店鋪調研報告

時間：2021-05-18 13:13:55 調研報告

店鋪調研報告范文

　　隨著個人的素質不斷提高，報告對我們來說并不陌生，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是小編收集整理的店鋪調研報告范文，歡迎大家分享。

店鋪調研報告范文

　　店鋪調研報告1

　　捕捉眼光獨到有個性的設計師，他/她擁有超強的設計理念去撲捉到一些時尚潮流元素，然后將其融入到服裝設計中，這樣不僅會給人眼前一亮的感覺，也可以帶來很強的視覺沖擊，進而增加產品銷量。

　　調研過程小結：

　　一、潮牌行業市場及發展趨勢：

　　潮牌行業的人群覆蓋規模大，服務及服務用戶占比高，市場規模龐大，市場銷量緊缺，服務用量激增，復合增長率高，市場規模及需求很大。

　　全球時尚消費升級的背景下，潮牌消費近年來一直在持續增長。根據多方數據顯示，2019年中國潮牌服飾市場規模達到3500億元，預計同比增長19.6%，逐年保持兩位數增長趨勢。潮牌的背后，是下一個萬億級市場。2019年潮牌行業共有62家企業完成了70筆融資，融資總額達到231.93億元。同2018年相比，獲得融資的企業和金額均大幅上升，且融資總額增長766.1%。同據悉，美國2019年潮牌消費支出高達1000億美元，其中55%是男性消費者，消費主力仍是90后和千禧一代。即使產品溢價高達20%至30%甚至更高，依然有消費者愿意為其買單。無論是明星自創潮牌在時尚媒體、雜志中被炒熱，還是互聯網時代明星同款的潮牌單品迅速爆紅，斷貨已成為線上線下店鋪的常態，每到新品發布常面臨著一件難求的境況。與潮牌有關的亞文化，正吸引著一大批核心用戶不惜一切代價競相購買、甚至收藏，潮牌花費占了這些熱衷度極高的核心用戶個人支出的絕大部分。潮牌正成為市場熱寵根據報告中用戶大數據分析，潮牌消費增速是非潮牌的3.7倍，增長速度達到62%，而非潮牌消費增速是17%。而且由于國內及國外供需情況短期難以達到平衡，潮牌行業市場需求旺盛。

　　二、行業布局及競爭狀況：

　　受街頭文化、球鞋等早期影響，早在十年前甚至更早，雜志上出現的潮牌已在一二線城市成為焦點，北京的外國人聚集區也直接推動潮牌的流行，近兩年來消費者主要通過朋友圈、微博關注潮牌。時至今日，一二線城市的潮牌市場消費額穩居高位。

　　流行文化在不同城市的覆蓋對潮牌產生了各不相同的影響；一二線城市消費基礎好，潮牌消費額處于全國領先的高度，增速相對穩定。而對于三線及以下城市雖然消費額較低，但增幅卻高于一線城市。由于江浙滬一帶經濟相對發達，消費觀念前衛，潮牌行業前景光明。通過走訪可以發現，湖州本地與潮牌行業有關的門店幾乎沒有，但還是有很多潮牌的消費者，他們大多通過網上購買，如果我們的店鋪開業，將會吸引一大批客戶，畢竟通過對真實在眼前的產品的感官體驗是完全不同的，通過試穿才能知道衣服的好壞，并且我們還能為客戶提供優質的服務以及穿搭推薦等。如今潮牌行業真在不斷興起與壯大，符合年輕人追求自我個性的特點，時尚而不大眾，個性而又不奇特，有很大的發展前景。

　　三、自身產品特點及價格定位：

　　1、注重款式風格的實時更新，并且朝著多元化方向發展，不僅有服裝，還有輔助包包、飾品和鞋子等。這樣不經拓展市場，還能滿足顧客的更多需求，良好的搭配還能提升顧客的氣質與購買欲。

　　2、我們的產品相比較于普通大眾的服飾可能價格會偏高一點，但其價值體現在標新立異和新奇的體驗感，還有服裝設計師的超前設計理念。

　　四、品牌創業開店技巧：

　　1、選擇開店地址：低成本但人流量比較大的地方，這樣能夠積累一定的人流量，并且店鋪的裝修要盡可能也做到個性化。

　　2、待客之道：當客人來臨時，一定要熱情真誠，讓顧客有一種備受尊重和歡迎的感覺，這樣才會擁有一個好心情，自然也會很樂意在店里購買商品。

　　3、把握潮流動態及走向：時刻關注市場時尚潮流走向，這樣有利于幫助選擇一些時尚潮牌的服裝與潮流元素，提供更多的設計思路，這樣也會帶來不錯的銷量。

　　4、捕捉眼光獨到有個性的設計師，他/她擁有超強的設計理念去撲捉到一些時尚潮流元素，然后將其融入到服裝設計中，這樣不僅會給人眼前一亮的感覺，也可以帶來很強的視覺沖擊，進而增加產品銷量。

　　店鋪調研報告2

　　一、選題背景

　　在中國有眾多的洋快餐品牌，諸如肯德基、麥當勞、必勝客、華萊士、派東等，但是肯德基的經營情況無論是其營業總收入、連鎖店的總數量與擴張速度乃至平均到每家單店的營業力與收益率，在中國市場上都遠遠優于其他品牌。

　　而“麥當勞和肯德基都是來自于美國的快餐品牌。在美國，麥當勞的規模遠遠超過肯德基，麥當勞在全球擁有超過3萬家店，營業額超過400億美元；而肯德基在全世界擁有的店只有麥當勞的1/3,約為

　　1.1萬家。

　　但在中國,肯德基進入中國市場早于麥當勞，且規模也遠超過麥當勞的規模，經2010年的數據統計顯示，肯德基的餐廳總數是1500家，而麥當勞卻只有700家。”可以看出肯德基在中國市場的發展狀況已經遠遠勝過麥當勞。

　　在此背景下，我們小組調查研究肯德基為何在中國市場有如此出色的表現。分析其在中國的經營發展現狀。

　　二、調查概況

　　1、調查目的

　　通過市場調查，了解肯德基在中國采取的經營策略；通過市場調查，了解肯德基在中國的發展狀況；

　　通過市場調查，了解肯德基的發展優勢所在。

　　2、調查對象

　　貴陽龍洞堡機場肯德基

　　貴陽學院學生

　　3、調查內容

　　3.1對經營品牌的調查：消費者對“洋快餐”品牌的偏好選擇；

　　3.2對消費者的調查：消費者選擇肯德基的原因所在：食品質量，服務態度，出餐速度；

　　3.3對產品的調查有：消費者對產品的偏好類型：食品組合形式，新產品推出；

　　3.4對目標顧客購買行為調查：消費者為何購買、何時購買、如何購買；

　　3.5對肯德基這一品牌的調查：肯德基知名度調查、認可度、滿意度的調查；

　　4、調查時間

　　20**年5月3日

　　三、調查方法

　　1.觀察法：

　　1.1在準備好需要調查的內容，包含調查工作使命、主要職責和任務、工作流程。

　　1.2知會在肯德基門店主管之后，我們小組成員對店內消費者的消費行為進行觀察，并適時的做好記錄

　　1.3根據觀察的情況，我們與門店主管以及在機場肯德基的一些工作人員進行面談，深入了解顧客的購買情況。了解顧客更傾向于什么種類的食品，以及平均消費價格。

　　1.4合并信息：進行信息的合并，把所收集到的各種信息合并為一個綜合的調查描述，后確定問卷調查內容，對訪問觀察的結果進行補充。

　　2.問卷法：我們此次選擇訪問觀察與問卷調查相結合的調查方法，為的是使調查結果更具說服力。

　　2.1制定問卷。在對訪問調查結果及數據進行整理之后，我們按照訪問調查的調查內容制定了一份網絡調查問卷，共有15道題目。

　　2.2問卷投放。在經過五天的填寫后，我們總共收集了107份有效樣本。

　　2.3問卷數據分析。根據被調查者對問題的回答進行統計分析，我們

　　對問題背后的深層消費行為進行了提煉，并繪制了相應的數據統計圖，有列表圖、餅狀圖和柱狀圖。

　　四、調查結果和分析

　　為什么肯德基會這么成功，其經營發展的策略有哪些呢？目前肯德基在中國的發展經驗的策略以及優勢主要就在于無論是食品品質還是服務質量都推行標準化制度，就餐環境標注化和暗訪制度標準化等

　　在對快餐品牌的選擇、消費者選擇肯德基的原因、肯德基產品的調查、目標顧客購買行為調查以及肯德基這一品牌的調查后我們發現了其背后的經營之道。

　　1、實施本土化戰略

　　1.1人才本土化：在實地調查中，我們發現無論是服務人員，還是高層管理都是本地人員，充分發揮了其熟悉政策環境和市場特點的優勢。

　　1.2產品本土化。結合中國傳統飲食文化，以需求為向導，有效排除炸雞產品在中國市場的適應性障礙，不斷推陳出新，提高當地消費者的滿意度。在龍洞堡機場分店里，我們通過調查發現，想“老北京雞肉卷““烤翅”等就是專門針對中國消費者口味推出的新品，而且是銷售最好產品之一。

　　2、執行標準化體系

　　肯德基管理體系劃分科學，標準化體系保障可靠。使得肯德基的.食品品質和服務質量被我國消費者廣泛熟知，成為“顧客最常惠顧的”知名品牌。

　　2.1食品品質標準化。重點控制三個環節：一是原材料質量關。在與店內的工作人員交談過程中我們了解到，肯德基對原料把關非常嚴格。該店所有的原料均是西南區總店成都空運過來的二是工藝規格關。所有產品均有規范和數字化的操作生產程序。如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動作要按照“七、十、七”操作法嚴格執行等。三是產品保質期。如炸雞出鍋后1.5小時內銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保

　　質期為15分鐘；炸薯條的保質期只有8分鐘；面包保質期為3天。

　　2.2服務質量標準化。強調服務是產品質量的延伸，時刻注意讓顧客感受到服務員的熱情禮貌和周到服務以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務意識當作錄用員工的重要考核內容，并對新員工進行近200個工作小時的培訓，確保員工擁有高水平的服務意識和服務技能。

　　2.3目標客戶選擇肯德基的原因調查中我們發現，在107份問卷中其中就有29人是因為安全有保障而選擇肯德基，有51人因為服務周到而選擇肯德基，占了樣本空間的47.66%，將近一半。

　　甚至在這個處于禽流感的特殊時期，也有13人，表示不會因此放棄到肯德基就餐，占樣本的12.15%。說明了肯德基長期以來還是樹立了一定的信譽。

　　3、項目及其特色

　　肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業，它已在全球范圍內成為有口皆碑的著名品牌。香辣雞翅、原味雞塊、雞腿漢堡……美味、香酥、可口的炸雞讓人回味不盡，百吃不厭。在中國市場上，肯德基迎合中國消費者的飲食文化特色，先后推出了“老北京雞肉卷”、”四季鮮蔬”、烤翅等。芙蓉鮮蔬湯”配以肯德基的主食——雞類食品，是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡蘿卜等富含營養的原料精心調配而成。這款特意照顧到中國消費者口味，甚至連名字也極具中國特色的湯類食品公司更是實施了一系列化的服務經營理念。

　　4、的目標市場與市場定位

　　肯德基以家庭成員為主要目標消費者。推廣的重點是較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年，一切食品、服務和環境都是有針對性地設計的。這是因為青年人比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。

　　另外肯德基也在兒童顧客上花費大量的精力，很多店內專門辟有兒童就餐區，作為兒童慶祝生日的區域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養小孩子從小吃快餐的習慣，另一方面也希望透過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務。

　　在接受調查的107個人中，表示會在帶小孩的情況下去肯德基消費的就有30人，占樣本空間的28.04%。

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