工作人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的安全保衛(wèi)工作；負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，控制事態(tài)發(fā)展；負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查取證工作。
（5）后勤保障組
組長(zhǎng)：總務(wù)處副主任
成員：總務(wù)處工作人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的后勤保障工作；負(fù)責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金；負(fù)責(zé)組織開(kāi)展學(xué)校食堂的食品供應(yīng)和保障工作。
（6）宣傳教育組
組長(zhǎng)：德育處主任
成員：德育處工作人員、班主任
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的`宣傳教育工作；負(fù)責(zé)向師生宣傳食品安全知識(shí)和應(yīng)急處置常識(shí)；負(fù)責(zé)組織開(kāi)展心理疏導(dǎo)工作，穩(wěn)定師生情緒。
三、預(yù)防與預(yù)警
1. 預(yù)防措施
（1）建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，確保食品質(zhì)量安全。
（3）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患。
（4）建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織開(kāi)展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
2. 預(yù)警機(jī)制
（1）學(xué)校建立食品安全突發(fā)事件預(yù)警制度，加強(qiáng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)警食品安全突發(fā)事件。
（2）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件預(yù)警級(jí)別分為特別重大（Ⅰ級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）、較大（Ⅲ級(jí)）和一般（Ⅳ級(jí)）四個(gè)級(jí)別，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示。
（3）學(xué)校根據(jù)食品安全突發(fā)事件的預(yù)警級(jí)別，采取相應(yīng)的預(yù)警措施，包括發(fā)布預(yù)警信息、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)、做好應(yīng)急準(zhǔn)備等。
四、應(yīng)急處置
1. 信息報(bào)告
（1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向?qū)W校食堂管理人員報(bào)告，食堂管理人員應(yīng)立即向?qū)W校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，并在 2 小時(shí)內(nèi)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。
（3）報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、初步原因、已采取的措施等。
2. 應(yīng)急響應(yīng)
（1）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展應(yīng)急處置工作。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)食品安全突發(fā)事件的級(jí)別和發(fā)展態(tài)勢(shì)，按照分級(jí)響應(yīng)的原則，及時(shí)調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。
（3）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)組織有關(guān)部門(mén)和人員，采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，防止事件擴(kuò)大。
3. 現(xiàn)場(chǎng)處置
（1）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織現(xiàn)場(chǎng)處置組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品及原料，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查取證工作。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織醫(yī)療救治組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)受傷師生進(jìn)行醫(yī)療救治，確保受傷師生的生命安全。
（3）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織安全保衛(wèi)組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，控制事態(tài)發(fā)展，確保師生安全。
（4）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織后勤保障組趕赴現(xiàn)場(chǎng)，提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。
4. 調(diào)查處理
（1）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理工作，查明事件原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)向師生公布食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理情況，回應(yīng)師生關(guān)切。
5. 善后處理
（1）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織開(kāi)展學(xué)校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作，確保學(xué)校食堂的環(huán)境安全。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織開(kāi)展心理疏導(dǎo)工作，穩(wěn)定師生情緒，消除食品安全突發(fā)事件對(duì)師生造成的心理影響。
（3）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我防范能力。
（4）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時(shí)總結(jié)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。
五、應(yīng)急保障
1. 人員保障
學(xué)校建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)和管理，提高應(yīng)急處置人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和應(yīng)急處置能力。
2. 物資保障
學(xué)校配備必要的應(yīng)急救援物資、設(shè)備和資金，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。
3. 技術(shù)保障
學(xué)校加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)等有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的科學(xué)性和有效性。
4. 信息保障
學(xué)校建立健全食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告制度，確保信息渠道暢通。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全突發(fā)事件信息的收集、整理、分析和報(bào)送工作，為應(yīng)急處置工作提供及時(shí)、準(zhǔn)確的信息支持。
六、附則
1. 預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋和修訂。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)修訂和完善本預(yù)案。
2. 預(yù)案演練
學(xué)校應(yīng)定期組織開(kāi)展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
3. 預(yù)案實(shí)施時(shí)間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
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