奶站質(zhì)量安全保障制度

時(shí)間：2020-09-17 08:31:41 制度

奶站質(zhì)量安全保障制度

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，制度使用的情況越來越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么相關(guān)的制度到底怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的奶站質(zhì)量安全保障制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

奶站質(zhì)量安全保障制度

　　1范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了收奶站的術(shù)語和定義、奶站建設(shè)、奶站經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于收奶站管理使用。

　　2規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的.內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

　　GB6914生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

　　NY5028無公害畜產(chǎn)品畜禽產(chǎn)品加工用水

　　3術(shù)語和定義

　　下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

　　3.1奶站：指從事未添加其它任何物質(zhì)的生鮮牛乳收集后，將提供給乳制品加工企業(yè)的中間服務(wù)實(shí)體。

　　4建設(shè)

　　4.1選址要求

　　4.1.1選址區(qū)域服務(wù)半徑小于10km，產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到100頭以上，日產(chǎn)奶量大于2t以上；

　　4.1.2水源充足清潔，水質(zhì)符合NY5028的要求；

　　4.1.3有動(dòng)力電源，排污暢通，交通方便；

　　4.1.4周圍1000m無工業(yè)污染源。

　　4.2用房

　　4.2.1收奶站須建有收奶間、貯奶制冷間、鮮奶抽樣質(zhì)量檢驗(yàn)間、員工用房和設(shè)備用房等，各功能用房分隔，建筑面積在80m2以上，運(yùn)送鮮奶車輛進(jìn)出停放硬化地面在200m2以上。

　　4.2.2裝飾鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn)室地面應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的裝修，清洗水槽，檢驗(yàn)操作臺(tái)符合檢驗(yàn)室要求。

　　4.3設(shè)備

　　4.3.1收奶槽或直冷奶罐1個(gè)，計(jì)量器具、磅槽一套，備用發(fā)電機(jī)一組，吸奶泵一套，各種附件一套，化驗(yàn)試管器皿及乳成分自動(dòng)化測(cè)定儀1臺(tái)。

　　4.3.2盛奶容器為不銹鋼制造。

　　5經(jīng)營(yíng)

　　5.1開業(yè)

　　5.1.1收奶站由取得工商登記、取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦。鼓勵(lì)乳制品加工企業(yè)主動(dòng)參與奶站建設(shè)和經(jīng)營(yíng)。

　　5.1.2收奶站建成后須經(jīng)畜牧主管部門對(duì)奶站建設(shè)、設(shè)備配置等驗(yàn)收合格后才可開業(yè)。

　　5.1.3建立有完善的衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度。

　　5.1.4奶站與加工企業(yè)應(yīng)簽訂生鮮牛奶的收購(gòu)協(xié)議，并承諾不得向牛奶中添加其它任何物質(zhì)。

　　5.2收奶

　　5.2.1收購(gòu)的生鮮牛乳符合GB6914的要求。

　　5.2.2收奶抽樣每戶每次采樣200ml的奶樣2份，1份由收奶站當(dāng)場(chǎng)常規(guī)檢驗(yàn)，1份編號(hào)低溫保存送加工廠作特別項(xiàng)目檢驗(yàn)。奶站作好采樣編號(hào)記錄登記，便于樣品質(zhì)量溯源。

　　5.2.3奶樣分析

　　5.2.3.1定期對(duì)乳成分自動(dòng)化測(cè)定儀進(jìn)行校正，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確無誤；

　　5.2.3.2乳成分檢測(cè)人員必須熟悉檢測(cè)技術(shù)，能熟練操作每一檢測(cè)步驟；

　　5.2.3.3檢測(cè)結(jié)果應(yīng)客觀、公正，不得弄虛作假；

　　5.2.3.4留樣送工廠特別項(xiàng)目檢驗(yàn)應(yīng)在3日內(nèi)完成檢測(cè)。

　　5.2.3.5所有檢測(cè)結(jié)果應(yīng)在奶站張榜公布，互相監(jiān)督。