酒店總經理的工作流程

時間：2024-05-26 15:31:14 職業經理人

酒店總經理的工作流程

　　酒店經理作為熱門職業之一，他的工作流程和內容也經常受到人們的關注，那么酒店總經理一天的工作流程有哪些呢?

酒店總經理的工作流程

　　7：30-8：00 巡視檢查工作

　　“一日之際在于晨”，總經理每天早晨上班后，堅持對飯店的巡視檢查工作十分重要。通過巡視工作，可以了解飯店各部門各崗位員工的工作狀況，還可以檢查各崗位員工是否工作到位、精神飽滿。經常接觸各部門的員工，可為大家留下對總經理的美好印象，同時在巡視過程中發現的問題為每日的工作晨會提供了素材。

　　8：00-8：30 案頭批閱工作

　　A.案頭工作之一是閱讀報刊，了解和掌握國內外當天及近期重大新聞和有關信息，為總經理提供一個外界信息思想源。特別是國內外一些旅游市場信息和飯店管理服務方面的信息，這樣有助于為總經理決策經理提供思路。

　　B.另一項案頭工作是閱讀各類飯店運轉管理方面的經營報告，了解飯店的經營運轉情況。總經理每天要閱讀的報告有：每日營業日報;每日出租率報告;每日水電氣的能耗日報;當日抵店客情預報;當日抵店的VIP客情報告;營運質檢(大堂、安全、設備狀況)報告;一周客情預報;一周VIP客人報告;一周會議計劃;一周團隊安排計劃;一周重大接待活動情況報告。

　　C.案頭工作還包括閱讀批署各類工作文件。通知各類文函往來，各部門與總經理及時溝通信息。一些重要的事情和工作，一定要通過書面行文上報、經理簽字批署意見后下發執行，這充分體現了飯店運轉管理的規范化和程序化。

　　9：00-9：30每日工作晨會

　　從某種意見上說，飯店日常運轉管理工作，是從晨會開始的。通過晨會的召開，完成各相關部門通報(財務/前廳/銷售/工程/保安/其他)→各部門提出部門整體運作協調事宜→總經理做出相應工作指令→部門跟進措施的晨會工作程序。

　　9：30-11：00

　　根據每日工作晨會的內容，總經理做相應案頭處理工作，及時布置實施。主要內容是前次晨會未盡事宜和當日晨會提交事宜。

　　11：00-11：30

　　在做完案頭工作后，約見部門主管，處理其部門承辦/跟進/協調事宜。

　　11：30-12：00

　　巡視飯店對客營運服務系統(會議/前廳/大堂/其他營運區域)這段時間是飯店營運的高峰，住店和非住店客人消費相對集中，此時正是檢查飯店各主要營運部門服務質量的契機。

　　13：00-13：30案頭工作

　　根據中午巡視者視所掌握到的第一手信息資料下達相關工作指令。

　　13：30-15：00參加部門會議

　　總經理可選擇性地參加會議。總經理參加飯店有關部門會議，通過對各部門互通情況，發現、協調、解決各相關部門協調上的問題與矛盾，總經理當場解決部際協調事宜，但不宜作為會議主持者下達工作指令。部門系統運轉會議須形成紀要，備忘在案。

　　15：00-16：30對外聯絡工作，拓展業務

　　飯店總經理，有時還要起到公關宣傳及促銷的作用。拜訪當地政府和有關主管部門，通報飯店經營管理情況，征得各方面的支持和協作。并走訪當地業界及企業，與特殊客戶增進友誼和感情，宣傳飯店產品，取得一定的社會影響。

　　16：30-17：30

　　案頭工作或在飯店公共消費區域做休閑式作晤談。這段時間是總經理與飯店行政人員溝通和增進感情交流的最佳時期，以幫助和解決他們思想上、工作上的問題。

　　17：30-18：30

　　拜訪、約見住店VIP客戶。飯店經理經常拜訪、約見重要客人，讓他們感到有被人重視的感覺，起到了推銷、公關的作用。

　　18：30-20：30

　　誠邀VIP客人共進晚餐。總經理接待會見客人，當然是有重點、有范圍的。禮節性的拜訪、會見，如VIP賓客抵、離店時的迎來送往，主動看望VIP客人;促銷性的拜訪、會見和接待，與海內、外旅行社經理及代理商交談，就屬于這一類;征求意見、改進服務管理工作的拜訪會見，如主動征求常住客人和團隊陪同意見等。

　　23：00-24：00飯店夜間巡視

　　總經理一天的工作日程安排從早晨巡視開始到夜間巡視結束。此時的巡檢工作以飯店后臺為主，以安全為重。

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