臺(tái)灣高山茶沖泡方法

時(shí)間：2024-09-18 13:25:06 茶藝培訓(xùn)

臺(tái)灣高山茶沖泡方法

　　本文導(dǎo)讀：臺(tái)灣高山茶屬烏龍茶，沖泡臺(tái)灣高山茶大致有3種方法，傳統(tǒng)泡法、冷泡法及生活泡法。臺(tái)灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動(dòng)脈硬化等功效。下面詳細(xì)看看臺(tái)灣高山茶的泡法及功效。

　　臺(tái)灣高山茶的泡法

　　1.傳統(tǒng)泡法

　　①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

　�、谌「呱讲�7-10克分茶入壺。

　�、蹧_茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。

　　④當(dāng)水漫過茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為“茶洗”。

　　⑤臺(tái)灣的高山茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一、二泡一般是20秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。

　　小提示：茶葉的開湯時(shí)間因個(gè)人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水沖泡效果更佳）。

　　2.冷泡法

　　約將3克的茶葉，放入500cc冷開水（山泉水）中，室溫下靜置4小時(shí)即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時(shí)風(fēng)味更佳。

　　3.生活泡法

　　以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯于，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。

　　臺(tái)灣高山茶的功效

　　1.減肥：高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡堿等多種物質(zhì)，在刺激機(jī)體提高脂肪分解能力的同時(shí)，能夠促進(jìn)脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積，可以達(dá)到瘦身的效果。

　　2.美肌：消除危害皮膚健康的活性氧，同時(shí)，茶多酚和鞣酸可以殺滅細(xì)菌，發(fā)揮抗菌消炎的作用，減少痘痘的發(fā)生。

　　3.有效的抑制動(dòng)脈硬化，降低高血壓和冠心病等心腦血管疾病的`發(fā)病率。

　　4.提高牙齒的抗酸能力，從而有效預(yù)防齲齒。

　　5.抗癌、抗衰老。

　　臺(tái)灣高山茶的簡(jiǎn)介

　　臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000米以上的地區(qū)。主要產(chǎn)地為嘉義縣、南投縣內(nèi)海拔1000-1300公尺新興茶區(qū)，高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

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