酒店布草間管理制度（通用10篇）
在不斷進步的社會中，很多地方都會使用到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的酒店布草間管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店布草間管理制度 1
1、目的
為規范各營業場所布草管理，確保酒店經營需要，特制定本規定。
2、范圍
適用于對酒店所有營業場所布草的管理。
3、職責
3.1房務部負責對酒店客房所使用的布草進行管理，對餐飲、康樂的布草進行洗滌。
3.1.1規范各部門布草質量符合四星級標準，包括顏色、規格、重量等。
3.1.2編制布草請購計劃，并協助采購部實施采購。
3.1.3負責與相關部門一起驗收新布草。
3.1.4負責對各部門布草以臟換凈的控制。
3.1.5負責對布草及時洗滌與發放。
3.1.6負責對報廢布草的控制。
3.2財務部負責審批與采購。
3.3各部門負責提供準確的布草數量，并監督本部員工正確使用布草。
4、工作程序
4.1布草標準配備
4.1.1客房布草房務部負責酒店所有客房布草的配備，按照樓層房間、樓層運轉和存用、洗衣房存用1：1：1.5的比例配備，即樓層房間配備部分為1，樓層運轉和存用部分為1，洗衣房存備用部分為1.5，以確保樓層布草的正常運轉。布草手感柔軟，吸水性能好。符合FZ/62006規定。毛巾紗支：地經紗32S/Z，毛經紗32S/Z，緯紗32S。
a)浴巾：不小于1400MM×800MM，重量不低于600G。
b)面巾：不小于700MM×350MM，重量不低于140G。
c)地巾：不小于750MM×450MM，重量不低于350G。
d)方巾：不小于320MM×320MM，重量不低于55G。
e)浴衣：棉制品或絲綢品，柔軟舒適、保暖。
f)床單：紗支不低于32S，經緯密度不低于60×40。
小床單：1.9M×2.8M大床單:2.3M×2.8M。
g)枕芯：松軟舒適。不小于750MM×450MM。
h)枕套：紗支不低于32S，經緯密度不低于60×40。
i)薄棉被：優質被芯，柔軟舒適，保暖性能好，無污損，規格比軟墊大2-4厘米。
j)保護墊：吸水性能好，能有效防止污染物質的滲透，能與軟墊固定吻合，可用定型棉或中空棉。
4.1.2陜西雅蘭布草
房務部負責酒店康樂所有布草的配備，按照客用部分、洗滌部分、備用部分1：1：1的比例配備，即客人使用部分為1，洗滌部分為1，洗衣房存備用部分為1，以確保雅蘭布草的正常運轉。布草手感柔軟，吸水性能好，毛巾紗支，地經紗32S/Z，毛經紗32S/Z，緯紗32S，規格重量同客房毛巾。
4.1.3餐飲布草
房務部協助餐飲布草的配備，按照餐廳配備、洗滌部分、備用部分1：1：1.5的比例配備，即餐廳配備部分為1，洗滌部分為1，餐飲布草房存備用部分為
1.5，以確保餐飲布草的正常運轉。布草既要符合酒店檔次，又要迎合酒店發展潮流，便于洗滌的面料。
4.2請購
4.2.1當布草的使用不能滿足服務的質量要求時，由使用部門根據使用需求提出書面申請，房務部根據布草的預算編制制定請購計劃，并填寫《請購單》，報財務部審批。
4.2.2計劃批準后，采購聯系供應商提供樣品，樣品要符合四星級酒店布草質量標準。
4.2.3樣品選定后，經房務部多次洗滌，觀其洗滌后的質量，一切都符合要求后，樣品留存，由財務部定價。
4.3驗收
新布草到貨后，房務部與使用部門、財務部一起對布草質量、數量檢查驗收，看是否與樣品一致，如不符，拒絕接收。如無問題簽收后，由使用部門領用。
4.4布草收發
4.4.1客房布草
a)洗衣房負責樓層布草的收發、洗滌、熨燙及折疊工作，每天下午15：00到樓層收取臟布草。
b)洗衣房每天與樓層服務員清點撤的臟布草和送到樓層干凈布草的'數量，雙方簽字確認。
c)樓層在撤布草時，按照床單和被罩、巾類、枕袋分別存放，以方便點數并避免交叉污染。
d)樓層服務員在清理房間時，將污染的布草單獨存放，及時送到洗衣房，由洗衣房單獨處理并做好收取登記。如果未及時發現和單獨存放而導致高溫洗滌后報廢的，由樓層相關人員承擔相應費用。
e)為了讓布草均勻使用，延長使用壽命，洗衣房每兩個月對所有布草翻轉混合洗滌一次。
4.4.2餐飲布草
每天須在14：10以前將臟布草送到洗衣房，冬季17：00前、夏季17：30前發放完畢，每天21：30送到洗衣房的臟布草，須在次日10：50前取回，送取均須雙方清點，并簽字認可。因遲送而延誤洗滌造成的投訴，洗衣房均不承擔責任。
4.4.3陜西雅蘭布草
每天須在13：30以前將臟布草送洗衣房，并將前一天干凈布草取回，雙方共同清點簽字認可，對因遲送而延誤洗滌造成的投訴，洗衣房不承擔責任。
4.5洗滌
4.5.1洗衣房在洗滌前，認真分類檢查，床單與巾類不得混在一起洗滌，餐飲布草與陜西雅蘭布草分開洗滌，并將特殊污垢的挑出單獨處理。嚴格按洗滌操作程序及投料標準洗滌，并填寫《洗滌、消毒檔案》記錄。
4.5.2各部門因不正確使用布草或因客人使用不當而造成污染，破損的，洗衣房須及時與使用部門反饋，提出整改意見及措施。
4.5.3各部門每天送洗衣房的布草，無特殊情況，房務部必須安排在當日將其全部洗滌完畢。
4.6客人賠償管理
4.6.1樓層服務員查房時發現布草污染，立即用清水洗滌污染處，如果處理掉則無須報前臺，如確認處理不掉后，報前臺向客人索賠。
4.6.2對于客賠、免賠的布草，由樓層主管憑有效單據到洗衣房換取相關干凈布草，月底由洗衣房統一匯總并做消耗處理。
4.7盤點
4.7.1每月月底洗衣房牽頭與A、B座樓層對布草進行盤點，洗衣房盤點備用的，樓層負責房間內、布草車上及樓層倉庫內的，免賠、客賠以及正常損耗的布草，必須有有效人簽字，每月盤出準確的數字，由洗衣房每月列表報部門辦公室，按規定數量及時補充。
4.7.2餐飲、康樂布草，由其部門自行盤點，每月盤點情況知會管理部門及財務部。
4.8布草報廢標準
4.8.1布草上破洞已確認無法縫補或在顯眼位置處縫補后影響客人使用效果的。
4.8.2有特殊污漬無法去除影響客人視覺和使用效果的。
4.8.3布草嚴重抽絲或脫線無法達到擺放要求和使用效果的。
4.9布草報廢程序
4.9.1布草達到使用次數，且影響對客質量時，新布草到位后，可由房務部對舊布草統一報廢。
4.9.2廢舊布草更改用途（如改做抹布），須由房務部申請，財務部批準后，方可操作。
4.9.3對于報廢的布草，每個月底由樓層主管、洗衣房負責人核對后，按程序填報廢單，部門經理簽字確認報財務部處理。
5、外洗
5.1洗衣房對于外洗的布草要根據單位分別建立《外洗記錄登記本》，對于每次來洗滌的布草進行雙方清點并做好記錄。
5.2洗衣房按照不同單位的情況每月進行分析，特別對一些超出常規的污染、報廢要進行統計并分析原因，月底報部門，經酒店批準后向外洗方進行解釋。
酒店布草間管理制度 2
1、餐飲部財務用品管理實行班組責任制，由各管區主管、廚師長監督執行，各班組領班具體負責。部門做好二級帳，班組做好三級帳。
2、領班應定期對本班組使用的設備、財物、用品進行檢查和清點。
3、缺損財物應填寫物品缺損報告單，經主管簽字后，報餐飲部經理審批。如有損壞應及時報修，如不能修理應及時按有關規定辦理報廢手續。
4、設施設備和貴重餐具、用具必須正確使用，加強維護保養，如有缺損應及時報告，查找原因，追究責任。
5、部門內部設備、餐具、用具借用，應辦理借用手續。部門外借用，應經部門領導同意方可辦理借用手續。
酒店布草間管理制度 3
為保證酒店萬能工的規范運作，保障計劃檢修的實施效果，提高萬能工的綜合技能素質，特制訂以下管理制度:
1、必須服從上級經理(或授權人員)的管理;
2、酒店萬能工必須按照計劃對既定的檢修對象進行計劃檢查維修，同時完成客房提報的維修單(在界定范圍內);
3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務;
4、嚴格按照檢修項目和檢修內容以及檢修標準程序認真檢修，5、對于抽查(復檢)出的問題，必須及時解決;重復發生的問題和共性的問題要通過周報表形式反映;
6、及時詳實認真填寫巡檢報表和萬能工工作周報表，并在規定時間內上報指定位置;
7、作為萬能工要積極學習技術，不斷提高自身技能素質，來適應新形勢下的管理運作需要;
8、嚴格遵守酒店相關規章紀律、行為規范、儀容儀表、語言禮節標準，虛心接受客房部、質檢、工程部的`檢查監督，提高自身品德修養;
9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周圍員工進行技術切磋交流，主動利用自身技術優勢組織或編寫(主持)培訓教材，匯總維修經驗和得失;
10、定期提請消耗材料購買計劃，管理好自身的工具和消耗材料。
酒店布草間管理制度 4
一、庫房重地未經允許，任何人不得進入庫房內，不得在庫房吸煙。
二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。
三、對物料的保管和收發負有重要責任，依據各檔口領料單領料，嚴格掌握數量。
四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的.各項規章制度，以高度的責任心專心完成本職工作。
五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷準時的發放。
六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，并上報經理。
七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。
八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品常常檢查——有無過期，發現問題準時解決，做到貨帳相符。
酒店布草間管理制度 5
為配合賓館各項工作的順利進行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
一、行為準則：
1、誠實，誠實是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、團結，同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領導或打架斗毆，影響賓館安定團結，視情節輕重，分別作警告、記過、開除處分，情節特別嚴重移送公安處理。
3、工作，服從上級管理，團結同事，工作情緒飽滿，不以個人原因影響工作，以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。
二、服務態度
服務態度是服務人員思想覺悟、服務意識和業務素質高低的集中表現，員工必須做到主動、熱情、周到、耐心， 面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。
1、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應盡量查詢，如遇客人不當言行，不可針鋒相對，應婉轉解釋;堅持客人永遠是對的。
2、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記，超出職權無法處理應立即向經理請示，不得擅做主張。
3、未經客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當客人外出或應酬時，對其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。
4、在客人面前不說不必要的'話、不做傲慢的動作。 三、考勤制度
1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經請示批準，無故曠工，扣除雙倍工資。
2、事假必須提前一天通知經理，說明原因，經批準后方可休假。
3、病假須持診所或醫院證明，經批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須經理批準同意。
5、嚴禁代人簽到、請假。
四、儀容儀表
儀表端正，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。賓館要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
五、工作紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。
2、未經請示允許，嚴禁攜帶賓館物品離開賓館。
3、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽。
4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、嚴禁用賓館電話打私人電話。
6、嚴禁在當值期間吃東西，除用餐時間外。
7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客。
8、上班時間內嚴禁將家中私活帶入賓館做。
9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
10、嚴禁非工作人員隨意進入前臺;前臺電腦只有相關工作人員管理與操作，不準無關人員私自操作。
11、除前臺收銀外，嚴禁其它部門或員工收受賓客錢物。
12、認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失，否則雙相問責。各部門要有機聯系，通力合作。
六、衛生：
任何員工或者管理人員都有責任保持單位的干凈整潔，各員工對本部門衛生區域負責。
七、安全：
“防火、防盜人人有責”，如發現異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告經理或保安，切實消除隱患。“安全第一，防范為主”、“賓館安全，人人有責”，員工也要注意自身的安全防范。
八、住宿：
員工工作時間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;室內不得使用或存放危險及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節約用水，節約用電;不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。嚴禁非當班員工留宿，特殊情況需向經理請示，經批準方可。
九、用餐：
注意飲食衛生，勤儉節約，非當班員工不得在賓館用餐。
十、賓館財物：
各員工要愛護賓館財物，各部門如有失職行為造成賓館財物損失，應承擔相應的賠償責任。明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報將追查責任。
十一、客人財物：
客人委托保管的財物，應特別看護好，誰受托誰負責。客人遺失物品當班工作人員應交送前臺并作好登記，妥善保管，待客人認領時核付，若一時無人認領也不能作隨意處理。嚴禁員工未經客人允許私動客人物品。獎勵員工拾金(物)不昧的高尚情操。
十二、節約：
任何員工都必須為賓館節省不必要的開支，從一張紙，一滴水做起。任何員工在賓館內除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節約用水，節約用電;非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡 ，洗澡時間不得超過30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。
十三、獎懲：
以上制度請全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規，情節輕微者，以教育、警告為主;多次違規且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過失造成賓館重大損失者，扣除當月工資后無條件辭退，并承擔相應的民事或刑事責任。損失或遺失賓館物品、設備，金額500元以上(含500元)的，根據責任劃分賠償原價的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價的100%。
獎勵品行優良、工作認真、克盡職守、廉潔奉公的員工，嚴厲處分違抗指令或威脅侮辱領導、包庇舞弊、弄虛作假、造謠滋事、品行不正的員工。
酒店布草間管理制度 6
一、安全防范
1、維護酒店內部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態，防患于未然。
2、加強夜間對重點部位的安全防范檢查和白天客人車輛的指揮停放和安全防盜活動檢查，及時做好記錄。并對可疑狀況及客人滋事時間做到及時控制。同時做好檢查記錄。
3、加強酒店各部門安全防范檢查。并定期對員工進行消防培訓和演練。
4、對違反治安條例和酒店制度的行為，收集證據，查清事實并及時處理。該向公司或公安機關報告的，做到及時匯報，把事態控制在最小。
5、配合酒店做好下班后值班工作，檢查酒店營業場所情況并做好記錄。
6、負責酒店內部車輛的管理工作，發放停車牌。指揮車輛停放。
7、要熟悉每天客情，配合營銷部對來店客人做好接待、引導工作。
8、熟悉酒店各崗位消防器材的配備情況和擺放位置。
9、定期對消防器材的完好情況及影響安全的因素做檢查，并有檢查記錄。
10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退縮，不回避。
二、專業技能
1、對消防知識有全面的了解，能正確使用消防器材。
2、能統一、正確的使用車輛指揮手勢和語言。
3、熟悉酒店各部門設施設備及接待能力。
4、掌握酒店規定的接待流程和服務語言。
三、行為規范
1、妥善保管配發的安保器械，不得丟失和擅自使用。
2、服從領導，聽從指揮。加強組織紀律性，遇事勤請示、勤報告。
3、堅守崗位、克盡職守，不脫離、不睡崗、不坐崗，不監守自盜，不閑聊。
4、勤走動，勤巡查，控制防范在前，積極彌補在后。
5、當崗期間要精神抖擻，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。
6、客人車輛停穩后，要行禮，主動招呼，主動給客人開車門、搬東西。
7、語言：使用普通話。當客人進店時要主動問侯。“您好，歡迎光臨”、“您好，您今天是參加哪個聚會？”
8、監督員工打卡
四、清潔衛生
1、每天上崗前第一件事是對衛生區域做徹底的衛生打掃（由夜班人員打掃），其它班次維護。
2、衛生檢查標準按照《長富園林酒店衛生檢查標準》執行。
五、儀容儀表
按照《長富園林酒店儀容儀表規范》執行。
六、工作效率
保安部負責著整個酒店的安全，必須以最快的反應速度處理和應對各種突發事件。不得以任何理由拒絕、推諉、逃避。必須嚴格服從酒店領導指揮。
七、工作態度
保安部是客人消費的第一站和最后一站，第一印象尤為重要。關乎著酒店的形象和聲譽。能否讓客人在酒店有一個滿意的消費。直接關系著客人最終的印象和評價。所以，保安部人員必須以熱情、專業、積極、迅捷的工作態度面對所有顧客。
八、設施設備
由于保安部這個特殊的崗位，肩負著企業的安全問題。在設施設備這項考核內容中，除了對本部門設施設備的維護和保養以外。更重要的是對以下內容的.掌握和了解：
1、對整個企業結構布局要充分熟悉和了解。
2、對酒店消費器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。
3、對酒店的監控系統、門、窗、鎖、鑰匙、設備運行情況、水、電等直接影響安全的重要因素要重點監控。隨時掌握其完好和運行情況。特別是夜間安全事故高發時間段，要做到勤走動、勤檢查。防止安全事件的發生。
九、節能降耗
1、整個外場光彩工程的控制。根據季節和客情狀況隨時監督和調整開關時間。
2、在晚上營業結束后，及時檢查各部門的水、電的開關情況。做到及時控制和監督，以免造成浪費。
酒店布草間管理制度 7
1、酒樓經營者全面負責酒樓管理工作，供應全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、樹立全心全意為員工服務的'思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
3、嚴格按照食品衛生法要求，注重酒樓衛生流程，做好衛生工作。禁止供應霉爛變質的食物，嚴格執行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應洗凈消毒，嚴防傳染病的傳播和食物中毒。
4、按營養護士和病區的需求，保質保量制作各種特殊飲食，堅持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優質服務。
5、做好酒樓從業人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。每年進行一次健康體檢，無健康合格證者，不準在酒樓工作。
6、搞好環境衛生，保持整潔，嚴防四害，做到分工負責。
7、注意節約糧、煤、水、電、氣，注重生產安全防范。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生；酒樓工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
8、加強內部管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。
酒店布草間管理制度 8
1、不準犯自由主義和不按規章制度辦事。
2、不準利用職權在本酒店謀取私利和生活作風不檢點。
3、不準儀容儀表不整和說與身份不符的話或散布有損于酒店的言論。
4、不準拉幫結伙，搞不正當的人事關系。
5、不準在不調查，不了解事實真相的情況下亂發表意見和處理問題。
6、不準出現事故隱匿不上報或推卸責任。
7、不誰帶消極情緒或抵觸礁情緒工作。
8、不準所負責的`工作信停滯不前，久無成績。
9、不準打罵員工和不關心員工。
10、不誰對領導交辦的工作互相推諉，執行緩慢
酒店布草間管理制度 9
一、程序：
1、在酒店范圍內發現遺留物品，應設法交還客人，同時盡快通知總臺。如客人已離店，應交房務中心登記，給予總臺保管。
2、請拾獲物品人員將物品交給房務中心，對物品的.登記監督。拾獲貴重物品（手機、錢包、手表）給予現金獎勵，一般每次30元。
3、由客房中心負責登記后，前臺人員領到前臺保險箱保管。領取時應與客人核對并辦理手續復印客人證件，進行登記。
4、客人詢問有關失物情況，應積極協助查詢給予答復。
5、遺留物品視情給予定期處理，處理時應有手續和記錄，處理前經總經理批準。
6、遺留物品應受到監督，經常性進行物品與登記表核查
二、標準：
1、有專用的遺留物品儲存室或儲存柜。
2、遺留物品由專人負責登記、保管。
3、遺留物品儲存室或儲存柜每月由專人清點，整理一次。
4、員工在客房內拾到物品應在3分鐘內上交，并通知總臺。
5、接到客人詢問時，應在5分鐘內給予答復。
6、無法確定的應及時上報，請上級給予客人答復。
酒店布草間管理制度 10
一、總要求：
眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的房間要馬上更改房態。
二、客房清潔的`衛生標準應做到十無、六凈、兩消毒、一干凈
1、十無
①天花板墻角無蜘蛛網
②地毯（地面）干凈無雜物
③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）
④玻璃燈具明亮無積塵
⑤布草潔白無破爛
⑥茶具、杯具消毒無污痕
⑦銅器、銀器光亮無銹污
⑧家具設備整潔無殘缺
⑨墻紙干凈無污漬
⑩衛生間清潔無異味
2、六凈
①四壁凈（包括墻壁、護墻板）
②地面凈（包括床下、沙發茶幾下、行李架和寫字臺下）
③家具凈（包括壁柜、行李架、寫字臺、椅子、鐿子、沙發、茶幾、控制柜）
④床上凈（包括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
⑤物品凈（包括暖瓶、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他供應品）
⑥衛生用具凈（包括三缸）
3、兩消毒
①茶具飲具消毒
②衛生間潔具消毒
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