阿膠糕的做法與步驟「組圖」

時間：2024-08-27 04:02:35 烹飪培訓

阿膠糕的做法與步驟「組圖」

　　阿膠糕是老少皆宜的具有復合保健價值的補品，具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，市場上各品牌的阿膠糕大同小異，基本組成成分都是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、黃酒等，下面我們就一起來看一看阿膠糕的制作方法吧!新手都可以做哦,跟著來吧!

　　一、阿膠糕的材料

　　阿膠兩塊，黃酒250毫升，冰糖適量，無核干紅棗，炒過的干核桃，炒過的黑芝麻，珍珠粉一小勺，枸杞、白芝麻、干果等自選。

　　二、阿膠糕的做法

　　1、先提前一個星期把阿膠砸碎用黃酒泡一個禮拜(放一個碗里蓋保鮮膜)，將泡好的阿膠和黃酒倒入大碗或深盤子里。

　　2、冰糖、棗、核桃、黑芝麻、珍珠粉之類的也放到容器里攪拌均勻。

　　3、大火上鍋蒸，記得鍋要留小縫用筷子支上或用黃瓜尾巴中間豎著切一刀別切斷，卡在鍋邊。蒸1～2小時，不時開鍋攪拌。

　　4、保鮮膜鋪好在密封盒里，要保證四個邊都多出來露到盒子邊緣外，把蒸好的阿膠糕放涼一點然后倒入盒子，密封放冰箱里。

　　5、第二天之后就可以吃了，拿出來切成小塊，一天一塊，或用勺子挖著吃，也可以沖溫牛奶喝、就水吃。

　　三、阿膠糕的功效

　　1、阿膠：阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤燥的功效，用于血虛萎黃、眩暈、心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。

　　2、核桃仁：核桃仁味甘，性溫，歸腎、肺、大腸經，具有補腎、溫肺、潤腸的功效，用于腰膝酸軟、陽痿遺精、虛寒喘嗽、大便秘結等癥。

　　3、黑芝麻：黑芝麻味甘，性平，歸肝、腎、大腸經，具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效，用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發早白、病后脫發、腸燥便秘等癥。

　　4、冰糖：冰糖具有補中益氣、養陰生津、和胃潤肺、止咳化痰的功效。

　　5、黃酒：黃酒具有舒筋活血、抗衰老的功效。

　　6、桂圓肉：桂圓肉味甘，性溫，入心、脾經，具有補心安神、養血益脾的功效。

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