可樂雞翅的做法大全
可樂雞翅，以雞翅和可樂為主料制作而成。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，咸甜適中，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。下面來看看具體做法吧……
選購材料
購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
一、可樂雞翅的做法
做法一
1、準備好原材料
2、雞翅兩面都斜著切兩道口
3、鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分
4、生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花
5、鍋里加入少許油，放入生姜、大蔥、八角炒香
6、加入雞翅兩面煎黃
7、加入適量鹽、少許生抽翻均勻
8、加入可樂煮直到煮粘稠
9、出鍋裝盤，撒上蔥花
做法二
可樂雞翅 材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
做法三
可樂雞翅 用料雞翅500克、可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
做法四
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃! 偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。
做法五
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點翅尖，全翅也將就啦)花椒， 干紅辣椒，蔥 ，姜 ，桂皮，八角等大料，醬油， 鹽 ，250ML的可樂 注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更加好吃。
做法六
開始前，如果覺得自己對辣的承受能力沒那么強的話，不用辣椒也可以;先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放在一個容器里，加醬油少許，鹽，蔥姜腌20分鐘到40分鐘。然后，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候?qū)㈥尚K的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不習慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。再接著呢就放翅膀，這樣不會乍油。翻炒一會，是會出一點水分的，不過是正常的。看到水快干時就放可樂，可樂要溜鍋邊倒，這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火，放鹽調(diào)味道，開始燉。不時看看情況，水快干的時候就改大火，讓可樂汁粘稠起來，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可樂汁都附在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊，適當時候可以改小火~~ 好了，美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦!盛盤!
在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。省略了腌制，因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿姜片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右。現(xiàn)在開始掌勺了，把少許油，燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。
做法七
1.把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2.將雞翅用熱水抄一下， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3.雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。
做法八
1.焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。
2.把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味。
3.用鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油、腌二十分鐘。
4.多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調(diào)味，變色即可。
5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過后開大火收汁，關(guān)火即可。
做法九
用雞翼做味道較好。
1.用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。可樂雞翅 2.放入五香粉，姜片，鹽，糖和紹酒(少許)腌制15分鐘。
3.油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。(一個易拉罐)
4.將兩匙生粉用少許水或開后倒入。
5.鍋內(nèi)的可樂因為加了生粉開始收汁。
6.待可樂汁全部裹緊雞翼后(盡可能的干鍋，不留汁)，出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面。
做法十
原料：雞翅中6-8個，可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然，不要粉末的)。
步驟：
鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
做法十一
可樂雞翅 主材料：最好采用雞中段、可樂
配料：姜、鹽、料酒、醬油
可樂雞翅 做法：
1.將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味。
2.在鍋里放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上，時間長點也可。
3.開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道。火候自己掌握。
4.成功的可樂雞翼上盤后呈現(xiàn)的是金黃，散發(fā)著可樂和雞肉的香味。
做法十二
第一招：準備配料
1.雞翅3根
2.干海椒少許
3.蒜一個，姜一小塊
4.各式作料：醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個、桂皮小塊
備注：下面的操作過程不是都有圖片，但是所有的圖片絕對原汁原味，沒有經(jīng)過任何處理，以求把最真實的美食奉獻給各位!笑納!!
第二招：雞翅穿衣
1.把可愛肥大的雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖
2.在翅膀上均勻的劃幾道口，用鹽、料酒腌入味，時間大概15分鐘。
第三招：雞翅過火山
1.鍋內(nèi)放油，多放一點，油稍熱后，下姜、蒜、干海椒爆香，
2.下雞翅入鍋炸，炸到雞皮微顯黃色。
注意：炸雞翅時火要關(guān)小一點。
第四招：可樂漫雞翅
1.瀝出多余的油，鍋內(nèi)只留少許，下可樂淹沒雞翅。
2.可樂燒開后放入八角、桂皮，醬油，把火開小，悶煮20分鐘左右
第五招：美翅出浴
1.雞翅煮熟后，加少許味精，淋上少量的香油即可起鍋了。
2.為了讓雞翅更絕味，可先把雞翅撈起擺盤，然后把把剩余的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上。味道絕對合適!
做法十三
材料：
完整的雞翅多個，可樂一罐。
調(diào)料：
姜末，蔥花，大料，醬油，白糖(白糖放一點即可，都是隨意的)。
可樂雞翅拼盤圖片(6) 做法：
1.將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子
2.坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
做法十四
所需材料 主料：雞半只 可樂(一罐) 輔料：鹽生姜等。
制作方法：
1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中;
2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘;
3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓;
4.小火繼續(xù)燒5分鐘;
5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料，適時添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘;
6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤。
小技巧：
1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒。
2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂。
3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤。
做法十五
可樂雞翅最簡便的速成方法：
1.鍋里放水，放入姜片，燒開后將雞翅倒入鍋里氽一下，去沫，撈出來;
2.凈鍋，油燒到7分熱時放入雞翅和姜絲炒一下，倒入可樂，可樂的量要沒過雞翅，煮開后放鹽、糖、老抽;
3.鍋蓋上蓋兒，小火煮20分鐘至雞翅熟。期間一定看住鍋不要燒干燒糊。如果湯汁多了，就用中火把汁燒干再出鍋。
(切記：可樂在經(jīng)過高溫加熱后，如果火候控制不好就會出現(xiàn)發(fā)苦的味道，不過多試幾次就能掌握的!)
做法十六
材料：雞翅、湖南豆豉、干紅辣椒
做法：
1.燒紅的鍋里倒少許花生油。
2.將用醬油腌制好的雞翅吸干水份，然后放油鍋煎至兩面黃。
3.倒入準備好的豆豉及干紅辣椒，炒兩圈后，加一點水，蓋上鍋蓋悶一下。
4.大概5分鐘后，汁已收干，就可以乘來吃了。
做法十七
1.滴幾滴油到電飯鍋內(nèi)(雞翅本身就含有較多的油脂，所以僅需少量的幾滴油即可)，然后將雞翅放入電飯鍋內(nèi)，盡量擺放平整，能更好的入味;
2.灑上少量的白糖(因為可樂本身就是甜的，所以白糖不用放太多);
3.倒入少許黃油去腥味;
4.再加入少許醬油;
5.放些姜片，也是可以幫助去腥味;
6.最后倒入可樂，只要將雞翅基本淹沒即可;
7.蓋上蓋子打開電源，大約燒5-8分鐘后打開鍋蓋，將雞翅翻一面，便于更好的上色和入味。繼續(xù)蓋上 再燒5分鐘左右。因為雞翅本身肉質(zhì)較嫩，容易熟，所以不用煮太長時間。總時長約15-20分鐘左右即可(當然，如果想更入味些也可以多燒一會兒)。
做法十八
主料：材料：雞翅中500克，可樂一罐：配料：蔥，姜，油，鹽適量
1. 將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。
2. 炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。
3. 倒入可樂，以沒過翅中為宜。
4. 大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂燒干了，可以適量再加些。
5. 雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
6. 喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。
做法十九
主料：雞翅適量
調(diào)料：蔥適量，姜適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，可樂適量
口味：甜味
準備時間：5分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時間：30分鐘
可樂雞翅 做法：
1.在雞中表面輕劃開三刀。
2.鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅。煎雞翅的時候小心被濺傷。
3.將雞翅兩面都煎為金黃色，備用。4.取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香。
5.倒入大約30毫升醬油。
6.倒入一罐可樂。
7.倒入一些料酒。
8.將雞翅倒入鍋中，根據(jù)需要加水完全沒過雞翅。
9.中燉約20分鐘，然后大火收汁即可。
做法二十
用料：雞翅 5個~8個,老抽1勺,鹽適量,料酒兩勺,可樂易拉罐一罐
做法：
1.先在雞翅上劃刀用老抽，鹽，料酒腌倆小時入味兒。
2.鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃。
3.用可樂加料酒加老抽加鹽燉，湯汁收濃，出鍋。
做法二十一
主料：雞翅250克
調(diào)料：姜5克，八角2克，花生油30克，可樂250克，白砂糖10克，醬油10克，檸檬汁10克
1. 將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利入味;
2. 油開后，加糖少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中炸，適時翻動;
3. 待雞翅外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，再燉;
4. 待可樂將要熬盡，即可出鍋
做法二十 二
【電飯鍋版可樂雞翅】
用料：雞翅中1kg，可樂1罐，生抽1/3碗，蒜瓣若干，生姜若干，干辣椒3-4個
(注：可樂和醬油的比例大概為3:1)
做法：
1.雞翅洗凈，在沸水中氽一下，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分。
2.準備好可樂、醬油、蒜瓣、辣椒和生姜，和雞翅混合拌勻倒入電飯煲中，按下煮飯鍵。
3.當電飯煲出氣孔開始冒蒸氣時，打開蓋子，用筷子把雞翅拌一下;30分鐘后再次打開蓋子，用筷子去插雞翅，如果很容易插進去的話，說明雞翅已經(jīng)好了，反之，則可以再煮一會。
做法二十三
用料：雞翅(中段)、可樂一罐
做法：
1.雞翅洗凈。用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻，腌半小時左右。白糖加極少量即可。因為可樂中已含糖份，如按平時腌肉的分量放糖，加可樂后會過甜。
3.加入適量油拌勻，加姜絲。先放油的話會將雞翅封住，其他味料難以入味。
4.倒入可樂，能浸過雞翅即可，腌15分鐘左右。用可樂是因為它沒有可樂這么甜。
5.燒熱油，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.將雞翅一件件慢慢放到油里煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱，否則雞翅容易焦。
7.倒入約1/2罐可樂，加蓋。燒開后文火燜。
8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。
小提示：喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂時可以加幾個干辣椒。
做法二十四
用料：雞翅、可樂、醬油、食用油、花椒
做法：
1.先把雞翅洗好，放在一個干凈的盤子里。
2.倒一點醬油把雞翅腌起來，并用筷子把醬油攪拌均勻，等待半小時。
3.往鍋里倒適量的油，放一小把花椒煉一下鍋，然后把雞翅倒進鍋里，翻炒兩三分鐘，再倒入大半瓶可樂，等可樂燉沒了雞翅就熟了。大約需要二十分鐘。雞翅熟了就可出鍋。
做法二十五
1. 把雞中翅洗干凈，瀝水。或用廚房紙巾吸干水分
2. 在雞翅正面用叉子叉些眼(有雞皮疙瘩的一面)，在雞翅背面用小刀橫切2道小口
3. 把姜切成姜絲3MM寬的姜絲。不要太細
4. 雞翅放進一個大碗里，然后用手捏檸檬，盡量擠出檸檬汁，拌勻，放置3--5分鐘
5. 拿不粘鍋的平底鍋，加熱后，直接放入雞翅，有雞皮疙瘩的一面先朝下
6. 出油后，翻面煎，盡量煎一下雞翅的側(cè)面
7. 待雙面雞翅油差不多都出來，一直煎到兩面金黃
8. 放入切好的姜絲，和雞翅一起翻炒一下，大約30秒
9. 倒入可樂，剛剛和雞翅一樣平或稍微沒過雞翅都可以。放鹽，糖，生抽，老抽 。
10. 撇掉鍋里的泡沫
11. 中火煮10分鐘左右。然后大火收汁即可 做法二十五
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里;切姜片，少許，放入鍋中;
2、加可樂，將雞翅淹沒;加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮;
3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
可樂雞翅做法小技巧：
1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒
2.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
小貼士
1.雞翅入味也可以不用刀在雞翅上劃一刀，還可以用牙簽在雞翅上多扎幾下。
2.不要放味精，這樣容易把雞翅的鮮味蓋住。
做法二十六
食材：雞中翅
輔料：姜,蔥白,可樂,料酒,老抽,生抽
做法：
1.準備好可樂，雞翅解凍好洗凈，切好蔥白，姜。
2.鍋內(nèi)倒涼水，把雞翅放入，倒入一茶匙料酒 ，蓋上鍋蓋蒸。
3.煮至血沫燒出后繼續(xù)燒2分鐘。
4.然后撈出清水洗干凈后，瀝干水分備用。
5.鍋燒熱，把雞皮那面朝下煎黃再翻面，倒入1聽可樂沒過雞翅，加入姜片和蔥白，倒入半小勺老抽和半小勺生抽。6.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒，燒至湯汁濃稠后，把姜片和蔥白撈出，繼續(xù)燒2分鐘左右即可。
二、烹飪技巧
1、買回來的雞翅要仔細清洗，毛處理干凈;
2、煎的時候雞翅盡量瀝干水分。
三、注意事項
1.烹制雞翅時，多用翅膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅;也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風及大腸癌的效果提高。
4.可樂雞翅在燒制的過程中，要注意流湯。因為可樂燒久會變苦，因此燒制可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。
延伸閱讀：
1、歷史由來
傳說一：國外有道菜叫coca-chicken，是用可樂、番茄醬為配料制作的，主料為雞肉(雞翅，雞胸脯肉，腿肉等均可)，此燒法傳入中國后，臺灣人改用醬油代替做了改良。
傳說二：在中國大陸常用焦糖色燒雞，山東濟南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開。
2、營養(yǎng)價值
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
科學調(diào)查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了!
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