黃桃冰淇淋的做法
材料
罐頭黃桃果肉 peach - 300g
罐頭黃桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g
糖 sugar - 40g
凝膠粉 gelatin - 5g
冷水 cold water - 15g
做法
1. 凝膠粉加入冷水攪拌均勻，以隔水加熱方式煮融化
2. 黃桃果肉放入攪拌機打爛
3. 加入罐頭汁和糖，再打勻
4. 淡奶油打至7分發，看到有紋路濃調可流動就可以馬上停止，不要打過發，奶油會沉一半，變得水水有一塊塊的，就表示失敗了
5. 將攪勻好的黃桃果汁倒進盆里，加入融化好的凝膠液，用手攪拌均勻
6. 加入打發好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌勻，不要用力攪拌，以免淡奶油會過發
7. 包上保鮮紙，放入冰箱結冰處冷凍
8. 每隔2個小時后從冰箱取出，用湯匙攪拌雪糕一次，其步驟重復3次
9. 雪藏5個小時候，即可享用
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