生蠔怎么吃營養

時間：2024-10-18 21:24:56 營養師

生蠔怎么吃營養

　　生蠔是海鮮類食品，味道以鮮為主，營養豐富，對人體好，喜歡吃生蠔的很多，那么生蠔怎么吃營養，你又知道嗎?一起來看看吧!

　　蒜茸生蠔

　　主料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油

　　做法

　　(1)新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。

　　(2)大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。

　　(3)將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

　　(4)蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

　　(5)最后撒入蔥花點綴。

　　烤生蠔

　　材料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片

　　做法

　　(1)生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍，結果把殼拿出來拍了，哈哈～)

　　(2)殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內，撬開之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開

　　(3)將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開

　　(4)用流水將生蠔沖洗干凈，碼上烤網，烤箱預熱，兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料

　　(5)另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽，每只生蠔上點入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可

　　芝士焗生蠔

　　材料：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士

　　做法

　　(1)生蠔從殼里挑出來，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。

　　(2)生蠔的殼刷洗干凈備用。

　　(3)烤箱200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。

　　(4)預熱后，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。

　　豬手炆生蠔

　　材料：豬手、生蠔、八角、香料、上好醬油

　　做法

　　(1)將生蠔放入水中浸熟，水里放入姜、蔥、糖等調味料。

　　(2)將豬手出水，去除腥味。

　　(3)將油鍋燒熱，放入姜、蔥等，爆香豬手。放入剛才的生蠔湯，把豬手炆入味和軟爛。

　　(4)最后放入上好醬油調色，即可上碟。

　　生蠔怎么洗

　　清洗用自來水即可，牡蠣肉很容易腐爛，不建議保存太長時間，最好盡快食用，如果實在要保存可以冷凍最好不要冷藏，做菜時候建議加一些姜蒜殺菌。

　　牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。

　　如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。

　　看您是哪種生蠔，如果是半殼生蠔(凍的)一般是不用清洗，如果覺得不干凈可以直接用自來水沖洗一下即可;如果是冰島生蠔，把殼打開，用純凈水過洗一遍即可吃。

　　烤生蠔的步驟

　　1.帶殼的新鮮生蠔刷洗干凈，刷至整個外殼完全沒有污泥。

　　2.生蠔放置烤箱中下層，用上下火200度烤20分鐘。

　　3.10克蒜末倒入適量醬油和適量的花生油攪拌均勻，靜置20分鐘。

　　4.烤至生蠔殼微微開嘴，立刻取出。從蠔殼開口的地方撬開，擺入碟子，均勻的放上蒜蓉調味料。

　　5.送入烤箱，中下層，上下火200度烤5分鐘。

　　香蒜烤生蠔的步驟

　　1.生蠔肉在殼內翹出后清洗干凈瀝干水分備用。

　　2.用牙刷把蠔殼刷洗干凈。

　　3.瀝干水分的蠔肉加入擠入少許檸檬汁腌制一下。

　　4.炒鍋內熱油爆香蒜米后炒一下切斷的白菜，放少許鹽和生抽調和均勻即可關火盛出備用。

　　5.蒜米切碎放入食用油、生抽、少許鹽備用。

　　6.把瀝干水分的蠔殼擺放在烤盤內，在蠔殼上鋪一層炒好的白菜。

　　7.再在每個蠔殼上放一只蠔。

　　8.之前調和味道的蒜米澆在蠔肉上面。

　　9.放入預熱200度的烤箱烤10分鐘。

　　10.從烤箱烤好的蠔上層撒一層小蔥花即可食用。

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