核桃的營養價值是什么

時間：2024-07-31 17:49:53 營養師

核桃的營養價值是什么

　　核桃，是一種含有豐富營養物質的干果類食品。它不僅味道鮮美，而且含有極高的營養價值，那么核桃的營養價值是什么呢?

　　核桃的營養價值

　　核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素,其中脂肪同時含豐富的亞油酸和亞麻酸,其補腦的作用是很多其他堅果所不及的;所含的維生素B和E,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用,可作為高血壓和動脈硬化患者的滋補品。

　　吃核桃補大腦

　　可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。

　　助美顏

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

　　核桃還能抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　核桃的選購方法

　　1、看花紋

　　看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料,花紋越多,核桃吸收的養料也會越多。

　　2、嗅核桃

　　在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的,泡得太久容易導致漂粉水進入核桃內部,從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂粉味或者霉味、酸味等異味,最好別買。

　　3、在手里掂量掂量

　　拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相對較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃,可里面卻是瞎仁,而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。

　　核桃的副作用

　　核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質,但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴重時會出鼻血

　　核桃+野雞肉:會導致血熱

　　核桃+鱉肉:會導致中毒或身體不適

　　核桃+黃豆:會引起腹脹、消化不良

　　核桃+野雞肉:肺炎、支氣管炎患者忌食

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