江蘇揚州蛋炒飯的做法
“揚州蛋炒飯是享譽全國的一道揚州美食。雖然只是蛋炒飯可是因其食材豐富，口感鮮美，而成為一道名吃。下面小編給大家介紹揚州蛋炒飯的做法，歡迎閱讀!
揚州炒飯——即是揚州蛋炒飯。
此炒飯之所以風靡四方，其原因還在于所用的食材豐富與考究。最基本的蛋與米飯，配上蝦仁，加上青豆，玉米粒，胡蘿卜與火腿腸---如此多樣的內容，色彩誘人，營養當然也豐富!
主料：米飯130克，雞蛋1個，蝦仁100克，胡蘿卜40克，豌豆25克，玉米粒25克，火腿腸50克;
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，鮮抽適量，蔥適量，胡椒粉適量
1.準備食材
2.雞蛋打勻.胡蘿卜與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗凈.
3.鍋里油熱，放下蛋液炒熟盛出.
4.鍋里油熱，放入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，加2調羹水，煸炒至發蔫，盛出.
5.鍋里油熱，放下蝦仁煸炒至轉色，加料酒煸幾下，盛出.
6.鍋里油熱，放入米飯煸勻
7.放入雞蛋，蝦仁，豌豆，胡蘿卜，玉米粒.
8.放入火腿腸，加點鮮抽煸勻
9.加點鹽，胡椒粉煸勻
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