四川臘八粥的家常做法
導語：中國的民俗常識很很多，民俗節日的美食種類也是多的數不勝數的。其中臘八節就是我們再熟悉不過的民俗節了，一提到臘八節大家就會想到臘八粥，那又有多少朋友知道臘八粥的典故呢?臘八粥的做法又是什么呢?
其實臘八粥制作起來沒有我們想象的簡單，需要每個步驟精心的操作。
臘八粥我們又叫做是七寶五味粥，是一種在每年的臘八節的時候家家戶戶由多種的食材精心熬制出來的，原以用來慶祝豐收的粥，臘八節家家戶戶吃臘八粥的習俗一直流傳至今。但是現在會做臘八粥的人越來越少了，甚至現在還有些小夫妻根本不知道有這么一個習俗。那么，臘八粥到底要怎么做才能做出香香的味道呢?
【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【制作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
通過上面對臘八粥的簡單制作介紹，相信你已經知道臘八粥應該怎樣熬制了吧。此外，雖然現在超市里有已經配好的臘八粥的原料，但是你也可以根據自己的飲食習慣和健康狀況來選擇臘八粥的原料，熬出的臘八粥會獨具特色。
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