學校與學校食堂安全責任書

時間：2024-06-11 12:54:32 責任書

【經典】學校與學校食堂安全責任書15篇

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，責任書在生活中的使用越來越廣泛，責任書可以更好地明確我們的責任。那么責任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的學校與學校食堂安全責任書，歡迎閱讀與收藏。

【經典】學校與學校食堂安全責任書15篇

學校與學校食堂安全責任書1

　　食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。

　　1、食堂人員每年進行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

　　2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。

　　3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

　　4、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

　　5、炊事人員要養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

　　6、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

　　7、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。

　　8、經常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

　　本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

　　學校負責人簽字：_____________

　　食堂負責人簽字：_____________

　　_______年______月______日

學校與學校食堂安全責任書2

　　為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂負責人協(xié)商簽訂本責任書。

　　一、牢固樹立“優(yōu)質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

　　三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

　　四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

　　五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的.發(fā)生。

　　六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

　　七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

　　八、學校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

　　九、安全工作實行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

　　十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

　　學校（蓋章）：

　　食堂負責人：

　　學校領導：

　　日期：

學校與學校食堂安全責任書3

　　為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下責任：

　　1、我校持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

　　2、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

　　3、做好食堂食品安全工作，加強學生餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的.責任。

　　4、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　5、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

　　6、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐化變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　7、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　8、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　9、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。

　　10、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

　　11、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

　　12、發(fā)生食品安全事故時，須立即報告學校主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。

　　本學校將嚴格履行以上責任，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

責任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

學校與學校食堂安全責任書4

　　為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

　　一、工作職責

　　1、食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。

　　2、采購食品人員，應有相對固定的`食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保質期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。

　　3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。

　　4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

　　6、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。

　　9、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現損壞及時上報。

　　10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。

　　12、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內不得吸煙。

　　13、堅持食品“留樣”三天。

　　14、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

　　15、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。

　　禹州市益祥餐飲服務管理有限公司

　　食堂工作人員：xx

　　負責人：xx

　　監(jiān)督方：xx

　　禹州市方崗鎮(zhèn)中心學校

　　負責人：xx

　　20xx年xx月xx日

學校與學校食堂安全責任書5

　　為了保障學校教育教學工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的'安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

　　1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。

　　2、服從領導的工作安排，積極工作。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。

　　3、嚴格做到采購食品原材料索證索票，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。

　　4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

　　6、認真做好食品留樣工作，每餐、每樣食品必須按要求留足100克，保存48小時，并做好留樣記錄，由專人負責。

　　7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。

　　8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現損壞及時維修或更新。

　　9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內不得吸煙。

　　10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。

　　11、加強對食堂人員的嚴格管理，認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。

　　12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

　　13、團結協(xié)作，認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督，并對提出的整改意見認真落實。

　　14、做好食品安全應急預案。發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　15、本責任書一式兩份，食堂自留一份，學校安全辦公室留一份。

　　學校蓋章：_____________

　　校長簽字：_____________

　　食堂管理人簽字：_____________

　　日期：_____________

學校與學校食堂安全責任書6

　　學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。

　　一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的.衛(wèi)生知識》，以提高自身素質和食堂從業(yè)人員的整體素質。

　　二、食堂負責人必須每學期到指定的醫(yī)療機構體檢一次，持健康證上崗工作。

　　三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。

　　四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。

　　五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

　　六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

　　七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。

　　八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

　　九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。

　　十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

　　十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執(zhí)一份。

　　責任人：

　　學校：

　　20xx年3月1日

學校與學校食堂安全責任書7

　　食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據食堂監(jiān)管人員的職責要求，特簽訂本責任書。

　　1．督促食堂人員每年進行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

　　2．檢查食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度是否健全，針對各重點環(huán)節(jié)是否落實相應的措施。

　　3．監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作，食堂室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

　　4．監(jiān)督檢查餐具、用器具的`消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

　　5．監(jiān)督檢查炊事人員的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

　　6．按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

　　7．按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。

　　8．經常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

　　本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

　　學校負責人簽字：_______

　　食堂監(jiān)管人員簽字：__________

　　_____年_____月_____日

學校與學校食堂安全責任書8

　　為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下責任：

　　1、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。

　　2、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，不定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

　　3、飲食原料及貨物購進，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　4、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防X、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　5、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。

　　6、食堂的設備和用具，餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　7、做好潲水油的流向登記

　　8、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的`食品。

　　9、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

　　10、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　11、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。

　　凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

責任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

學校與學校食堂安全責任書9

城關鎮(zhèn)中心學校食堂安全負責人：

　　分管負責人：

　　責任學校（幼兒園）負責人：

　　負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品采購環(huán)節(jié)的安全責任人。

　　一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

　　二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。

　　三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產地、廠名、生產日期和保質期，包裝完整無損。

　　四、及時退換有問題和感官不好的`食品及原材料。

　　五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

　　六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

　　七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

　　八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。

　　九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。

　　十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。

　　本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

　　學校：（蓋章）

　　食堂采購員簽字：

　　日期：

學校與學校食堂安全責任書10

　　為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。

　　一、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

　　二、食品貯存

　　1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；

　　2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

　　3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品；

　　4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

　　三、食品操作

　　1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；

　　2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

　　3、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

　　4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

　　5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

　　6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；

　　7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；

　　8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。

　　四、餐具消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

　　2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的'方法：

　　（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；

　　（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

　　3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛(wèi)生行政部門批準生產的合格產品；

　　4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

　　5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

　　五、食品留樣

　　1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；

　　2、每種食品留樣不少于l 00g ；

　　3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

　　4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。

　　本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，

　　學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）

　　學校：（蓋章）身份證號：

　　年月日

學校與學校食堂安全責任書11

　　甲方：

　　乙方：

　　為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號令）（以下簡稱管理規(guī)定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，做好局直屬學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

　　一、甲方根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。

　　二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構和規(guī)章制度，并指定專人分管學生集體用餐的'衛(wèi)生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

　　三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發(fā)生。

　　四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。

　　五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。

　　六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

　　七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

　　甲方：（公章）

　　乙方：（公章）

　　xx年xx月xx日

學校與學校食堂安全責任書12

　　為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。

　　1、牢固樹立“優(yōu)質服務，安全第一”的`思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　2、采購糧油、蔬菜等必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

　　3、飯、菜熟透，不向師生供應涼扮菜及生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

　　4、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗，食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

　　5、維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

　　6、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生。保證用水衛(wèi)生。

　　7、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

　　8、學校盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

　　9、安全工作實行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

　　10、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

　　校長簽字：xxx

食堂承包人簽字：xxx

xxx學校

　　20xx年9月3日

學校與學校食堂安全責任書13

　　為加強我校食堂工作的各項管理，促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性，特簽定安全責任書：

　　一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。

　　二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。

　　三、食品加工前應先檢查食品原料的質量，發(fā)現腐爛、變質原料及原料中的雜物，必須徹底清除，堅決不能使用。

　　四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

　　五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量，出現嚴重不符現象由廚房工作人員負責。

　　六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。

　　七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間（上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外）。

　　八、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生知識的.學習，努力提高業(yè)務能力。

　　九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所，不得在食堂內從事與廚房工作無關的事情。

　　十、食堂工作人員不經允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經檢舉或查出，扣發(fā)當月工資。

　　十一。食堂工作人員必須服從總務處的安排，完成各項任務，與教師和學生之間互相尊重，并及時把食堂的情況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映。

　　學校〔蓋章〕：

　　校長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：

　　年月日年月日

學校與學校食堂安全責任書14

　　在學校工作崗位上我認真履行以下安全責任：

　　1.食堂食品安全第一負責人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。

　　2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

　　3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢，確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。

　　4.嚴格遵守學校食堂從業(yè)人員健康管理和培訓制度，從業(yè)人員每日晨檢制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品（原料）、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度、進貨查驗和臺賬記錄制度，食品貯存、加工、供應管理制度，食品留樣制度；不采購“三無”食品和腐爛變質食品，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。

　　5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。

　　6.不用的.煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。

　　7.每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班時關好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。

　　8.完成領導小組交辦的其他安全工作。

　　學校（蓋章）：

　　校長（簽字）：

責任人（簽字）：

　　年? 月? 日

學校與學校食堂安全責任書15

各中小學、幼兒園：

　　為有效預防和遏制學校燃氣燃油安全事故的發(fā)生，切實保障學校師生生命財產安全，確保校園平安，現就進一步加強學校食堂燃氣燃油安全管理的有關事項通知如下：

　　一、強化組織領導，落實主體責任

　　用氣用燃油學校是燃氣燃油使用安全的責任主體，對經營場所的用氣用燃油安全承擔主體責任，各校（園）要按照“誰使用，誰負責”的原則，加強學校食堂燃氣燃油安全管理工作的組織領導，進一步完善燃氣燃油使用安全管理制度，明確責任分工，定期排查整治餐飲場所燃氣燃油各類安全隱患,切實保障校園用氣用燃油安全。

　　二、強化源頭管控，做實安全管理

　　（一）燃料油安全管理

　　1.各校（園）要主動對接市場監(jiān)督、住建等部門進行供貨方資質以及燃油合格檢驗證明審核，方可簽訂供應合同，要制定操作規(guī)程并按規(guī)范操作。負責道路運輸企業(yè)駕駛人員、裝卸管理人員、押運人員需具備相應資格認定，使用專業(yè)運輸車輛運輸燃料油，嚴禁使用三輪車、面包車等非專業(yè)車輛運輸燃料油進入校園。同時做好燃料油配送和使用記錄。

　　2.室外置放的燃油罐需外加箱體保護并上鎖，周圍嚴禁明火、嚴禁吸煙、嚴禁堆放雜物，燃油管道及其設施上不得懸掛雜物，每次換燃油時，務必要旋緊連接管，定期檢查橡膠墊片有無老化，連接處有無漏油現象，嚴禁用明火試驗是否漏油。

　　3.食堂燃油由專人負責開關閥門，開燃油前必須檢查燃油管道再開燃油閥門，不用時、下班前必須關閉燃油閥門，做到責任到人。定期檢查燃油管道、設施、器具，發(fā)現漏油應采取關閉、停油、自然通風等措施，并立即向相關部門報修。

　　（二）燃氣安全管理

　　1.嚴格落實燃氣使用規(guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的'不銹鋼軟管、調壓閥，必須按照規(guī)定安裝有熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。燃具與管道的連接管不得穿越墻壁、窗戶和門。

　　2.要與正規(guī)的燃氣供應企業(yè)簽訂供應氣合同，要按照有關規(guī)定做好隱患自查整改工作，確保用氣場所的安全。存瓶總重量超過100千克時，應當設置專用氣瓶間。

　　3.要與各相關人員簽訂安全責任書，明確罐裝燃氣在運輸、使用、存儲、管理等方面的工作職責，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應準確記載鋼瓶注冊登記代碼。罐裝燃氣瓶體要有二維碼，二維碼顯示相關信息要齊全準確。

　　三、嚴格措施落實，確保安全穩(wěn)定

　　（一）強化隱患排查治理。各校（園）要對食堂燃油燃氣設施設備進行定期自查，邀請專業(yè)機構、部門定期進行專業(yè)檢測，對不符合食堂燃氣燃油安全管理規(guī)范、存在安全隱患的，要及時進行整治，實行清單管理、閉環(huán)銷號，確保隱患排查見底、整治徹底，并形成治理長效工作機制。

　　（二）加強宣傳教育。各校（園）要加強宣傳培訓，普及燃氣燃油安全知識，對燃氣燃油安全管理人員、操作人員加強培訓教育，全面提高員工崗位安全操作技能和應急處置能力，堅決杜絕燃氣燃油使用事故的發(fā)生。

　　（三）嚴格監(jiān)管執(zhí)法。各校（園）要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負責的態(tài)度，清醒認識食堂燃氣燃油管理的重要性，嚴厲杜絕違法違規(guī)行為，堅決防范遏制安全事故發(fā)生，確保學校安全穩(wěn)定。區(qū)教育局對職責履行不到位，導致發(fā)生事故的，嚴格按照“四不放過”的原則，查明原因，分清責任，依法嚴肅處理。

　　責任人：

　　日期：

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