紅糖年糕的做法

時間：2024-09-27 17:15:15 糕點培訓

關于紅糖年糕的做法大全

關于紅糖年糕的做法大全1

　　準備食材：糯米粉150克，紅糖2勺，提子干適量

　　提子干清水清洗干凈后瀝干水份備用

　　紅糖用開水化開備用

　　糯米粉碗中，加入化好的紅糖水，邊攪拌邊倒入紅糖水，攪拌至干粉變濕潤成絮狀

　　在大碗中鋪上一層濕的屜布，然后鋪上一層糯米粉，一層提子干，再鋪一層糯米粉，一層提子干，最后再鋪一層糯米粉壓實

　　涼水上鍋，待水燒開后，40到60分鐘后即可取出年糕

　　點擊展開全部7.

　　出鍋后連同模具一起放冰箱冷藏6小時后，切塊就可以吃啦！（冷藏后的年糕易成型，不影響切好后的美感！）

　　最初這個菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~

　　小貼士

　　一定要用開水和面，蒸出來的`年糕清透有韌性，才會很Q！

關于紅糖年糕的做法大全2

　　食材

　　糯米粉500g、紅片糖450g。

　　輔料

　　紅棗少許、清水500ml。

　　步驟

　　1.紅糖加清水煮溶后，放涼(一定要放涼);

　　2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里;

　　3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

　　4.糕盤或者模具內掃一點油;

　　5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內，撒上紅棗;

　　6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;

　　7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上;

　　8.吃的'時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

關于紅糖年糕的做法大全3

　海南紅糖年糕的做法

　　海南紅糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。

　　一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。內含四升糯米，三升秈米。另外，還需七條砂糖。它三指大，一扌乍長。通稱糖條，每條重約八兩。

　　把米舂碎，用細目篩斗篩出米粉。用三升水把糖條煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布襯壁墊底。一切都準備好了，就把米粉和“糖清”攪勻，倒入筐中，擱于鍋里蒸。這是一筐公認的標準化傳統甜粑。小鍋蒸不了，需用十八寸大鍋。至少也要蒸三個鐘頭才能熟透。

　　中國人過年，好像都要做甜粑。人們叫它年糕，也許就是這緣故。但在海南又絕不是過年才做的`。做屋升梁，男娶女嫁，生子彌月做日卒歲，都要做粑慶賀一番。

　　年糕含義太窄，所以就統稱甜粑。閨女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。這叫“做第一回”。這名叫得很準確。兩家做了親家，才開創這層親緣關系。

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖，用小刀刮成小塊來用的)，水1杯。

　　這里用的杯子就是240ml的量杯。

　　做法

　　1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。

　　5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。

關于紅糖年糕的做法大全4

　　材料

　　糯米粉250g，紅片糖225G，水150g，椰汁50g，油少許

　　做法

　　1.紅片糖加水煮開溶化后倒入椰汁攪拌均勻備用。

　　2.糯米粉倒入紅糖椰汁攪拌均勻備用。

　　3.容器抹上油、倒入糯米粉漿、抹平表面。

　　4.隔水大火清蒸45-60分鐘即可。

　　小訣竅

　　如果不喜歡椰汁可全部都用水，年糕攤涼后即可切塊享用，也可以切塊煎香再吃！

　　南洋風味之香蘭椰汁黑糖發糕（原創）

關于紅糖年糕的做法大全5

　　菜譜簡介

　　從小時候起，每年過年都會吃年糕，我們老家是柳州的，所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的'大粽子。以前都是吃的棕葉包裹著的年糕，今年過年的時候，拿到的是真空包裝的，不太感冒，就沒吃，現在嘴饞了，成都也不知道哪能買的到。自己做吧。現在我可是養成了自己動手，豐衣足食的好習慣了。

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯

　　做法

　　1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。

　　5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。吃一塊，好滿足哦！

關于紅糖年糕的做法大全6

　　菜譜簡介

　　紅糖年糕是廣東，香港一帶最傳統的賀年點心之一。每當春節前，家家戶戶都忙于蒸各式各樣的糕點，其中紅糖年糕是必不可少的。因為年糕有年年高升的寓意！每回做這年糕就會想起咱媽當年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗發誓：趁父母還在世，咱一定要孝順他們！雖然身在國外，可是只對中式的點心情有獨鐘，西點反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚，可能是咱有一顆愛國的心！中式點心雖然外貌平常，不像西點有豪華的裝飾，可嘗過它之后，就會對它刮目相看！原來樸實的外表里面有如此吸引人的'內涵，紅糖年糕就是屬于這類的。這款年糕無論是材料還是制作都是超簡單的，只要按照配方的份量來做，肯定成功！在新年快到的日子，為什么不做一個既好彩頭又美味的年糕來慰勞一下你的父母，你的另一半，你的子女？

　　材料

　　糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許（可以不放），清水500ml

　　做法

　　1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；

　　2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里；

　　3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻；

　　4.4.糕盤或者模具內掃一點油；

　　5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內，撒上紅棗，

　　6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右；

　　7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上；

　　8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

　　小訣竅