鲅魚的營養價值及功效

時間：2024-08-02 07:44:14 營養師

鲅魚的營養價值及功效

　　鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物藍點馬鮫質(主要是鈣)等營養元素。下面小編就為大家詳細介紹一下鲅魚的營養價值及功效！

　　鲅魚的介紹

　　主要產于渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鲅魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。

　　鲅魚體長呈紡錘形，頭長大于體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭后各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鲅魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。

　　營養價值

　　1、鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素;

　　2、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;

　　3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

　　適用人群

　　一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。

　　用法用量

　　1、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒;

　　2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴;其肉還可制餡。

　　食用功效

　　中醫認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;

　　鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

　　貼士

　　1、吃魚前后忌喝茶;

　　2、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。

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