核桃怎么吃最有營養

時間：2024-10-08 14:12:37 營養師

核桃怎么吃最有營養

　　核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級食用油。那么核桃怎么吃最有營養呢?我們一起來看看!

　　核桃的營養吃法

　　核桃粥

　　材料：核桃仁30g、粳米100g

　　做法：核桃仁和粳米加入適量水，熬成粥后下些冰糖即可。

　　功效：適合體虛乏力、咳嗽少痰者食用。

　　紅棗核桃粥

　　材料：核桃5g、米50g、紅棗20g

　　做法：米洗凈后加入藥材，并加入500cc水，用旺火煮沸轉小火慢煮約30分鐘直至軟爛即可。

　　功效：補氣養血、潤腸。

　　核桃芝麻漿

　　材料：核桃10顆、米漿600cc、黑芝麻粉30g

　　做法：核桃剝碎后，把所有材料倒入鍋里，中火煮滾即可。提示：這道熱飲可當早餐，一周可喝3次、每次1杯。

　　功效：有補肺健胃、潤腸功效。注意：喉嚨有痰或痛癢者不宜飲用。

　　核桃仁蜂蜜糊

　　材料：核桃仁5個、五味子3g、蜂蜜適量。

　　1、核桃仁要吃得適量

　　核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。

　　2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

　　3、應該適量、長期、堅持服用

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　4、上火、腹瀉的.人不宜吃

　　中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

　　5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。

　　6、核桃仁不宜與酒同食

　　據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。

　　7、食用核桃仁時忌飲濃茶

　　因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。

　　8、糖尿病患者忌多食核桃仁

　　核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。

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