辣炒年糕的具體做法

時間：2024-09-08 07:12:56 糕點培訓

辣炒年糕的具體做法

　　辣炒年糕是韓國小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。有關做法，歡迎大家一起來借鑒一下！

　　1.準備好原料，洋蔥切成條，胡蘿卜切段，當然還可以加其他的蔬菜，可依自己的口味而定

　　2.鍋中放油燒熱，放洋蔥、胡蘿卜翻炒

　　3.蔬菜炒出香味后倒入2碗水

　　4.水開后放入年糕，然后放入鹽和糖翻炒幾下

　　5.待湯汁煮到快干時加入一勺半辣椒醬，我加了兩勺，覺得太辣，喜歡吃辣的可以多加點

　　6.翻炒幾下，收干汁即可

　　烹飪技巧

　　1、喜歡什么蔬菜就加上吧，味道更好，也更有營養。

　　2、煮到最后時年糕會發粘，所以最好勤翻炒幾下才不會粘鍋。

　　其他炒年糕

　　黑椒牛肉炒年糕

　　材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

　　做法：

　　1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

　　2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

　　3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

　　4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

　　豆豉炒年糕

　　材料：年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)

　　做法：

　　1、鍋中加水燒開，年糕煮熟；煮熟后過冷水；瀝干備用；

　　2、熱鍋入油，放入尖椒略煸；

　　3、放入豆豉煸炒；

　　4、放入煮熟后的切片貢丸略炒；

　　5、最后放年糕炒勻即可出鍋。

　　桂花糖年糕

　　材料：寧波年糕，糖桂花，糖。

　　做法：

　　1、年糕洗凈切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。

　　2、繼續翻炒均勻，將其燒開并收干水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。

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