員工用餐管理制度

時(shí)間：2022-05-20 09:48:48 制度

員工用餐管理制度（通用16篇）

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的員工用餐管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

員工用餐管理制度（通用16篇）

　　員工用餐管理制度篇1

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。

　　2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。

　　二、就餐地點(diǎn)的劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。

　　2、鐵廠主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機(jī)關(guān)主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

　　5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數(shù)限定

　　1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。

　　3、臨時(shí)加班、開會(huì)、臨時(shí)外來(lái)事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。

　　四、就餐時(shí)間安排

　　1、早餐：06：40——08：30

　　2、午餐：12：00——13：00

　　3、晚餐：17：40——18：40

　　4、招待用餐時(shí)間不限定。

　　五、就餐手續(xù)辦理

　　1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2、臨時(shí)安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2、必須在規(guī)定的時(shí)間到餐廳就餐，不得提前。

　　3、必須遵守就餐秩序，依次排隊(duì)刷卡打飯，不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。

　　4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級(jí)反映，不得與食堂員工隨意爭(zhēng)吵。

　　5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來(lái)餐廳用餐，可報(bào)請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。

　　6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。

　　8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強(qiáng)電磁場(chǎng)。員工的IC卡如有損壞、遺失，請(qǐng)及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)。

　　9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費(fèi)用餐。在打飯過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動(dòng)報(bào)警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報(bào)送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)持卡人給與相應(yīng)的處罰。

　　10、自覺愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。

　　七、外來(lái)人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定

　　1、確需招待用餐，按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點(diǎn)用餐。

　　2、堅(jiān)持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰(shuí)分管誰(shuí)陪餐的原則。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來(lái)公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過(guò)兩人，到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。

　　4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報(bào)批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　八、違規(guī)處罰

　　1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

　　2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

　　3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時(shí)執(zhí)行。

　　九、就餐管理方式

　　1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對(duì)員工就餐管理事項(xiàng)負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項(xiàng)管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對(duì)本規(guī)定進(jìn)行解釋。

　　員工用餐管理制度篇2

　　一、客餐管理

　　1、學(xué)校客餐憑校辦室出具的《進(jìn)餐通知單》安排進(jìn)餐，并將《通知單》作為進(jìn)餐單的附件。

　　2、根據(jù)《通知單》核定的用餐標(biāo)準(zhǔn)，安排菜譜或由用餐人員根據(jù)需要點(diǎn)菜安排生活。

　　3、用餐結(jié)束后，用餐申請(qǐng)人須在菜單上簽字，注明接待事由，核實(shí)消費(fèi)內(nèi)容、參加陪同人員、用餐時(shí)間等。

　　4、嚴(yán)格控制酒水消費(fèi)水平，陪同人員不得擅自提高標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、教師工作餐的管理辦法同上。

　　三、個(gè)人請(qǐng)客

　　1、根據(jù)個(gè)人申請(qǐng)和需要安排用餐。

　　2、用餐結(jié)束后按完全成本10%的利潤(rùn)辦理用餐結(jié)算，并在菜單上簽字注明“私人客餐”字樣。

　　3、結(jié)賬可以是現(xiàn)金支付，也可以憑進(jìn)餐券結(jié)算，但每桌總值須在60元以上，人均消費(fèi)水平不少于10元。

　　4、現(xiàn)金支付由易紹勤負(fù)責(zé)收取，出具收據(jù)，定期向教職工公示。

　　員工用餐管理制度篇3

　　為了使我鎮(zhèn)接待工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，根據(jù)上級(jí)有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況，特制訂以下接待用餐管理制度：

　　一、接待工作要本著“熱情、周到、得體、大方、安全、節(jié)約、憑能力、按標(biāo)準(zhǔn)”和“對(duì)口負(fù)責(zé)、各司其職”的原則，積極做好接待工作。

　　二、鎮(zhèn)政府的接待要提前請(qǐng)示書記或鎮(zhèn)長(zhǎng)，經(jīng)書記或鎮(zhèn)長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由辦公室憑接待卡負(fù)責(zé)接待；屬各部門接待的要提前請(qǐng)示分管領(lǐng)導(dǎo)，由分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)同意后方可接待。各部門負(fù)責(zé)接待的客人，接待經(jīng)費(fèi)由各部門負(fù)責(zé)。

　　三、需要開工作餐的，原則上在鎮(zhèn)政府飯?zhí)镁筒停蝗缣貏e重要接待餐，經(jīng)請(qǐng)示書記或鎮(zhèn)長(zhǎng)后，可到到鎮(zhèn)政府指定的飯店就餐。

　　四、開工作餐要本著“厲行節(jié)約、對(duì)口對(duì)等”的原則，嚴(yán)格控制陪餐人員，非有關(guān)人員不開工作餐。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)。原則上正處級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)干部每人每餐不能超過(guò)40元，副處級(jí)至副科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部每人每餐不能超過(guò)30元。村干及一般干部因公需開工作餐的，每人每餐不能超過(guò)10元。不能隨意超出標(biāo)準(zhǔn)，特殊情況要報(bào)經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如擅自超標(biāo)準(zhǔn)接待的，餐費(fèi)由經(jīng)手人自理。

　　六、工作餐及宴請(qǐng)所用的酒、水果等，原則上應(yīng)是本地土特產(chǎn)，嚴(yán)格控制名酒、名貴菜譜，不上香煙。

　　七、邊遠(yuǎn)山區(qū)的村干因參加會(huì)議或其他公事，當(dāng)日不能來(lái)回需要住宿的，原則上由辦公室報(bào)請(qǐng)鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，安排住湛岑旅社，按現(xiàn)行差旅費(fèi)規(guī)定的住宿費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)交納房租費(fèi)；各部門訂房的房租由各部門自己負(fù)責(zé)。

　　八、接待經(jīng)費(fèi)必須日清月結(jié)。鎮(zhèn)政府的接待經(jīng)費(fèi)由辦公室、財(cái)會(huì)室一起在月底結(jié)算；各部門接待經(jīng)費(fèi)由各部門自行結(jié)算。每月結(jié)帳后要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，再由主管領(lǐng)導(dǎo)向書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)匯報(bào)。

　　九、任何人都不能不經(jīng)批準(zhǔn)，擅自掛賬欠數(shù)，否則后果自負(fù)。

　　十、本制度與過(guò)去下發(fā)文件有抵觸的，按本制度執(zhí)行。本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

　　員工用餐管理制度篇4

　　每一個(gè)員工食堂對(duì)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)的員工用餐時(shí)間，也要規(guī)定一些相關(guān)的員工管理制度才能使食堂更加干凈，衛(wèi)生，更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的資料，可供參考。

　　一、員工食堂每日供應(yīng)午餐，時(shí)間為12:00-13:00，請(qǐng)所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

　　四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。

　　五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭(zhēng)吵。

　　八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

　　九、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。

　　員工用餐管理制度篇5

　　一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序，做到不大聲喧嘩，不插隊(duì)、不捅擠。

　　二、自帶碗筷，不共用餐具，避免疾病傳播。

　　三、珍惜每一粒糧食，不亂倒飯菜。

　　四、注意食品衛(wèi)生安全，不吃過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品。

　　五、要做到用餐前先洗手，確保個(gè)人衛(wèi)生，慎防病從口入。

　　六、合理調(diào)劑膳食，加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)，確保健康成長(zhǎng)。

　　員工用餐管理制度篇6

　　一、學(xué)校餐廳為本校教職工服務(wù)，嚴(yán)禁私自帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員到食堂用餐，如工作需要，報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后提前通知食堂工作人員方可用餐。

　　二、值班教師實(shí)行簽到免費(fèi)用餐。每天學(xué)校將值班教師名單轉(zhuǎn)餐廳，值班教師在《值班教師登記表》上簽字后方可免費(fèi)用餐。

　　三、非值班教師實(shí)行統(tǒng)計(jì)有償用餐。當(dāng)天有午餐需求的教師早晨指紋簽到時(shí)在《用餐教師統(tǒng)計(jì)表》上統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，餐廳按照統(tǒng)計(jì)情況備餐。統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間為8:30。未統(tǒng)計(jì)用餐教師，原則上餐廳不提供用餐。用餐前教師須掃碼交納餐費(fèi)。

　　四、教師用餐為份餐，如教師在餐廳用餐，主食不限量，如教師將飯菜帶出餐廳，主食限量控制，超額數(shù)量按價(jià)收取。

　　五、教師應(yīng)按學(xué)校規(guī)定時(shí)間用餐，禁止無(wú)故提前或延后用餐。嚴(yán)禁教師進(jìn)入操作區(qū)。

　　六、教師應(yīng)文明用餐，不準(zhǔn)隨地吐痰，不大聲喧嘩，自覺保持餐廳清潔衛(wèi)生。

　　七、用餐后教師須將自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自覺清理干凈倒入泔水桶內(nèi)。

　　八、注意節(jié)約，避免浪費(fèi)。

　　九、小心地滑，小心燙傷，注意安全。

　　十、尊重餐廳工作人員，珍惜他人勞動(dòng)成果。

　　十一、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，不得隨意挪動(dòng)或損壞，如有損壞，照價(jià)賠償。

　　員工用餐管理制度篇7

　　1目的

　　為了保證工作的計(jì)劃性；杜絕不必要的浪費(fèi)，降低成本；確保員工用餐作業(yè)程序在受控的狀態(tài)下進(jìn)行，制定本程序。

　　2范圍

　　適用于XX事業(yè)部試生產(chǎn)期間員工工作用餐。

　　3職責(zé)

　　3.1評(píng)審小組負(fù)責(zé)《員工工作用餐作業(yè)程序》的評(píng)審。

　　3.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)《員工工作用餐作業(yè)程序》的簽批。

　　3.3各負(fù)責(zé)人

　　3.3.1A負(fù)責(zé)XX車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；

　　3.3.2B負(fù)責(zé)YY車間值班人員及外來(lái)試車人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；

　　3.3.3C負(fù)責(zé)ZZ車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；

　　3.3.4D負(fù)責(zé)后勤部門值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)；

　　3.3.5E負(fù)責(zé)按統(tǒng)計(jì)人數(shù)保質(zhì)保量供應(yīng)工作餐，盡量避免浪費(fèi)。

　　4程序

　　4.1各負(fù)責(zé)人提前半個(gè)工作日統(tǒng)計(jì)用餐計(jì)劃人數(shù)報(bào)E。（中餐計(jì)劃人數(shù)須在前一天晚餐結(jié)束前確定，晚餐計(jì)劃人數(shù)須在中餐結(jié)束前確定。）

　　4.2E于每天下午下班前制定第二天菜單，并根據(jù)各負(fù)責(zé)人所報(bào)第二天中餐用餐計(jì)劃人數(shù)，測(cè)定用菜量，并預(yù)測(cè)晚餐用菜量，填制《買菜計(jì)劃單》交F。若晚餐用餐人數(shù)超出預(yù)測(cè)，由E填制《買菜計(jì)劃單》，由F臨時(shí)采買；若晚餐用餐人數(shù)低于預(yù)測(cè)，超出菜品入冰柜存放。

　　4.3由F負(fù)責(zé)每天所需菜品按計(jì)劃采購(gòu)。

　　4.4若用餐人數(shù)臨時(shí)有變，各負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)通報(bào)，調(diào)節(jié)工作餐用量，避免浪費(fèi)。

　　員工用餐管理制度篇8

　　1.遵守員工用餐管理時(shí)間,不得提前進(jìn)入員工餐廳,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

　　2.每班員工用餐時(shí)間不得超過(guò)25分,最晚不能超30分,不得以點(diǎn)餐慢等原因延誤時(shí)間而找理由;

　　3.打飯時(shí)要主動(dòng)排隊(duì),不得爭(zhēng)搶,并出用餐證明,積極配合餐廳工作人員的指揮;

　　4.禁止不打卡或?qū)⒖S意借出,以及多人一卡的現(xiàn)象;

　　5.用餐時(shí)保持餐廳的秩序,主動(dòng)維護(hù)洗浴部的形象,不得大聲喧嘩粗言穢語(yǔ),也不得用餐時(shí)討論公司營(yíng)業(yè)或客人、上司等;

　　6.用餐時(shí)禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上員工餐廳吸煙;

　　7.不得打鬧或言語(yǔ)中傷餐廳工作人員,違紀(jì)遭到投訴者洗浴部將嚴(yán)肅處理;

　　8.禁止將個(gè)人餐具及大量食品帶入員工餐廳,杜絕浪費(fèi),違者嚴(yán)肅處理。

　　員工用餐管理制度篇9

　　第一章總則

　　第一條為加強(qiáng)城房地產(chǎn)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱公司)員工用餐管理,更好地服務(wù)于員工,特制定本辦法。

　　第二條綜合管理部為員工用餐的歸口管理部門,負(fù)責(zé)餐券的發(fā)放、菜單的制定審核、用餐質(zhì)量監(jiān)督、食堂衛(wèi)生檢查等管理工作。

　　第三條本辦法適用于公司本部,控股項(xiàng)目公司、專業(yè)公司遵照?qǐng)?zhí)行,參股項(xiàng)目公司、專業(yè)公司參照?qǐng)?zhí)行。

　　第二章用餐形式

　　第四條公司員工均享受午餐工作餐,工作餐標(biāo)準(zhǔn)為每餐8―10元。

　　第五條用餐形式可根據(jù)公司具體情況而定,一是食堂用餐,二是雇用人員烹飪,三是由快餐公司送餐。

　　第六條雇用人員采取月付薪金制;食堂用餐可采用餐券管理辦法;快餐公司送餐可采用半月或一月支付1次的形式。

　　第七條綜合管理部后勤管理人員負(fù)責(zé)公司員工工作餐的日常管理,包括確定用餐形式和辦理結(jié)付事項(xiàng)等。

　　第三章菜單的制定審核

　　第八條綜合管理部后勤管理人員負(fù)責(zé)食堂用餐每周菜單的制定和審核,每同四17:00前須將擬好的下周菜單交員工用餐食堂負(fù)責(zé)人,由食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行修改調(diào)整,在由后勤管理人員審核確定,盡量保證一周內(nèi)飯菜不重樣。

　　每周菜單需復(fù)印三份,一份留存綜合管理部,一份交員工食堂,一份公布于員工就餐食堂。

　　第九條雇用人員可于每周五之前根據(jù)公司后勤管理人員審核的菜單,向公司財(cái)務(wù)部借支下周買菜款。

　　第十條后勤管理人員應(yīng)督促快餐公司每周五之前將下周菜單送交審核修改,并監(jiān)督快餐公司按照菜單要求制作每日菜肴。

　　第十一條后勤管理人員應(yīng)不定期地了解員工的用餐意見和要求,并根據(jù)員工填寫的《員工用餐意見調(diào)查表》進(jìn)行總結(jié),及時(shí)與就餐食堂負(fù)責(zé)人、雇用人員或快餐公司聯(lián)系,切實(shí)改進(jìn)菜肴質(zhì)量。

　　第四章餐券管理

　　第十二條本章規(guī)定適用于食堂用餐形式。

　　第十三條公司為員工提供工作午餐和加班用餐,憑加蓋食堂用餐專用章的餐券享用。

　　第十四條員工餐券分為工作午餐券和加班餐券兩種,工作午餐券為藍(lán)色,加班餐券為黃色。

　　第十五條餐券可以在員工食堂就餐使用,也可以在公司所轄酒店抵用現(xiàn)金,但不找兌。

　　第十六條餐券的發(fā)放以每月的實(shí)際工作日計(jì)算,每人每天1張。如遇出差,則在下月餐券領(lǐng)用時(shí),按出差實(shí)際天數(shù)扣除。

　　各部門加班餐券的領(lǐng)取需填寫《加班餐券申領(lǐng)單》(見附件2),經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后,交綜合管理部經(jīng)理審批領(lǐng)取。

　　第十七條綜合管理部負(fù)責(zé)餐券的定制印刷,并負(fù)責(zé)加蓋公司食堂用餐專用章,由專人負(fù)責(zé)發(fā)放。

　　第十八條餐券管理員負(fù)責(zé)在每月2 5日和公司就餐食堂進(jìn)行聯(lián)系,統(tǒng)計(jì)當(dāng)月實(shí)際用餐次數(shù)及相關(guān)費(fèi)用,報(bào)綜合管理部經(jīng)理核定后交財(cái)務(wù)管理部,并由財(cái)務(wù)管理部結(jié)清當(dāng)月用餐費(fèi)用和預(yù)支下月部分用餐費(fèi)用。

　　第十九條財(cái)務(wù)管理部應(yīng)定期核對(duì)公司餐券蓋章發(fā)放數(shù)量和結(jié)算金額情況,及時(shí)掌握員工用餐動(dòng)態(tài)。

　　第二十條每月2 8日(遇周末提前)為餐券發(fā)放日,綜合管理部餐券管理員按各部門上月考勤表發(fā)放下月餐券,并填寫《餐券發(fā)放登記冊(cè)》

　　第五章質(zhì)量衛(wèi)生管理

　　第二十一條用餐食堂應(yīng)保證員工進(jìn)餐的衛(wèi)生與安全,保證飯菜可口營(yíng)養(yǎng)。

　　第二十二條綜合管理部應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)用餐質(zhì)量監(jiān)督和用餐食堂衛(wèi)生檢查工作。指定人員應(yīng)經(jīng)常檢查廚房、菜肴、餐具以及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,督促食堂或好一切防范工作,保證不進(jìn)、不用、不制作過(guò)期變質(zhì)的原料和食品;并督促?gòu)N房操作人員按照衛(wèi)生防疫部門的相關(guān)規(guī)定操作。

　　第二十三條食堂工作人員應(yīng)持有健康證并定期進(jìn)行體檢,合格后方能雇傭。

　　第二十四條采用快餐形式作為員工工作餐的,應(yīng)選擇執(zhí)有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的相關(guān)證書,經(jīng)營(yíng)許可證的快餐公司,確保菜肴質(zhì)量衛(wèi)生。公司應(yīng)指定人員進(jìn)行不定期檢查,比較各家快餐公司,適當(dāng)變換用餐口味。

　　第六章員工用餐規(guī)則

　　第二十五條食堂用餐的公司員工,在用餐時(shí)間內(nèi),一律憑餐券用餐,一人一票,在進(jìn)餐前交給食堂管理人員。

　　第二十六條用餐人員進(jìn)入就餐食堂后,必須排隊(duì)打飯打菜,不允許插隊(duì)。

　　第二十七條用餐人員應(yīng)按照自己的實(shí)際食量盛菜打飯,避免浪費(fèi)。

　　第二十八條食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲喧嘩起哄,做到文明用餐。

　　第二十九條用餐人員應(yīng)服從食堂管理人員的管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具等,注意用餐衛(wèi)生,盡量減少服務(wù)人員的工作量,做到有涵養(yǎng)、有道德。

　　第三十條為方便工作無(wú)法到公司食堂用餐,需另行雇傭人員烹飪的單位(部門),應(yīng)事先書面報(bào)綜合管理部審核,經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可開設(shè)。每月餐費(fèi)支出暫由單位(部門)墊付,每月25日前上報(bào)菜肴成本清單交公司綜合管理部、財(cái)務(wù)管理部核定,報(bào)分管副總經(jīng)理同意后由總經(jīng)理審批。

　　第七章附則

　　第三十一條本辦法由公司綜合管理部負(fù)責(zé)解釋和修訂。

　　第三十二條本辦法自印發(fā)之日起施行。

　　員工用餐管理制度篇10

　　(一)開餐時(shí)間:

　　早餐:07:20~07:50

　　中餐:12:00~13:00

　　晚餐:18:00~19:00

　　1、嚴(yán)格按作息時(shí)間規(guī)定開餐,就餐人員不得提早進(jìn)入食堂,食堂不得無(wú)故提前或推遲開餐時(shí)間。

　　2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員選擇,每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。

　　(二)餐票管理:

　　1、購(gòu)票:員工(包括新進(jìn)員工)及臨時(shí)到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購(gòu)買餐票,并進(jìn)行詳細(xì)登記;有需要報(bào)銷者,為其開據(jù)三聯(lián)'收據(jù)':一聯(lián)存根、二聯(lián)交購(gòu)票人、三聯(lián)記賬。

　　2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現(xiàn)金。發(fā)現(xiàn)一次,對(duì)廚師罰款100元,分管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元。發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

　　3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給餐不收取餐票者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,發(fā)現(xiàn)三次,予以辭退。

　　4、餐票的回籠:

　　① 食堂工作人員當(dāng)日將回籠的餐券集中清點(diǎn),填寫《職工食堂回籠餐券日?qǐng)?bào)表》,一式三份,由食堂主管復(fù)核簽字,并于當(dāng)日向財(cái)務(wù)內(nèi)勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財(cái)務(wù)內(nèi)勤各留存一份。

　　② 財(cái)務(wù)內(nèi)勤收到餐票后,開具三聯(lián)'收據(jù)':一聯(lián)存根存檔、二聯(lián)交食堂主管、三聯(lián)財(cái)務(wù)記賬。

　　③ 實(shí)物餐票回籠后,內(nèi)勤交財(cái)務(wù)主管入庫(kù)保管,同時(shí)開具入庫(kù)單'一式三聯(lián)'辦理入庫(kù)手續(xù),并交財(cái)務(wù)內(nèi)勤一聯(lián)(記賬聯(lián))。

　　員工用餐管理制度篇11

　　為加強(qiáng)公司員工餐廳管理,保證員工膳食質(zhì)量,保證員工在衛(wèi)生、舒適的環(huán)境中用餐,特制定本管理辦法。

　　一、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　1、xx項(xiàng)目、xx項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。

　　2、餐費(fèi)不含水、電、煤氣費(fèi)及餐廳固定資產(chǎn)購(gòu)置費(fèi),但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費(fèi)用。

　　二、餐費(fèi)申請(qǐng)、報(bào)結(jié)

　　1、廚師每日填寫《員工用餐統(tǒng)計(jì)表》,對(duì)用餐人姓名、人數(shù)進(jìn)行登記,并報(bào)行政主管核查。

　　2、凡不屬本餐廳用餐的員工,當(dāng)餐由本人到廚師處簽字確認(rèn)。

　　3、行政主管填寫《餐費(fèi)統(tǒng)計(jì)表》,對(duì)用餐人數(shù)及費(fèi)用使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì),按程序進(jìn)行報(bào)批。

　　4、每月月初由行政主管持《餐費(fèi)統(tǒng)計(jì)表》(一)(二)聯(lián)到財(cái)務(wù)部報(bào)銷,領(lǐng)取下月度餐費(fèi),廚師每周至行政主管處領(lǐng)取一次餐費(fèi)。

　　三、加班人員餐費(fèi)

　　員工如因工作需要,晚間加班超過(guò)20:00,經(jīng)主管副總批準(zhǔn),方可報(bào)銷加班餐費(fèi)。加班餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按午餐標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。加班餐費(fèi)由行政主管管理,每月30日?qǐng)?bào)結(jié)。(后附《加班餐費(fèi)申請(qǐng)表》)

　　四、用餐管理職責(zé)分工

　　1、廚師職責(zé):提高膳食制作水平,建立干凈整潔的用餐環(huán)境,組織采購(gòu)食品等原材料,控制采購(gòu)價(jià)格及質(zhì)量。

　　2、行政主管職責(zé):監(jiān)督、考核、指導(dǎo)廚師工作,每天對(duì)廚師采購(gòu)的物品進(jìn)行驗(yàn)貨、復(fù)秤并簽字確認(rèn),對(duì)用餐人數(shù)及餐費(fèi)使用情況進(jìn)行監(jiān)督并統(tǒng)計(jì)上報(bào)。

　　3、行政部職責(zé):監(jiān)督各餐廳的衛(wèi)生管理及物品采購(gòu)價(jià)格,對(duì)不符合要求、不符合真實(shí)情況者,不予支取下月餐費(fèi),并有權(quán)進(jìn)行查處。

　　4、人力資源部職責(zé):負(fù)責(zé)制定、修改餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督其執(zhí)行情況;審核行政主管上報(bào)的用餐人數(shù)和餐費(fèi)使用情況;接受員工投訴。

　　五、本辦法自通過(guò)之日起執(zhí)行。

　　員工用餐管理制度篇12

　　為便于餐廳管理,確保人員用餐的規(guī)范合理,針對(duì)員工在公司內(nèi)部餐廳內(nèi)用餐而制定此規(guī)定:

　　第一條用餐時(shí)間

　　員工中午用餐時(shí)間為12:00。

　　第二條用餐刷卡

　　員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費(fèi),刷卡一次扣除個(gè)人餐費(fèi)2元。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐,余下部分由公司補(bǔ)貼。員工未帶卡就餐時(shí),必須到總經(jīng)理辦公室前臺(tái)領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。

　　第三條外來(lái)人員用餐

　　1.業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員:因工作緣故,業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員需在餐廳用餐時(shí),必須由相關(guān)部門人員在前臺(tái)處登記領(lǐng)取餐券。前臺(tái)人員負(fù)責(zé)每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》,將各部門領(lǐng)取餐券情況報(bào)各部門經(jīng)理并報(bào)財(cái)務(wù)部納入部門費(fèi)用。

　　2.員工親戚家屬:員工的親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時(shí),須向總經(jīng)理辦公室提出申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后,由總經(jīng)理辦公室通知前臺(tái)發(fā)放餐券,并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據(jù)前臺(tái)制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

　　第四條用餐要求

　　1.員工在食堂打餐時(shí),須及時(shí)告之食堂打餐的工作人員,按量盛取,用餐過(guò)程中可以添加,但不得浪費(fèi)。

　　2.員工用餐完畢后,食物盤內(nèi)不能有剩余食物。

　　3.端送食物盤時(shí)動(dòng)作輕緩,避免潑灑飯菜湯汁。

　　第五條早餐管理

　　1.早餐供應(yīng)時(shí)間:周一至周五上午7:30至8:15,節(jié)假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

　　2.早餐菜單會(huì)根據(jù)實(shí)際情況不定期調(diào)整并及時(shí)公布。

　　3.員工根據(jù)預(yù)定在食堂用早餐時(shí),需簽字確認(rèn),當(dāng)日有預(yù)訂而沒來(lái)用餐的人員不予后補(bǔ)。

　　4.早餐費(fèi)用由總臺(tái)工作人員收取,交給食堂采購(gòu)人員用于購(gòu)買早餐材料,食堂另行建立早餐臺(tái)賬,專人登記進(jìn)出賬明細(xì),隨時(shí)備查。

　　第六條晚餐管理

　　1.餐廳供應(yīng)的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供,其他人員未經(jīng)允許,不得就餐。

　　2.費(fèi)用:300元/月(包括中、晚二餐),由人力資源部在工資中扣除。

　　3.用餐員工如有特殊情況,不需用餐,應(yīng)提前一天通知食堂工作人員,以免浪費(fèi)。

　　4.其他員工如有工作需要,需在餐廳用晚餐,應(yīng)提前一天通知總經(jīng)理辦公室,總經(jīng)理辦公室會(huì)跟據(jù)用餐人數(shù)適當(dāng)安排,費(fèi)用按中餐規(guī)定,刷卡扣除。

　　第七條以上規(guī)定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實(shí)行監(jiān)督管理。

　　員工用餐管理制度篇13

　　一、目的及范圍

　　1、為保證員工工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度；

　　2、本制度適用于公司食堂工作人員及公司員工就餐秩序管理。

　　二、職責(zé)劃分

　　1、食堂工作人員負(fù)責(zé)及時(shí)提供安全衛(wèi)生、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品及負(fù)責(zé)食堂、餐廳的衛(wèi)生清理工作；

　　2、綜合部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂工作人員進(jìn)行管理、檢查、監(jiān)督、考核；

　　3、員工就餐遵守就餐秩序；

　　4、公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門負(fù)責(zé)人組成食堂管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查及考評(píng)。

　　三、食堂員工餐標(biāo)準(zhǔn)及就餐時(shí)間規(guī)定：

　　1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的餐食標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每周排一次菜單報(bào)綜合部主管審核，每餐可做3-4道菜式。

　　2、就餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

　　（1）就餐時(shí)間：

　　a、員工午餐的用餐時(shí)間： 11：15——13:00

　　晚餐時(shí)間：17：30，

　　b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工食堂（C幢4樓）。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在車間、辦公場(chǎng)所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。

　　（2）就餐方式

　　a、來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)報(bào)綜合部同意；

　　b、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

　　3、食堂工作人員上班時(shí)間：上午7：30----14：00

　　下午16：00—18：00

　　晚餐工作人員配備：就餐人員50人配備1人，50-100人配備2人，以此類推。

　　4、食堂幫工在員工中午就餐時(shí)，應(yīng)優(yōu)先幫忙分飯菜（11：00-11：30），然后再清洗餐具，最后清理餐廳整體地面衛(wèi)生，原則上不允許在11：30前清洗餐具或清理餐廳地面衛(wèi)生，餐廳地面衛(wèi)生整體清理應(yīng)在12：40之后（絕大多數(shù)員工就餐離開后）。

　　四、食堂食物衛(wèi)生要求

　　1. 腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)，熟食品和生食品分開存放。

　　2. 食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。

　　3. 食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。

　　4. 接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥善保管。

　　5. 接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。

　　6. 盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

　　7. 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。

　　8. 垃圾箱和泔腳桶要加蓋或者用垃圾袋，并定期清理。

　　五、食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

　　1. 食堂衛(wèi)生必須堅(jiān)持每餐清理，每天打掃，每周進(jìn)行一次大掃除清理衛(wèi)生死角。

　　2. 食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒，生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。

　　3. 清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴(yán)格分開。

　　4. 非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。

　　5. 食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

　　6. 食堂工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手。

　　7. 食堂各操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　(一) 廚房：

　　a) 包裝食品按類別品種擺放，堆放整齊，食品與非食品不得混放。

　　b) 食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　c) 蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等每天及時(shí)清潔。

　　d) 熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），

　　e) 保持地面清潔，無(wú)垃圾、食物成堆、污水橫流等；

　　f) 餐具、工具按規(guī)定擺放有序

　　(二) 灶面：

　　a) 每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。

　　b) 灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。

　　(三) 餐廳：

　　a) 餐廳內(nèi)做到四無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲。

　　b) 做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。

　　c) 地面無(wú)垃圾、無(wú)積灰、無(wú)痰跡。

　　(四) 個(gè)人衛(wèi)生：

　　a) 個(gè)人做到“四勤四不”：勤洗手、勤理發(fā)；勤洗澡；勤換工作服；不在工作場(chǎng)所抽煙，不對(duì)食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指，不隨地吐痰，亂扔廢物。

　　b) 開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的.其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。

　　六、食堂工作檢查：

　　1、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

　　2、綜合部主管每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

　　3、食堂管理監(jiān)督小組每周一次抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題責(zé)令及時(shí)整改。

　　4、檢查內(nèi)容：

　　1) 食堂操作間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

　　2) 工作人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤四不”，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣等；

　　3) 工作人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

　　4) 庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

　　5) 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

　　6) 餐廳衛(wèi)生情況，是否做到桌面干凈、整潔，地面是否有污漬、積水、垃圾等

　　7) 食堂操作人員上班時(shí)間是否按規(guī)定等情況。

　　七、食堂就餐人員秩序：

　　1、公司員工必須按就餐時(shí)間就餐，進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)就餐，不許插隊(duì)。

　　2、所有就餐人員員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

　　3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。

　　4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。

　　5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。。

　　6、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入。

　　7、對(duì)上述就餐秩序規(guī)定如有違反的，按公司規(guī)定處罰5-50元/人次。

　　八、獎(jiǎng)懲：

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)：

　　食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無(wú)工作失誤受到一致好評(píng)的，每次各項(xiàng)檢查都能達(dá)到優(yōu)秀的可報(bào)副總經(jīng)理審批進(jìn)行50至200元的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、考核：考核實(shí)行扣分制，分值每1分按10元處罰，在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。

　　n 食堂工作人員不按規(guī)定時(shí)間上下班的，每一次扣1分；

　　n 操作間、餐廳桌、臺(tái)、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔一次扣1—5分。

　　n 工作時(shí)不注重人個(gè)衛(wèi)生，一次扣0.5分。

　　n 服務(wù)態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)一次扣1分，

　　n 讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入操作間一次扣2分。

　　n 不按規(guī)定時(shí)間開餐一次扣2分。

　　n 生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開一次扣2分。

　　n 不服從管理，無(wú)理取鬧者一次扣5分。

　　n 在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣2分，操作間吸煙一次扣2分。

　　n 食堂管理監(jiān)督小組檢查，發(fā)現(xiàn)一次不合格的，扣5分。

　　n 食堂民意測(cè)驗(yàn)滿意度低于50%，每低一個(gè)百分點(diǎn)扣1分。

　　n 出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資10-20%，情節(jié)嚴(yán)重予以解除勞動(dòng)合同。

　　①食物原料清洗不干凈，責(zé)任人：食堂幫工，食堂管理員；

　　②食品腐爛變質(zhì)，責(zé)任人：采購(gòu)員或保管員，廚師

　　③違反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人：廚師

　　④人為投毒。責(zé)任人：食堂管理員

　　九、附則

　　1、本制度解釋權(quán)歸公司綜合部，經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　2、本制度公布之日起開始實(shí)施。

　　十、附件

　　《食堂工作檢查評(píng)分表》

　　員工用餐管理制度篇14

　　第一項(xiàng) 責(zé)任人及管理范圍

　　1、由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)公司廚房管理。

　　2、由集團(tuán)行政部——后勤專員負(fù)責(zé)管理廚房物料購(gòu)買、衛(wèi)生、就餐人數(shù)、菜單管理。

　　3、后勤專員負(fù)責(zé)提供午餐時(shí)回來(lái)就餐人數(shù)，并安排好晚回公司人員的午餐。

　　4、廚房廚師為廚房工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)公司午餐及晚餐的烹制、衛(wèi)生打掃。公用餐具的清洗及消毒。

　　5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。

　　6、廚房烹制物料不足時(shí)，由廚師填寫《采購(gòu)申請(qǐng)單》提交后勤專員，由后勤專員核實(shí)后并報(bào)集團(tuán)行政總監(jiān)審批后，安排購(gòu)買。

　　第二項(xiàng) 廚師管理

　　1、負(fù)責(zé)午餐伙食物料(肉類、蔬菜等非主食原料)的購(gòu)買。調(diào)味品、主食原料及清潔用品等短缺時(shí)，提前向后勤專員申請(qǐng)補(bǔ)足。

　　2、保證食物原料的新鮮，清潔衛(wèi)生，無(wú)毒無(wú)害，保證公司員工的身體健康。

　　3、按后勤專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐，只可多不可少。(注：份量或份數(shù)，以節(jié)約、合理為原則)。

　　4、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐具、廚具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電器電源，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送，保證水池、下水管道通暢，如有異常，及時(shí)反映。

　　5、公用物品(筷子、碗)每2天用開水煮沸10分鐘。

　　6、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保證冰箱清潔無(wú)異物、無(wú)異味。

　　7、負(fù)責(zé)保管廚房餐具，員工個(gè)人餐具由自己保管，放在指定位置并符合廚房管理規(guī)定。

　　8、保證午餐葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理，按時(shí)開飯。

　　9、每天剩余食物用保鮮膜封好，收藏。第二天及時(shí)食用，第二天仍未吃完，必須倒掉。

　　10、愛護(hù)和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)約用水、用電、用氣。

　　11、如第二天休息，要預(yù)留第二天要用的基本伙食物料，并將當(dāng)天的各種餐具清洗干凈，以備第二天用。

　　12、請(qǐng)假需提前1天以上時(shí)間，告知行政專員，以便行政專員安排工作。

　　第三項(xiàng) 廚房工作管理

　　1、每天廚師到公司后，進(jìn)行稱菜，(每天必稱)然后進(jìn)行登記。每周報(bào)銷一次。

　　2、每日早會(huì)后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。

　　3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房，進(jìn)行留飯菜，保證每位晚回員工回來(lái)能夠就餐。

　　4、每日午餐后，在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生，廚具擺放整齊，洗刷干凈，垃圾倒掉，水池干凈。地面無(wú)污漬污水、抹布全部洗干凈晾開、剩飯、菜盛起放好、斷開所有電源及煤氣開關(guān)。

　　5、監(jiān)督員工用餐浪費(fèi)、可對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重者警告、處罰。

　　6、對(duì)于由于公事晚回員工，廚房工作者未能清理廚具時(shí)，有責(zé)任清理。廚房工作者請(qǐng)假或其它原因?qū)е滦枰才判l(wèi)生值日時(shí)，按內(nèi)勤值日表順序進(jìn)行。

　　7、集團(tuán)行政部對(duì)誤餐人員、餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并做報(bào)表，于每月1-3日跟考勤表一起遞交部門主管審核后交財(cái)務(wù)。

　　8、安排晚餐，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況。

　　9、廚房伙食物料的購(gòu)買，先申請(qǐng)，后經(jīng)主管安排后購(gòu)買。

　　第四項(xiàng) 就餐管理

　　1、員工就餐時(shí)，由廚師打菜、自己打飯。打飯時(shí)注意自己吃多少打多少，做到不浪費(fèi)、倒飯，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者，且無(wú)正當(dāng)理由者，給予警告一次，第二次罰款10元，3次以上將對(duì)此人重新考核。由公司全體員工監(jiān)督，集團(tuán)行政部執(zhí)行。

　　2、公司食物、物品、餐具未經(jīng)允許，任何員工私自打包或帶走，特殊情況必須申報(bào)集團(tuán)行政部。

　　3、飯后洗碗前，將碗內(nèi)剩余飯菜倒干凈再洗，防止堵塞下水道，違者，第一次警告，以后按50元/次罰款。

　　4、飯后將洗干凈的碗筷按要求放置在規(guī)定位置，不可亂放，否則發(fā)生丟失、混用公司概不負(fù)責(zé)。

　　5、對(duì)廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映，不得互相議論或指責(zé)廚師。

　　6、以上幾項(xiàng)有屢教不改者，公司將予以辭退。

　　員工用餐管理制度篇15

　　第一章總則

　　第一條目的

　　為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　第二條適用范圍

　　本管理制度適用于公司員工。

　　第三條責(zé)職劃分

　　1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。

　　2、行政部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。

　　第四條基本內(nèi)容

　　一、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、員工餐的餐食規(guī)格

　　每餐可做3道菜式，包括：一葷、一素、一湯。

　　二、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

　　1、員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)批示后執(zhí)行。

　　2、目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元)

　　3、“標(biāo)準(zhǔn)”是指除去人工工資，水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價(jià)。

　　三、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

　　1、員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

　　2、公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。

　　3、行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

　　四、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

　　1、就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行：早餐時(shí)間：7：00——8：00;午餐時(shí)間：11：30——12：30;晚餐時(shí)間：17：30——18：30。

　　2、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工食堂。公司所有員工都須在食堂就餐，嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。

　　五、用餐方式：?jiǎn)T工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。