中醫春季野菜養生食譜

時間：2024-10-04 10:04:05 中醫助理醫師

中醫春季野菜養生食譜

　　春季的野菜有哪些你知道嗎?你知道中醫春季養生野菜食譜有哪些嗎?下面是yjbys小編為大家帶來的中醫春季野菜養生譜，歡迎閱讀。

中醫春季野菜養生食譜

　　一、野菜養生的好處

　　“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”

　　——《黃帝內經∙素問∙藏氣法時論》

五行	木	火	土	金	水
五菜	韭	薤	葵	蔥	藿

　　藥食同源：同時發現，均有四性五味，升降浮沉。—“以偏糾偏”的治病原理。

　　藥效：草藥>野菜>蔬菜(一般越難吃，性味偏性越大，藥效越好)。

　　優勢：作用平和、毒性小，人體適應(進化的結果)。

　　適宜：脾胃虛弱不耐藥者、老年人、兒童、病情較輕者、慢性病亞健康人群。

　　“藥療不如食療、藥補不如食補”

　　二、春季適合吃的野菜

　　1、清熱解毒類：

　　肝：薺菜、槐花、水芹(降血壓)

　　心：苦菜、苦地丁(紫花地丁)

　　胃：苦菜、蒲公英(降血糖，口渴、多食)

　　肺：魚腥草、馬蘭頭、薄荷、面條菜

　　腸：馬齒莧、槐花

　　2、健脾利濕類：香椿芽、蘆蒿

　　3、不適合食用或長期食用的野菜：播娘蒿、王不留行、柳芽、益母草、大小薊、車前草等等——偏藥

　　三. 清肝火的野菜(煩躁易怒、目赤腫痛、高血壓、口苦)

　　薺菜

　　適宜：肝經風熱目赤腫痛、高血壓;

　　吃法：涼拌、炒菜、做菜餡

　　水芹

　　適宜：高血壓

　　吃法：清炒

　　槐花

　　適宜：高血壓、痔瘡便血

　　吃法：和少許面粉蒸食、炒雞蛋等

　　四. 清心火的野菜(心煩急躁、舌尖生瘡、失眠、口苦)

　　苦菜

　　適宜：心火旺人群、胃火旺人群(降血糖);

　　吃法：熱水綽后涼拌、炒菜。

　　苦地丁

　　適宜：瘡瘍疔毒、口瘡等

　　吃法：煮水喝、涼拌、外敷皆可

　　五. 清肺火的野菜(咳嗽、黃痰、發燒、咽干痛、鼻熱)

　　魚腥草

　　適宜：肺火人群、肺癰(肺炎);

　　吃法：涼拌、炒菜、煮水。

　　別名：折耳根

　　薄荷

　　適宜：肺熱人群、外感風熱(發熱、咽痛、頭昏)

　　吃法：涼拌

　　馬蘭頭

　　適宜：肺熱人群、善涼血，咳血、鼻血、丹毒等

　　吃法：涼拌或炒食

　　面條菜(地瓶草)

　　適宜：肺熱咳嗽等

　　吃法：和少許面粉蒸食

　　六. 清胃腸之火的野菜(口臭、口唇生瘡、口干、善饑、便秘、便血)

　　蒲公英

　　適宜：胃火旺人群、肝炎、膽囊炎、扁桃體炎、乳癰(乳腺炎);

　　吃法：熱水淖后涼拌、炒食、煮湯。

　　馬齒莧

　　適宜：腸炎痢疾便血、降血糖

　　吃法：熱水淖后涼拌、炒食

　　別名：五行草、長命草、“天然抗生素”

　　七. 健脾利濕的野菜(口粘膩、分泌物多、倦怠乏力、脘腹滿)

　　香椿芽

　　適宜：濕氣盛人群、腸炎、泌尿感染、帶下;(現代認為有助孕功效)

　　吃法：熱水淖后涼拌、炒食、煮湯。

　　蘆蒿

　　適宜：脾虛濕盛人群、解河豚毒

　　吃法：炒食，涼拌

　　別名：蔞蒿

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