學校食堂檢查自查報告及整改措施

時間：2023-03-30 09:13:09 自查報告

學校食堂檢查自查報告及整改措施

　　隨著個人的素質不斷提高，報告的使用成為日常生活的常態，報告成為了一種新興產業。一起來參考報告是怎么寫的吧，下面是小編為大家整理的學校食堂檢查自查報告及整改措施，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學校食堂檢查自查報告及整改措施

　　我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了強化對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，保證師生身體健康，進一步強化管理意識、提升管理水平、明晰管理責任。學校設立了膳食工作委員會：范禮播發校長為副組長，推行分工負責，層層落實。領導小組分后定期和不定期結合的方式對學校食堂食品衛生安全展開檢查，辨認出問題及時自查。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

　　二、對代炊人員展開培訓，上崗上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追責制度，責任至人，做好食品衛生宣傳，由張光林老師搞好對食堂每天不少于一次的檢查督促，努力做到存有記錄。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　(1)把不好訂貨、加工第一關：訂貨搞好環評工作，加工努力做到裝盤煎皺，搞好食品留樣工作。

　　(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)把不好“個人衛生”第一關。代炊人員必須獲得健康證及經過食品衛生培訓合格就可以上崗，工作人員步入食堂必須穿工作服。

　　(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、嚴苛做好營養餐管理。二要按舊縣中心校的建議搞好營養餐食品的收件人、繳加工等管理工作。

　　六、建立校長陪餐制。

　　七、創建學校膳食委員會，專門負責管理搜集和充分反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂展開檢查、嚴格執行。

　　八、整改措施

　　(1)加強宣傳教育力度，進一步增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂必須通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加強教育力度，并使食品衛生安全方面的科學知識深入人心，自覺反對仿冒、假藥，保護自身身心健康。同時，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》展開操作方式營業。

　　(2)加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的出現。

　　(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　(5)建議確保廚房地面排水溝通暢，及時清掃積水。

　　(6)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

　　(7)、必須創建和健全食品、原料干鮮果品的索票、索證及備案制度。

　　八、存在問題

　　現在我新校食堂條件有些高、特別就是房子較擠迫，較難積極開展工作。但是，我們必須持之以恒努力做到上述幾條，極力杜絕食物中毒事故的出現，再接再勵，把食堂衛生工作搞得更好。

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，xx一中長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　1、食堂硬件設備比較齊全。

　　2、生進熟出流程合理。

　　3、總體環境衛生潔凈。

　　4、各部標識比較清楚。

　　5、工作人員健康證齊全。

　　6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

　　7、發貨渠道合法，索證、索票搞得比較不好。

　　8、食堂管理檔案較好。

　　嚴重不足：

　　1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋。

　　2、消毒過程比較科學，并使餐具無法全然消毒。

　　3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足。

　　4、熟食食品容器區分不顯著。

　　5、食品擺架不足。

　　針對以上嚴重不足，下學期之前全盤自查，保證師生用餐安全。

　　一、加強重點部位檢查監督力度，切實保證師生食品衛生安全。

　　學校對每天三餐例行檢查，主要檢查定點訂貨和索證，食品留樣，熟食分離，豐用具和餐具的沖洗和消毒等內容;值日領導每天也至飯堂檢查督促，并展開檢查記錄，保證食物不受到污染。并及時調整陽入不合理的廚房內部布置。一就是春卷間，二就是蔬菜加工間，三就是踢飯間。強化飯堂環境的衛生，并非政府學生干部至飯堂檢查評選，并將檢查結果在全校發布。

　　二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

　　為了有效地對全校師生展開食品安全教育，確保食品安全教育取得實效。學校通過有力的宣傳教育工作，使全校師生對食品安全的重要性存有了更深的重新認識，也介紹掌控了一些最基本的食品安全常識。

　　三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

　　(1)、把不好訂貨、加工第一關：訂貨搞好環評工作，加工努力做到裝盤煎皺，搞好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把不好“個人衛生”第一關。努力做到身體呼吸困難的職工無法步入食堂工作，從業人員必須獲得健康證及經過食品衛生培訓合格就可以上崗，工作人員步入食堂必須努力做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　四、推行定量分級管理制度，秉持按定量分級管理的標準規范化管理學校食堂。

　　學校的配送食品的接收、儲存和管理工作由學校總務主任具體負責。總務處與供應商簽訂合同，明確配送時間及數量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到學校，總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛生，不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學生灶對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進行檢查，發現霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩余蛋奶的儲存、處理情況進行記載。總務處規范配送食品的發放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發給各學生灶，各學生灶在學生領取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發給學生，學生須簽字。每周各班主任把一周學生領取蛋奶的登記表簽字后，交總務處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發事件應急預案》處理預防食品中毒事件發生。

　　五、存有問題：

　　(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　(2)、學校食堂從業人員都就是臨時工，工資高，比較放心。

　　六、整改措施：

　　為有效率的掌控學校食物中毒事件出現，搞好各類事故隱患監控，二要確保學校師生員工身心健康安全。我們著重于從以下幾個方面著手化解：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　(2)、加強管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流向學校;食堂生產加工強化衛生監管，嚴苛操作規程。加強獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　(4)、學校通過身心健康教育，勸誡學生吃變質食品，不賣三無產品，不喝生水冷水，教育學生進一步增強自我防水意識。

　　(5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　總之，學校安全無小事，我們一定我們必須持之以恒努力做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作搞得更好杜絕食物中毒事故在我校出現。

【學校食堂檢查自查報告及整改措施】相關文章：