煎中藥的正確方法和注意事項

時間：2024-10-18 10:00:29 中醫執業醫師

煎中藥的正確方法和注意事項

　　中藥多數是用來煎服的，煎藥也是一門大學問，很多人拿著中藥包，去醫院、藥店代煎藥。下面是yjbys小編為大家帶來的煎中藥的正確方法和注意事項，歡迎閱讀。

　　1、中藥的起源

　　中醫藥是中華民族的瑰寶，也是世界傳統醫學的重要組成部分，中藥在對于某些疾病的治療效果上會優于西藥，多為植物藥，也有動物藥、礦物藥及部分化學、生物制品類藥物。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。

　　2、煎中藥的器皿

　　煎煮中藥選擇器皿是很重要的。

　　熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發。

　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。

　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗。

　　3、煎藥小細節

　　鍋蓋

　　通常剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋，待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。

　　浸泡

　　如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時(除用醋、酒泡的藥)，要20分鐘。

　　用水

　　煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3厘米。藥材過多或易吸水的可適當增加。

　　火候

　　煎煮時先用武火(即大火)煮沸藥液后，改用文火(即小火)慢煎。

　　操作

　　煎藥時要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時間可略短。有些藥物需要區別對待，如先煎、后下、沖服等，中藥師都會在抓藥時講明。

　　4、煎藥誤區

　　越貴越補

　　有些人認為中藥越貴越補，常不惜花高價買鹿茸、人參之類的中藥，其實進補功效未必就好。“缺什么，補什么”是進補的基本原則，中藥不應以售價的貴賤來分功效的高低，關鍵是根據自身體質來選擇相應補品，尤其是老年人，更應以實用為滋補原則。

　　越多越補

　　“多吃補藥，有病治病，無病強身”的說法很不科學。冬季大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長期處于疲弱的消化器官難以承受，導致消化系統功能紊亂。

　　虛實不分

　　人體器官又有心虛、肺虛、肝虛、脾虛、腎虛等不同，人們在進補前，最好先向專業醫生咨詢，結合各種補藥的性能特點，對癥施用，如熱性體質者，就不適合服用人參、鹿茸、海馬等溫熱性的藥物。

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