抹茶的沖泡方法
用開水溫熱茶碗。 碗中放入約2克的抹茶，咖啡約1勺。 用篩子和勺子壓碎起塊的抹茶。(視情況可以省略) 根據個人愛好可以加入砂糖、牛奶。 用小勺子攪拌后，抹茶就可以喝啦！ 當然、如果方便的話不妨用一下茶筅，茶筅可以使你的抹茶泡沫更加均勻、細膩。
飲用方法:用開水把茶碗溫熱/用茶篩把抹茶塊除去。
倒入約2克的抹茶，茶勺約1勺半。
倒入(約90度的)開水，開水的量為茶碗的1/4～1/5左右，以3口半喝完為適度。
五指捏住茶筅，快速攪拌，攪拌軌跡呈M狀。
噢！美麗的抹茶，讓人心曠神怡的抹茶！
鳳凰茶的沖泡方法介紹
沖泡單樅茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。
沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。
單樅的投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉合;如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕;如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急;如同參禪一樣，也要講究明心見性。
沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。
單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，甌底香氣最為優雅純正。
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