大明蝦的好吃做法

時間：2024-09-12 06:44:48 烹飪培訓

大明蝦的好吃做法

　　蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。平時生活中你會做大明蝦嗎?下面是小編給大家整理的大明蝦的好吃做法。

　　干燒香辣蝦食材準備

　　明蝦，芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，油，郫縣豆瓣醬。

　　方法步驟

　　1、將蔥切成蔥花，蒜切末，姜片干辣椒待用;

　　2、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;

　　3、取鍋，倒油，燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜爆香;

　　4、然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;

　　5、翻炒均勻后加入切段的芹菜，翻炒數分鐘后裝盤即可。

　　大明蝦的好吃做法：出水芙蓉蝦

　　出水芙蓉蝦食材準備

　　明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，干辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精，生姜。

　　方法步驟

　　1、將蝦冷凍半小時后去頭，剝出蝦仁;

　　2、然后在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，姜絲拌勻腌10分鐘;

　　3、黃瓜切條，干辣椒剪段待用;

　　4、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然后加熱水;

　　5、放入黃瓜條，調入鹽，料酒，雞精，燒開即可。

　　油燜大蝦食材準備

　　明蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

　　方法步驟

　　1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分;

　　2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;

　　3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;

　　4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的`與調料融合入味;

　　5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。

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