多寶魚怎么收拾
多寶魚是一種營養(yǎng)價(jià)值極其豐富的魚，很多人都喜歡吃它。但很少人知道多寶魚的殺法，一般都是買啥好了的多寶魚，其實(shí)想要自己殺多寶魚很簡單，一學(xué)就會(huì)。想知道多寶魚的做法以及多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值嗎?那就跟yjbys一起來看看吧。
別看多寶魚扁扁的，就不知從何下手，下面就給你們介紹下，如何簡單輕松的殺多寶魚。
多寶魚的殺法
1.先找對(duì)魚肚子(肚子很小)，一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內(nèi)臟清洗。
2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3.洗凈。
4.或者你也可以直接從魚鰓那里開個(gè)小口子，然后慢慢的把鰓和內(nèi)臟掏出來，掏的時(shí)候注意些就行。
5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。
注意事項(xiàng)
1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請(qǐng)按在案板上操作。
2、多寶魚渾身都是寶，而且撕下來的魚皮千萬不要扔掉，可以用來煮湯，也是非常鮮美的哦。
多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值
多寶魚其實(shí)叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，因?yàn)槎鄬汈~里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。
膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚對(duì)歐洲人來說并不新奇，中國引進(jìn)的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。
在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。
有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。
吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。
多寶魚里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能滋補(bǔ)我們的腎臟，還能提高我們抗病的能力，所以多吃多寶魚，對(duì)我們絕對(duì)是有益無害的。
多寶魚的皮能吃嗎
一般來說，魚皮都是可以吃的呢。尤其是煎炸后的魚肉，魚皮還是蠻好吃的。
多寶魚沒有魚鱗哦，所以魚皮只要清洗干凈就可以開吃了，不過吃起來可能會(huì)有一種滑滑的黏黏的感覺，吃不吃魚皮還是看個(gè)人喜歡哦。
吃多寶魚的魚皮，記住是得將多寶魚清洗干凈呢，否則魚皮臟臟的吃完可能會(huì)肚子就不舒服哦。
其實(shí)多寶魚不單止魚肉營養(yǎng)豐富，魚皮富含膠質(zhì)哦，能起到美容的效果，還能滋補(bǔ)健身呢，魚皮+魚肉一起，身體免疫力蹭蹭漲哦。多寶魚不僅是大人，小孩子都能吃呢。不過小寶寶吃多寶魚的時(shí)候，家長們得先挑出魚刺哦，娃比較小的話只顧著吃還不知道啥是魚刺呢。
清蒸多寶魚
原料
多寶魚，小蔥，姜。
做法
1、將新鮮多寶魚去鰓、去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，備用。
2、姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。
3、取一大盤，將姜片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置于蔥姜之上，魚身撒上姜絲。
4、盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環(huán)。
5、蒸鍋內(nèi)水燒開后，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時(shí)間視魚的大小適當(dāng)調(diào)整。
6、另取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱。
7、魚蒸好后，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥姜汁兒，即可。蒸魚豉油是咸的，所以不放鹽了。
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