小白菜怎么吃好吃

時間：2024-08-10 22:40:21 烹飪培訓

小白菜怎么吃好吃

　　小白菜是日常生活中常見的蔬菜，小白菜的營養非常豐富，所包含鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

　　素炒小白菜

　　材料主料：小白菜250克。

　　調料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克。

　　做法

　　1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段;

　　將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段

　　2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下;

　　3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;

　　4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

　　香菇小白菜

　　材料：小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。

　　做法

　　1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。

　　焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片

　　2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。

　　3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

　　油豆腐炒小白菜

　　材料主料：小白菜400克，油豆腐300克。

　　輔料：白皮大蒜5克，

　　調料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

　　做法

　　1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;

　　2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;

　　3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;

　　4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;

　　5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;

　　6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　新鮮口味-豆皮小白菜卷

　　材料：小白菜，豆皮，韭菜，鹽，蔥末，姜末，雞粉。

　　做法

　　1.小白菜洗凈在開水中燙一下，然后切碎。

　　2.豆皮切成巴掌大小的方塊。

　　3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分，盛出來，然后在鍋里加入油，用蔥末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加鹽，翻炒入味即可。

　　4.將炒過的小白菜卷入豆皮中，用燙軟的韭菜系住即可。小訣竅喜歡吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。

　　香菇小白菜瘦肉粥

　　材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量。

　　做法

　　1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

　　2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源小訣竅把大米提前浸泡，煮粥的時間就會大大縮短。肉用開水燙一下再下鍋，有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。加入小白菜后不要再蓋蓋子。加蓋后容易使菜變黃。

　　結語：以上就是YJBYS小編為大家介紹小白菜怎么做好吃的內容，相信大家都已經學會了，小白菜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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