黃瓜的做法

時間：2024-09-21 08:49:58 烹飪培訓

黃瓜的做法大全

導言語:黃瓜怎么做好吃呢，一起來學習吧!

　　小炒黃瓜片的做法

　　食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量

　　做法：1)黃瓜洗凈切薄片。2)把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。4)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

　　醬爆肉丁

　　醬爆肉丁的做法

　　食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

　　做法：1)黃瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。4)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。5)鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖6)加入些許清水翻炒均勻。7)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

　　宮保雞丁

　　宮保雞丁的做法

　　食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量

　　做法：1)準備食材2)雞胸肉切丁3)胡蘿卜，黃瓜切成丁4)朝天椒、番茄醬準備好5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下6)盛出備用7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油8)調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁9)放入雞肉10)在把紅蘿卜放入炒一會11)最后放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤家常菜做法大全

　　脆黃瓜

　　脆黃瓜的做法

　　食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺

　　做法：1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。

　　蒜香黃瓜

　　蒜香黃瓜的做法

　　食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量

　　做法：1)黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片2)蒜去皮，切成末3)鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香4)下胡蘿卜片翻炒5)再加入黃瓜片翻炒至斷生6)下適量的蠔油調味7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋

　　剁椒黃瓜

　　剁椒黃瓜的做法

　　食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量

　　做法：1)大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。2)黃瓜去皮后拍松后，切大段。3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。5)適量精鹽。6)倒入適量香油，調味。7)倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。

　　涼拌黃瓜

　　涼拌黃瓜的做法

　　食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量美食天下菜譜大全

　　做法：1)準備黃瓜一根，配料適量。2)黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4)加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。5)腌制好的黃瓜擠出水分。6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。7)鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。8)燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

　　蓑衣黃瓜

　　蓑衣黃瓜的做法

　　食材：黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量

　　做法：1)準備材料2)黃瓜清洗干凈3)黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停4)切完一面后將黃瓜翻身再同樣切完5)依次將黃瓜切完6)取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻7)大蒜切末、辣椒切絲8)在黃瓜上倒入調料，然后鋪上蒜末9)鋪上花椒和辣椒絲10)適量油放火上燒熱11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味

　　家常腌黃瓜

　　家常腌黃瓜的做法

　　食材：小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生姜適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量

　　做法：1)小黃瓜洗凈，控凈水。2)青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。3)鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。4)等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。5)另起油鍋，放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。

　　黃瓜雞蛋湯

　　黃瓜雞蛋湯的做法

　　食材：黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿卜50g、鹽3g、油5ml

　　做法：1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片4)水再次開后,倒入打散的雞蛋5)最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可6)盛出裝在碗中就可以吃拉.

　　黃瓜肉卷

　　黃瓜肉卷的做法

　　食材：里脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量

　　做法：1)將里脊肉平刨成薄片;2)再用專用鐵錘敲打;3)放入碗中，加入鹽，生抽和料酒等調味料，抓勻后腌制一下;4)將小黃瓜切成段;5)將黃瓜段放在肉片一端，再卷起，6)底端用生粉水封口;7)將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉8)再放入雞蛋液中滾一下;9)最后放入面包屑中滾動，表面均勻的包一層;10)最后放入油炸中炸至金黃即可;11)撈出后瀝干控油;

今天學習黃瓜的做法，回家做一下吧!

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