香辣蝦的做法最正宗的做法

香辣蝦的做法最正宗的做法

　　香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。下面是小編整理的關(guān)于香辣蝦的做法，歡迎參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　新鮮蝦500g、鮮藕適量、豆芽適量、土豆兩個(gè)香菇適量、芹菜適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、熟芝麻適量、熟花生適量、蔥姜蒜適量、

　　香辣蝦的做法步驟：

　　1準(zhǔn)備需要的食材

　　2新鮮蝦剪去蝦須蝦腳開背挑去沙線用料酒、鹽腌制2分鐘。

　　3芝麻干鍋小火炒香

　　4花生用油炸香備用

　　5土豆切條用油炸香(復(fù)炸一次)

　　6腌制好的蝦用油炸香(復(fù)炸一次)

　　7青花椒、紅花椒、香葉、丁香、砂仁、八角過油炸出味撈去不用(主要是吃的時(shí)候口感不好)

　　8蔥姜蒜爆鍋出味

　　9放入豆瓣醬小火炒出紅油、再放入辣椒醬炒出味

　　10依次放入：鮮蝦、洋蔥、鮮藕、胡蘿卜、土豆翻炒出味，加入高湯煮一小會(huì)。

　　11再加入芹菜和紅辣椒(因?yàn)檫@兩樣比較容易熟所以要后下)顏色也才好看

　　12豆芽用沸水焯一下過涼，墊在鍋底

　　13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽墊底的干鍋里，再撒上熟芝麻!干鍋香辣蝦就大功告成，邊炒邊吃，吃完蝦可以加湯涮菜吃。爽!

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