啤酒企業物流管控管理論文
根據目前中小啤酒企業的采購物流現狀,其物流管理優化首先需要進行供應商的管理。供應商管理的核心是中小啤酒企業的供應商納入物流管理的范疇,與供應商之間建立一種利益共同體,通過利益共同體讓供應商也開始關注中小啤酒企業的長短期發展戰略,并為之服務。與供應商之間良好的合作關系,不僅能在日常采購中不斷降低成本,而且省去詢價、檢測、談判、壓價的中間環節,更能保證企業在緊急采購、缺貨采購中的優先供應、及時到貨,保證企業生產的穩定性。
供應商網絡的優劣,將會影響企業的生產、銷售管理,所以十分重要。選擇時應當慎重,并且應當考慮一系列的相關因素,建立綜合評價指標體系。根據中小啤酒企業的企業規模、物流管理現狀及管理人員素質等現實情況,綜合確定該公司供應商選擇標準,應當主要包括品質、質量、生產能力、客戶反饋和溝通、持續改進、倉儲/原材料和成品的保管與領取、人事、教育和培訓、運輸、電子商務、維修等11個方面。一般情況下,對于新的供應商,都需要根據以上標準進行考察認證,只有考察認證合格的供應商才有可能給企業供貨。而對于原有的供應商則需每年考核以上指標每年變動情況。
以采購的過程為管理對象,通過對采購過程進行物流管理,達到效率最高,以及配送時間最優化。中小啤酒企業在生產過程中涉及的材料、包裝物種類繁多,在管理中應根據物資的不同分類進行采購管理,結合其企業規模、管理人員素質和水平,根據材料的單價、年消耗量、重要程度等因素,把所有材料分成A、B、C三類物資,分別設計不同的采購流程,加強采購工作的規范化和科學性。A類物資:在中小啤酒企業的材料總量中,該類物資約占材料種類的10%左右,但是占用資金約占到50%左右。
雖然品種少,但是卻占資金的大部分比例,如大麥、酒花等就屬于重點物流,是關鍵的少數部分,在采購物流管理中,應進行優先管理和重點管理。A類物資的采購管理應保證供應,不使其缺貨。一般采用定期訂貨法訂貨,并且加強維護保管,不損壞、保證產品質量。
精心管理好它們,就保證了絕大部分效益,在效益上看也是合算的。B類物資:品種較多,一般占到種類總量的30%,占用資金也約占到30%左右,總體上,這類物資的種類與占用資金的比例比較協調,屬于企業生產所需的大宗物資,如酒瓶、玉米淀粉等,需要常規化得采購物流管理。
B類物資為企業易耗用的物資,它的種類數量以及占用資金都較多,對企業的影響也至關重要,所以在管理中應在A類物資管理的基礎上進行大宗采購,盡量使用經濟批量模型,要與主要供應商形成團結協作的關系,盡量減少決策環節和審批手續。C類物品:屬于企業的周轉材料或低值易耗品,如商品標簽以及酒瓶以外的其他包裝材料,約占品種總量的60%,但占用金額只占總量的20%,其特點與A類物資正好相反。
雖然消耗數量少,但是由于品種多樣,采購管理也比較麻煩,在管理中應盡量精簡采購、定向采購和批量采購。C類材料由于種類繁多、占用資金較少,一般為低值易耗品,如商品標簽、常用辦公用品等,盡量做到管理精簡化、采購流程程序化,不要占用過多的精力。
對于此類物資,采購員可以根據耗用情況自行覺得采購供應商和購買價格,無需向廠長或者是采購部門經理請示。啤酒消費的季節性突出,淡旺季明顯,這就給啤酒原料的采購帶來一定的困難。采購時既要考慮最佳的經濟批量采購,又要符合季節性生產的特點,所以對于供應商選擇及管理、采購手段的優化等都提出了較高的要求。中小啤酒企業必須在采購管理過程中制定并遵循供應商的選擇標準,使用先進物資管理手段,才能達到采購管理的最優化,創造更高的效益。
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