谷子消費(fèi)影響因素分析
隨著居民生活水平的不斷提高和安全健康消費(fèi)意識(shí)的持續(xù)增強(qiáng)，谷子(小米)產(chǎn)品必須面向國際市場發(fā)展的需要，全方位提升品質(zhì)檔次和市場競爭力。以下是yjbys小編為您整理的谷子消費(fèi)影響因素分析，希望能提供幫助。
摘要：本文以河北省居民為調(diào)查對象，采用問卷調(diào)查的方式收集了谷子消費(fèi)數(shù)據(jù)，利用二元選擇模型進(jìn)行了影響因素分析，得出居民家庭人均年收入和家庭人均月消費(fèi)量對購買谷子的支付意愿存在顯著性的負(fù)向作用。
關(guān)鍵詞：河北省 谷子 消費(fèi) 影響因素
一、引言
隨著居民生活水平的不斷提高和安全健康消費(fèi)意識(shí)的持續(xù)增強(qiáng)，谷子(小米)產(chǎn)品必須面向國際市場發(fā)展的需要，全方位提升品質(zhì)檔次和市場競爭力。除了外觀和營養(yǎng)品質(zhì)外，衛(wèi)生和安全品質(zhì)也越來越受到重視。這對于播種面積和總產(chǎn)量均居世界首位的我國谷子產(chǎn)業(yè)來說，在以市場為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)升級(jí)過程中，帶來了巨大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。而消費(fèi)者需求則是從“田間到餐桌”的整個(gè)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈的最終目標(biāo)，也是谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。本文以河北省居民為例進(jìn)行實(shí)證研究，選擇谷子(小米)消費(fèi)為研究對象，研究居民的認(rèn)知情況、購買選擇以及支付意愿，揭示其影響因素，并提出相關(guān)政策建議。
二、調(diào)查范圍與方法
本文選擇了河北省城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民作為谷子(小米)消費(fèi)實(shí)證對象，調(diào)查問卷發(fā)放800份，回收問卷450份，剔除關(guān)鍵信息缺失的問卷，有效問卷271份。
三、調(diào)查結(jié)果的描述性統(tǒng)計(jì)分析
(一)消費(fèi)形態(tài)
調(diào)查結(jié)果顯示，直接消費(fèi)谷子的有40戶居民，占14.76%;消費(fèi)小米、小米面等初級(jí)加工品的有247戶，占91.14%;消費(fèi)小米方便粥、小米快餐粉等深加工產(chǎn)品的有73戶，占26.94%;消費(fèi)其他形式的有4戶，占1.48%。
(二)消費(fèi)原因
調(diào)查結(jié)果顯示，因?yàn)樯盍?xí)慣的有178戶，占65.68%;選擇食料保健的有48戶，17.71%;選擇食用方便的有76戶，占28.04%;選擇其他原因的有10戶，占3.69%。
(三)消費(fèi)者家庭成員
平均每戶擁有家庭成員4.43人，選擇谷子(小米)及其加工食品的主要消費(fèi)者中，選嬰幼兒的有15戶，占5.54%;選兒童的有64戶，占23.62%;選青壯年的有187戶，占69%;選老年人的有132戶，占48.71%。
(四)家庭人均年收入
選擇0.5萬元以下的有142戶，占52.4%;選0.5—1萬元的有73戶，占26.94%;選1—2萬元的有32戶，占11.81%;選2—5萬元的有19戶，占7.01%;選5—10萬元的有4戶，1.48%;選10萬元以上的只有1戶，占0.37%。
(五)消費(fèi)方式
在問及谷子(小米)的消費(fèi)方式時(shí)，選熬小米粥的有260戶，占95.94%;選蒸小米干飯的有49戶，占18.08%;選攤小米面煎餅的有28戶，占10.33%;選作為飼料的有30戶，占11.07%;選其他的有12戶，占4.43%。
(六)消費(fèi)來源
在問及谷子(小米)的消費(fèi)來源時(shí)，選自家種植的有50戶，占18.45%;選親戚朋友贈(zèng)送的有40戶，占14.76%;選購買的有210戶，占77.49%。
(七)價(jià)格、數(shù)量及購買頻率
樣本平均每戶的購買價(jià)格為5.61元/公斤;平均每戶的購買數(shù)量為2.50公斤;平均每戶的購買頻率為41.95天/次。
(八)購買場所
選擇超市或便利店的有113戶，占41.7%;選擇農(nóng)貿(mào)市場的有73戶，占26.94%;選擇糧油批發(fā)店的有85戶，占31.37%;選擇農(nóng)村親戚家的有28戶，占10.33%;選擇街頭小商販的有63戶，占23.35%;選擇加工企業(yè)及專賣店的有6戶，占2.21%;選擇其他方式的有33戶，占 12.18%。
(九)購買關(guān)注點(diǎn)
選擇安全程度的有85戶，占31.37%;選擇價(jià)格的有152戶，占56.09%;選擇品牌的有17戶，占6.27%;選擇包裝、標(biāo)識(shí)的有14戶，占5.17%;選擇品質(zhì)的有173戶，占63.84%;選擇其他的有8戶，占2.95%。
(十)對優(yōu)質(zhì)小米的認(rèn)知程度
選擇好看的有2戶，占0.74%;選擇好吃的有61戶，占22.51%;選既好看、又好吃的有96戶，占35.42%;選擇各項(xiàng)品質(zhì)均達(dá)標(biāo)的有104戶，占38.38%;選擇不知道的有12戶，占4.43%。
(十一)識(shí)別普通與優(yōu)質(zhì)谷子(小米)
選擇多看多比較的有132戶，占48.71%;選擇價(jià)格高就是優(yōu)質(zhì)的有10戶，占3.69%;選擇標(biāo)簽標(biāo)明的有16戶，占5.90%;選擇銷售員介紹的有8戶，占2.95%;選擇買品牌的有41戶，占15.13%;選擇到超市買的有9戶，占3.32%;選擇買回來一吃就知道的有59戶，占21.77%;選擇不知道的有49戶，占18.08%。
四、模型分析
(一)構(gòu)建模型
本文主要從支付意愿角度來分析消費(fèi)者對谷子(小米)消費(fèi)的發(fā)展趨勢，識(shí)別出哪些因素影響消費(fèi)者的支付意愿。將以購買的價(jià)格來衡量消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)稻米的支付意愿，愿意支付優(yōu)質(zhì)稻米價(jià)格為5.2元/kg以上的定為支付意愿高，用“1”表示;低于5.2元/kg定義為支付意愿低，用“0”表示。這樣將因變量的取值限制在 [0，1]范圍內(nèi)，適用二元logistic回歸模型(binary logistic)進(jìn)行分析，并通過最大似然法來估計(jì)模型中的系數(shù)。
假設(shè)河北省居民對谷子(小米)支付意愿的高低同家庭成員數(shù)、家庭人均年收入(按照從低到高的次序設(shè)置虛擬變量的值為1、2、3、4、5、6)、家庭人均月消費(fèi)谷子(小米)的數(shù)量等3個(gè)因素有關(guān)。則logistic模型可以表述為：
log[p(y1)/p(y2)]=β0+β1x1+β2x2+β3x3 (1)
式中，y1為支付意愿高，y2為支付意愿低;xi為相應(yīng)影響因子，β0為常數(shù)項(xiàng)，其余βi為對應(yīng)xi的回歸系數(shù)。
(二)模型分析
由表1可知，模型的整體擬合度很好，顯著性水平為1%。由表2可知，家庭人均年收入和家庭人均月消費(fèi)量對支付意愿存在顯著的負(fù)向作用。這說明，隨著家庭人均收入的增加和居民家庭人均月消費(fèi)量的增加，居民的購買谷子(小米)的支付意愿在降低。
五、政策含義
由上述模型分析可知，家庭人均年收入和家庭人均月消費(fèi)量對購買谷子(小米)的支付意愿存在顯著性的負(fù)向作用。在生活中由于谷子(小米)的消費(fèi)大多以原糧消費(fèi)為主，消費(fèi)方式比較傳統(tǒng)，可見，居民隨著收入的增加將逐漸減少對其消費(fèi)和支付意愿。
因此，為了達(dá)到依靠穩(wěn)定的消費(fèi)來帶動(dòng)整個(gè)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的，應(yīng)當(dāng)采取以下措施：首先，應(yīng)加大對谷子(小米)基礎(chǔ)性研究并利用積極有效的途徑、方式宣傳食用的益處;其次，應(yīng)積極加大谷子育種科研投入力度，重點(diǎn)開發(fā)新型的、綠色的、環(huán)保型的新品種以滿足消費(fèi)者對品質(zhì)的要求;再次，加大谷子(小米)深加工產(chǎn)品的研發(fā)。
參考文獻(xiàn)：
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