選酒的八個(gè)小竅門

時(shí)間：2024-06-05 22:19:29 侍酒師

選酒的八個(gè)小竅門

　　如何購買好酒呢?有什么技巧訣竅呢?下面，小編為大家分享選酒的八個(gè)小竅門，快來看看吧!

　　買酒要“逆潮流”

　　真正的好酒，始終會(huì)“逆襲”。舉例來說，現(xiàn)在談?wù)摫R瓦爾河谷的人很少，白詩南葡萄酒也好像沒多少人在喝，麝香(Muscadet)葡萄酒也被嚴(yán)重地低估。這些酒通通被歸類為“不流行”的酒，但是誰能說它們不好喝?

　　拿麝香來說，如果你喜歡夏布利(Chablis)，那么麝香葡萄酒通常也會(huì)讓你滿意。此外，博若萊(Beaujolais)也有一些很好的酒。

　　價(jià)格其實(shí)不重要

　　這個(gè)道理其實(shí)很多人都懂，畢竟你喝的是酒，而不是那個(gè)價(jià)格標(biāo)簽。有機(jī)會(huì)的話，每個(gè)人都應(yīng)該像侍酒師和品酒師一樣嘗試一下“盲品”，絕對(duì)會(huì)對(duì)你以后的選酒產(chǎn)生重大影響。

　　幫人選酒不容易

　　作為侍酒師，要在10秒鐘內(nèi)搞清楚客人要的是什么樣的酒其實(shí)是很不容易的。有些人會(huì)跟你說“我想要一瓶果味濃郁的酒”，但實(shí)際上他真正想要的是“香氣濃郁的酒”，這是兩種不同的類型啊。

　　對(duì)很多人來說，選中自己喜歡的酒已經(jīng)是很不簡單的事情，你可以想象作為旁人的侍酒師要真正了解你的需求是多么的困難。因此，最好不要自告奮勇幫別人選酒，除非你非常了解ta的喜好。

　　別被價(jià)格嚇到

　　有些葡萄酒價(jià)格很高，其實(shí)大部分功勞要?dú)w功于良好的市場(chǎng)營銷，其真正的價(jià)值甚至可能不到標(biāo)價(jià)的3分之一。初學(xué)者的話，大可以從大品牌的入門級(jí)別酒款喝起，這些“便宜貨”往往質(zhì)量不差。

　　不要太在意“性價(jià)比”

　　不少人都喜歡挑選“性價(jià)比高”的葡萄酒，但是對(duì)于喝酒的人來說，只有最適合自己的才是真正的好酒。

　　舉例來說，大家都知道智利酒性價(jià)比很高，但是不是每個(gè)人都會(huì)喜歡智利酒的風(fēng)格。如果你喜歡酒體偏厚重的強(qiáng)勁類型的葡萄酒，那么恭喜你，智利酒確實(shí)是個(gè)好選擇;但是如果你想要酒體輕盈、均衡雅致的葡萄酒的話，還是多嘗嘗法國酒吧。

　　進(jìn)步最大的產(chǎn)區(qū)

　　加州的圣巴巴拉縣(Santa Barbara County)可以說是最近幾年進(jìn)步最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，特別是其中的圣塔瑪麗亞谷(Santa Maria Valley)AVA法定產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的黑皮諾和霞多麗都有很好的品質(zhì)。

　　此外，葡萄牙的杜羅河(Douro)也很值得一試，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會(huì)讓你刮目相看。

　　性價(jià)比≠廉價(jià)

　　雖然葡萄酒并不總是遵循“一分錢一分貨”的規(guī)律，不過要是你想要用很低的價(jià)格買到非常好的葡萄酒，那也是不太可能的。我們需要更好的理解“性價(jià)比”三個(gè)字。

　　例如，下圖這款Jean-Louis Chave Selection Hermitage Farconnet，雖然售價(jià)達(dá)到60美元/瓶以上，不過其展現(xiàn)出來的濃郁的口感一點(diǎn)也不比許多比它貴得多的酒款差，從這個(gè)角度來說，這款酒性價(jià)比非常突出。

　　買到高性價(jià)比的葡萄酒，對(duì)于一個(gè)愛好葡萄酒的發(fā)燒友來說，興奮程度不亞于發(fā)現(xiàn)新大陸。希望各位酒友也可以用很少的代價(jià)買到屬于自己的心頭好。

　　“小眾”產(chǎn)區(qū)不可忽視

　　很多不為人知的“小眾產(chǎn)區(qū)”正在出產(chǎn)了不起的葡萄酒。例如，2013年份的奧地利白葡萄酒讓人印象深刻，如果有機(jī)會(huì)嘗試，千萬不要錯(cuò)過。

　　想要了解更多奧地利葡萄酒的知識(shí)?記得把酒標(biāo)拍下來發(fā)給咔嚓君哦，無論產(chǎn)地、葡萄品種都有詳盡的介紹，保證你一分鐘變“磚家”

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